Ayala Brut Nature
Grande précision et finesse, des notes d’agrumes, un côté salin. A la fois complexe et nette, marquée par la pureté et la tension, des notes minérales et ciselées, des notes de pamplemousse et de fruits blancs.
Cépages : 55% Chardonnay, 30% Pinot noir, 15% Pinot meunier
Fondé en 1860 par Edmond de Ayala, Champagne Ayala est une maison familiale et indépendante située à Ay, au coeur des grands crus. Pionnière dans l’introduction de vins faiblement dosés, Champagne Ayala se distingue par la pureté de son style. Issue d’un savoir-faire de haute précision, chaque cuvée exprime l’élégance du Chardonnay, cépage emblématique de la maison, et la singularité du lieu où tout est fait à demeure à partir d’une diversité de crus unique en Champagne.
| Propriété | Maison Ayala |
|---|---|
| Appellation | Champagne |
| Cuvée | Brut Nature |
| Couleur | Blanc |
| Région | Champagne |
| Cépages | 55% Chardonnay, 30% Pinot noir, 15% Meunier |
| Vinification | Micro vinification dans 120 petites cuves inox. |
| Elevage | Vieillissement prolongé |
| Accord mets/vin | Se marie parfaitement avec tous les plats iodés: huîtres, poissons et crustacés crus, oursins, caviar. Accompagne aussi à merveille la cuisine thaïlandaise, sushis, makis et sashimis. |
| Conseils de dégustation | TEMPÉRATURE DE SERVICE : 10° TYPE DE VERRE CONSEILLÉ : un verre en forme de tulipe, sphérique avec une ouverture plus étroite pour mettre en valeur le goût et les arômes. |
| Contenance | 75cl |
| Assemblage | Année de base : 2019 + 43% de vins de réserve de 2018, 2017 et 2016 |
| Dosage | Zéro dosage |
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Côtes de Provence
Un vin de couleur saumoné. Un nez fin et délicat avec des notes de fleurs, de pêches, d'agrumes frais et de fruits rouges. Une bouche classique, fraîche et gourmande avec une acidité équilibrée par des notes de fraises sauvages, de framboises et de fruits à noyau. Le millésime 2022 présente une belle tension, une touche de minéralité ainsi qu’une finale longue et complexe.
Cépages : Grenache (60%) Syrah (20%) Cinsault (20%)
AIX 2023
- Victime de son succès
Saint-Émilion
Le nez se développe autour des fruits rouges et noirs, mûres, fraise et cerise; on y retrouve également des notes de réglisses. En bouche, l’attaque est agréable toujours sur des notes fruitées. Le boisé est bien intégré et les tanins élégants. Cette bouteille offre un beau potentiel de garde. Un très beau Saint-Emilion.
Cépages : 75% Merlot, 25% Cabernet Franc
Château Milon 2019
- Victime de son succès
Anjou
Effusion, un vin de fraîcheur aromatique, et bien structuré.
Cépage : Chenin
Effusion 2021
IGP Côtes Catalanes
Cette cuvée est issue d’un partenariat avec une demi-douzaine de viticulteurs en agriculture bio ou en en conversion des villages avoisinants. Ils ont la même approche et le même amour pour leur vignes qu’Olivier Pithon. Au nez, les fruits rouges croquants et la vivacité dominent. En bouche, tous les arômes de fruits rouges ressortent, la fraise, la framboise… Ce vin est à déguster entre amis, pour un apéritif ou autour d’un barbecue. Plaisir assuré !
Cépages : 1/3 Grenache, 1/3 Syrah, 1/3 Mourvèdre
Mon p'tit Pithon Rouge 2022
Bière de fermentation basse et de couleur blonde à 4,5%vol. Au nez, nous retrouvons d'agréables notes de miel et de céréales. En bouche, cette bière est sèche et très peu amère. Elle révèle une aromatique gourmande tout en restant rafraîchissante.
Pils Française 75cl
- Pack
- Victime de son succès
Juliénas
La robe est rose pourpre de couleur modérée. Le nez est profond et plein d’énergie sur des notes fruitées. Longueur très agréable et acidité en fin de bouche qui apporte du peps au vin. Super bouteille !
Cépage : 100% Gamay
Juliénas 2019
- Victime de son succès
Vin de France
Le nez est complexe sur des notes de miel, de fleur d’acacia et de pomme cuite. En bouche, l’attaque est franche, citronnée avec des notes de fleur d’acacia et une acidité maitrisée. La bouche est onctueuse et persistante. Très belle bouteille avec un joli potentiel de garde. N’hésitez pas à la carafer, cela permettra au vin de s’ouvrir.
Assemblage de plusieurs millésimes : 2020, 2019, 2018
Cépages : Sauvignon Blanc, Vermentino, Grenache Blanc, Marsanne et Roussanne, Macabeu et Malvoisie du Roussillon