Indy - Hors norme. 2021
Indy X Domaine Modat - Roussillon
Vin léger, frais et fruité. Issu d'un terroir d'altitude du Roussillon sur sol de gneiss. Vendanges à la main, vinifications en grappes entières et en levures indigènes.
Vous n'avez jamais dégusté de vin en canette ? Cette collaboration d'Indy avec le Domaine Modat va vous convertir ! Un vin gourmand, fruité et léger pour un vrai moment de plaisir !
Indy vous propose même un accord sonore pour parfaire ce moment de dégustation : Windspeak - Uyama Hiroto
Cépage : 100% Grenache
Canette de 25cl.
Domaine Modat c’est avant tout une histoire de famille, géré depuis 2016 par les deux frères Louis et Quentin, le domaine a d’abord été crée par leur père et leur grand-Père en 2007. Désireux de produire des grands vins du Languedoc, Philippe Modat a mis du temps à trouver le terroir idéal. Lorsqu’il est venu pour la première fois découvrir la propriété dans la vallée de l’Agly, il s’est rendu à l’évidence : le terroir est unique. En effet, perchées à 400 mètres d’altitude entre mers et montagnes, les vignes bénéficient d’un climat idéal et unique dans le Roussillon. Ces conditions climatiques ainsi que leur sol, un terroir de gneiss (très vieille roche métamorphique proche du granit), leur permettent de produire des vins équilibrés, sur la fraicheur et la finesse.
Les vignes sont en bio et biodynamie depuis plus de 10 ans. Louis et Quentin sont en constante recherche d’évolution pour la vigne et travaillent leur vignoble dans le respect de la biodiversité et de la plante : couverts végétaux, taille douce, soin par les plantes.
Au chai, les vignes sont vinifiées parcelles par parcelles pour ensuite sortir le meilleur de chacune, travail en levures indigènes, les extractions sont douces par infusion. Certaines parcelles sont, selon les millésimes, vinifiées en grappes entières. Les doses de soufre ajoutées sont « homéopathiques ». Ils favorisent l’usage de gros contenants pour travailler leurs vins en finesse, sans boisé standardisant ni trop structurant. L’objectif est de conserver la fraîcheur et la tension aromatique.
Les IGP Côtes catalanes s’étendent sur l’ensemble du vignoble des Pyrénées-Orientales et font partie du vignoble du Roussillon. On y produit des vins rouges, rosés et blancs.
| Propriété | Indy x Domaine Modat |
|---|---|
| Appellation | IGP Côtes Catalanes |
| Cuvée | Hors Norme. 2021 |
| Couleur | Rouge |
| Région | Roussillon |
| Cépage | 100% Grenache |
| Taux d'alcool | 12% |
| Type de sol | Terroir d'altitude, sol de gneiss |
| Vinification | Grappes entières. Semi-carbo de 9 jours en cuve inox thermo-régulée. Levures indigènes. Dose médicinale de soufre au à la réception des vendanges. Total de 12mg/l. |
| Agriculture | Biologique |
| Potentiel de garde | A boire dans l'année |
| Accord mets/vin | Moments conviviaux, apéritif, accompagnement d'un bon pique-nique, plats méditérannéens |
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Saint-Joseph
Une belle bouteille de Saint-Joseph blanc. Le nez est dominé par des notes de fruits blancs, d’abricot et de fleurs blanches. A la dégustation, des notes de miel apparaissent. En bouche, l’attaque est souple avec une belle rondeur et un gras maîtrisé. Belle fraîcheur et tension surprenante, élevage maîtrisé qui apporte des fines notes mentholées.
Cépages : Marsanne, Roussanne
Fragrance 2022 Magnum
- Nouveau
Brown Velvet, une Nitro Porter BIO à 5%vol. Elle arbore une robe noire et une mousse crémeuse. Le nez est séduisant et révèle des notes de chocolat noir et de café fraîchement moulu. L'attaque est veloutée grâce à la texture onctueuse apportée par l'azote et le travail des malts. Le chocolat domine, suivi de nuances de café, de toffee et d'un léger goût de pain grillé. Finale avec une pointe d'amertume, des notes persistantes de cacao et une rondeur modérée qui donne envie d’une nouvelle gorgée !
Brown Velvet
- Victime de son succès
Pomerol
La bouche est souple avec des tanins fins et de la fraîcheur. La finale est longue et élégante.
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Château La Croix 2018
Vin de France
Voilà le canon des déjeuners sur le pouce, des grandes tablées, des copains. Lumineux comme un pinot, désaltérant comme un gamay, on le sert légèrement rafraîchi, à la régalade dans deux-trois années qui suivent la cueillette.
Cépages : Merlot et cinsault
Autres Terres 2022
Clément Cuvée Elixir est le fruit d’un assemblage de rhums agricoles de 6 ans d’âge minimum.
Nez : Notes boisées, cannelle, fruits confits, dattes, moka et pain d'épices
Bouche : Gourmand et fine