Coteaux de l'Aubance 2022
La couleur est de belle intensité. Le nez est agréable, frais et gourmand à dominante de fruits blancs méditerranéens typepêches et abricots. La bouche est ronde, riche et présente. Belle suavité avec une pointe d'acidité.
Cépage : Chenin moelleux
Situé au cœur de la Vallée de l’Aubance, à seulement 10 km d’Angers, sur les terroirs de l’Anjou noir, le domaine de Haute Perche s’étend sur 35 hectares de sols vivants, travaillés en biodynamie. Créé dans les années 1960 et repris en 2019 par un amoureux de l’art de vivre à la française et du bon vin; Les vignes se répartissent autour de trois îlots composés de terroirs riches et singuliers, définis par leur exposition, leur sous-sol et leur pente. A chaque lieu, ses spécificités. Acteur engagé en Val de Loire, le domaine de Haute Perche a mené une refonte totale de ses pratiques vinicoles et viticoles, afin de le rendre exemplaire et unique en matière de responsabilité sociale des entreprises (RSE).
Plusieurs actions concrétisent cette démarche porteuse de sens : conversion en biodynamie, plantations en sélections massales, dépollution des sols et retour à des labours parcellaires, diversification des cultures sur les parcelles non propices à la viticulture avec des chênes et des fruitiers. L’équipe en place conduit aussi des vinifications très précises et peu interventionnistes, avec des micro-doses de soufre si nécessaire.
Fleurie est une appellation communale du vignoble du Beaujolais, au sein de laquelle on produit uniquement du vin rouge à partir de Gamay. La zone géographique de l’appellation s’étend sur la commune de Fleurie et compte 862 hectares. Le paysage est très vallonné avec des coteaux viticoles plus ou moins pentus, aux expositions diverses.
| Propriété | Haute Perche |
|---|---|
| Appellation | Coteaux de l'Aubance |
| Cuvée | Coteaux de l'Aubance |
| Couleur | Blanc |
| Région | Loire |
| Cépage | Chenin |
| Millésime | 2022 |
| Taux d'alcool | 11,5% |
| Type de sol | argilo-schisteux |
| Méthode culturale | En culture biologique et biodynamique pour le respect de l'environnement et la qualité organoleptique optimale des raisins, vignoble palissé et en enherbement naturel maîtrisé. |
| Vinification | Vin issu de tries successives. Vinification et élevage traditionnels en cuves inox thermorégulées. Stabilisation tartrique par le froid. |
| Agriculture | Biodynamique |
| Potentiel de garde | 5 ans pour garder sa fraîcheur et sa jeunesse et jusqu'à 10ans |
| Accord mets/vin | Ce vin d'apéritif ou de dessert est idéal avec du foie gras, fromages à pâtes persillées (roquefort), tarte tatin... |
| Conseils de dégustation | Service entre 8 et 10°C. |
| Contenance | 75cl |
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La robe est rubis éclatant, un nez généreux de fruits rouge et d'épices, au palais soyeux, élégant et fins.
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L’intemporel 12 ans est un modèle unique et un grand classique de la Maison.
Son assemblage minutieux de plus de 30 eaux-de-vie de la propriété, issus des 4 cépages principaux dont le Baco comme fer de lance, offre une belle couleur ambrée foncée.
Son nez se dévoile sur des arômes gourmands de fruits confits, d’épices et de vanille.
D’une belle puissance en bouche, l’Intemporel 12 ans est très riche, tout en apportant une touche de rancio net et persistant, typique des vieux Bas Armagnacs.
Intemporel 12 ans
- Victime de son succès
Champagne
Une très belle cuvée, produite uniquement lors des années exceptionnelles. Champagne fin et onctueux. Nez légèrement boisé, complexe. Bouche ample, fraîche et parfumée, avec des arômes briochés et légèrement vanillé. Mousse crémeuse.
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- Victime de son succès
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Le nez est habillé par un boisage éloquent, il s'ouvre sur des notes puissantes, sanguin avec une expression généreuse de fruits à l'eau de vie, presque confits. Les notes bouquetées et épicées, bois frais, moka, lard fumé sont intenses et complexes. Magnifique puissance en attaque, de l'énergie et des tannins opulents et robustes, la volupté chaleureuse et relevée de l'aromatique, les arômes en rétro sont intenses, fruits noirs, épices, empyreumatiques, sanguin et torréfiés s'entremêlent. Une très belle longueur en bouche.
Cépage : Syrah
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Bière Triple Fruité Gose
