La Joanette 2023
Au nez, des arômes subtils de fruits à chair blanche se mêlent harmonieusement à des notes délicates de fleurs blanches. En bouche, sa texture soyeuse et sa vivacité révèlent une palette de saveurs complexes. Les nuances minérales apportent une profondeur supplémentaire, et la finale persistante laisse une empreinte subtile de fruits mûrs.
Cépage : Grenache gris
Pour faire court nous pourrions dire 3 frères, 2 domaines et une sélection de Vin du Sud de la France.
Martin, Augustin et Vincent, Domaine de la Préceptorie, Domaine Augustin et sélection Parcé Frères.
Les Fils de Marc Parcé sur le cru Maury, Collioure & Banyuls et sur la quasi totalité des appellations de la catalogne française.
Une vision paysanne du vin, pérenne et familiale, une volonté de prendre soin de l’héritage reçu.
Fondée en 2001, le domaine de la Préceptorie a d’abord été à Saint-Arnac, pour ensuite, en 2015, s’implanter définitivement à Saint-Paul de Fenouillet dans la Vallée de l’Agly.
C’est principalement Martin Parcé qui s’occupe à présent des 28 hectares de vigne qui produisent. Les Grenaches noirs, gris et blancs y trouvent une place toute particulière, sans oublier les Carignans blancs et rouges, les Macabeus, les Mourvèdres et les Syrah.
Il y eu ensuite l’activité de négoce créée en 2006 avec la gamme Zoé. Durant un peu plus de dix ans nous avons élargi notre gamme jusqu’à aujourd’hui pour proposer la quasi-totalité des appellations viticoles du Roussillon. A présent, 11 références complètent notre activité.
Et enfin le Domaine Augustin. Après avoir fait ses classes en Bourgogne et dans les Corbières, Augustin, troisième fils de Marc, se lance dans l’aventure à Banyuls, terre de sa jeunesse. Le premier millésime voit le jour en 2015 avec une palette de trois Collioure haut de gamme. Il travail ses 10 hectares de vignes avec passion sur ce paysage caractériel qu’offre la côte Vermeille.
| Propriété | Domaine Augustin - Maison Parcé Frères |
|---|---|
| Appellation | Collioure |
| Cuvée | La Joanette |
| Couleur | Blanc |
| Région | Roussillon |
| Cépage | Grenaches gris |
| Millésime | 2023 |
| Taux d'alcool | 13,5% |
| Type de sol | Le sol est principalement composé de schiste, avec quelques zones d’ampélite. |
| Elevage | Pour l’élevage sur lie nous privilégions l’utilisation exclusive des cuves afin de permettre au vin de développer sa complexité tout en conservant une pureté et une fraîcheur incomparables. |
| Potentiel de garde | 2-3 ans |
| Accord mets/vin | Idéale pour accompagner un ceviche de langouste aux agrumes, des chipirons au chorizo ou bien une côte de porc au miel et curry.. |
| Conseils de dégustation | 11°C |
| Contenance | 75cl |
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Cépage : Nero d'Avola
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Après macération, le nectar est brassé et filtré avec précision pour en conserver le maximum d’arômes et de gourmandise. Le tout est embouteillé à la main sans ajout de sulfites, d’arômes artificiels ou de conservateurs.
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