Le Chenin d'Ici 2022
Vin blanc sec et fruité à la robe limpide et brillante. Nez floral qui révèle progressivement un délicat bouquet d’agrumes. La bouche s’équilibre entre une belle fraîcheur et un fruité charnu.
Cépage : chenin
D’un côté la Loire et de l’autre le côteau de tuffeau, bienvenue à Montlouis-sur-Loire, au cœur de la Touraine. Berceau du Domaine François CHIDAINE qui s’étend aujourd’hui sur 45 hectares. Le chenin blanc règne en maître sur les 22 hectares de Montlouis et les 10 hectares de Vouvray. Les vignes qui prospèrent dans plus d’une cinquantaine de parcelles sont conduites en agriculture biologique depuis 1992 (certifié par Ecocert) et en biodynamie depuis 1999 (certifié par Biodyvin). Elles s’enracinent tantôt sur des sols d’argiles à silex tantôt sur des sols argilo-calcaires qui transmettent aux raisins une palette de nuances.
Les 13 hectares restants font la part belle aux cépages Sauvignon, Pinot Noir, Grolleau, Cabernet Franc, Côt et Pineau d’Aunis un peu plus à l’Est de la Vallée du Cher sous l’appellation Touraine.
Montlouis-sur-Loire est une AOC située dans l’aire d’appellation Touraine, dans la Loire. Celle-ci représente un vignoble de 380 hectares, orienté sud et dessiné par des plateaux et des coteaux de pente douce. On y produit uniquement du vin blanc : sec, demi-sec, moelleux, mousseux, à partir d’un seul cépage : le Chenin. Ce cépage apprécie tout particulièrement les sols argilo-siliceux recouverts de sable ainsi que le climat de type océanique tempéré.
| Propriété | Domaine François Chidaine |
|---|---|
| Appellation | Vin de France |
| Cuvée | Le Chenin d'Ici |
| Couleur | Blanc |
| Région | Loire |
| Cépage | Chenin |
| Millésime | 2022 |
| Taux d'alcool | 13% |
| Type de sol | Cette cuvée est issue de parcelles aux sols argiles à silex et argilo- calcaire |
| Méthode culturale | Le vignoble est conduit en Biodynamie et en agriculture de conservation des sols. Aucun produit phytosanitaire chimique n'est utilisé dans les vignes. |
| Vinification | Vendange manuelle, fermentation par levures indigènes en fût de 620 L |
| Elevage | élevage sur lies jusqu’à la mise en bouteille |
| Agriculture | Biodynamique |
| Potentiel de garde | À déguster dès à présent et jusqu'à 8 ans |
| Accord mets/vin | poissons grillés, de crustacés, d’une salade de crevettes et d’avocat, de fromages de chèvre ou tout simplement en apéritif. |
| Conseils de dégustation | Servir à 11-12°C |
| Contenance | 75cl |
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Vin blanc sec et fruité à la robe limpide et brillante. Nez minéral aux notes d’agrumes et de réglisse qui révèlent un côté sauvage. La bouche s’équilibre entre une belle fraîcheur et un fruité charnu. Cuvée à déguster dès à présent en accompagnement de mets raffinés ou tout simplement en apéritif.
Cépage : chenin
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