Terres Nouvelles 2023
Au nez Terres Nouvelles est expressif, complexe et plaisant. Les fruits jaunes et blancs bien mûrs se marient harmonieusement avec une touche de beurre caramel. La bouche est volumineuse avec beaucoup de caractère. La matière est croquante, salivante, dense, aux fruits mûrs, d’une élégance vraie. La minéralité est ferme et assimilée. Un grand vin de garde qui se laisse boire avec plaisir dès à présent.
Pour faire court nous pourrions dire 3 frères, 2 domaines et une sélection de Vin du Sud de la France.
Martin, Augustin et Vincent, Domaine de la Préceptorie, Domaine Augustin et sélection Parcé Frères.
Les Fils de Marc Parcé sur le cru Maury, Collioure & Banyuls et sur la quasi totalité des appellations de la catalogne française.
Une vision paysanne du vin, pérenne et familiale, une volonté de prendre soin de l’héritage reçu.
Fondée en 2001, le domaine de la Préceptorie a d’abord été à Saint-Arnac, pour ensuite, en 2015, s’implanter définitivement à Saint-Paul de Fenouillet dans la Vallée de l’Agly.
C’est principalement Martin Parcé qui s’occupe à présent des 28 hectares de vigne qui produisent. Les Grenaches noirs, gris et blancs y trouvent une place toute particulière, sans oublier les Carignans blancs et rouges, les Macabeus, les Mourvèdres et les Syrah.
Il y eu ensuite l’activité de négoce créée en 2006 avec la gamme Zoé. Durant un peu plus de dix ans nous avons élargi notre gamme jusqu’à aujourd’hui pour proposer la quasi-totalité des appellations viticoles du Roussillon. A présent, 11 références complètent notre activité.
Et enfin le Domaine Augustin. Après avoir fait ses classes en Bourgogne et dans les Corbières, Augustin, troisième fils de Marc, se lance dans l’aventure à Banyuls, terre de sa jeunesse. Le premier millésime voit le jour en 2015 avec une palette de trois Collioure haut de gamme. Il travail ses 10 hectares de vignes avec passion sur ce paysage caractériel qu’offre la côte Vermeille.
Cette appellation s'étend sur 3 communes au nord des Pyrénées-Orientales. Située à une altitude de 250 mètres, le terroir est composé de sols de gneiss et de granit. On y produit uniquement des vins rouges, produits à partir de Grenache noir, de Carignan noir et de Syrah.
| Propriété | Domaine de la Preceptorie |
|---|---|
| Appellation | Côtes du Roussillon |
| Cuvée | Terres Nouvelles |
| Région | Roussillon |
| Cépage | Grenache gris |
| Millésime | 2023 |
| Taux d'alcool | 13,5% |
| Type de sol | Plantées sur des schistes et des argilos calcaires, les parcelles se trouvent tout le long de la vallée de l’Agly entre Estagel et Saint Paul de Fenouillet et leurs altitudes varient entre 100 et 200 mètres d’altitude. |
| Vinification | Le Grenache gris est mis en fermentation en fûts de 400 litres de plusieurs vins, bâtonnages quotidiens et une maîtrise des températures. |
| Elevage | Élevage en fut de 400 litres pendant 7 à 9 mois. |
| Accord mets/vin | Il accompagnera un homard breton grillé, des cailles farcies au foie gras ou des ris de veau et rondelles de chorizo catalan. |
| Conseils de dégustation | À déguster à 13°c. |
| Contenance | 75cl |
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Tout comme la Vodka Nadé non vieillie, cette vodka a été produite à partir de raisins bordelais; du sémillon, Cabernet-Sauvignon et du Cabernet-Franc. La typicité de cette cuvée repose sur un vieillissement en fût de vin rouge de Fronsac. Cet affinage dévoile subtilement des notes boisées et des notes de vin rouge tout en gardant l’identité et la finesse de la Vodka Nadé. Une cuvée atypique qui dévoile une grande vodka !
Vodka Vieillie Nadé en fût
IGP Côtes Catalanes
Munt est élaboré principalement à partir de grenache noir complété par du carignan. C’est un vin juteux et intensément fruité. La robe, d’un rouge rubis aux reflets violacés, précède un nez expressif marqué par des arômes de fruits des bois. En bouche, l’ensemble est gourmand et généreux, porté par une belle expression fruitée et des tanins fins et soyeux.
Munt 2024
Cette eau de vie de Mirabelle est obtenue par fermentation puis double distillation de ce fruit de grande qualité.
A la dégustation, la bouche est harmonieuse et fruitée typique de cette petite prune jaune terriblement parfumée.
Eau de vie de Mirabelle
AOC Costières de Nîmes
Vin fin aux arômes croquants de fruits noirs et d’épices.
Les Terrasses d'Hortense 2020
Alsace
Robe jaune citron brillante. Nez intense d’agrumes (citron, cédrat), avec des notes de fleurs blanches et de gingembre. Bouche charnue et vive, marquée par la fraîcheur et une légère touche fumée. Finale longue et fraîche.
KTZM Riesling 2024
- Nouveau
Elaboré exclusivement à partir de chardonnay, éclats de Lestage exprime avec finesse la pureté et la vivacité de ce cépage. Sa robe lumineuse et sa fine effervescence précèdent un nez délicat aux notes d'agrumes frais, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche.
Liqueur d'expédition : vin liquoreux du Château Haut Bergeron à Sauternes.
