La Fûtée 2015
Une très belle cuvée, produite uniquement lors des années exceptionnelles. Champagne fin et onctueux. Nez légèrement boisé, complexe. Bouche ample, fraîche et parfumée, avec des arômes briochés et légèrement vanillé. Mousse crémeuse.
Cépage : 100% Chardonnay
Les champagnes de la Maison Rocourt sont élaborés uniquement à partir de raisins blancs provenant du vignoble le plus prestigieux de la Champagne. La Côte des Blancs. Ses terroirs, classés Grand et Premier Cru, sont situés sur les coteaux du Mesnil-sur-Oger et de Vertus.
Tous leurs champagnes sont des Blancs de Blancs (100% chardonnay). Les trois quarts des parcelles sont situées sur coteaux, avec une exposition variant du nord-est au sud-est; conduite en lutte raisonnée. Les raisins proviennent uniquement de leurs vignes; ce sont des propriétaires récoltants.
Une maison de Champagne familiale qui travaille dans la pure tradition de l’appellation pour proposer de grands Champagnes !
Située à environ 150 kilomètres à l’est de Paris, l’aire de production de la Champagne comprend 319 crus (communes) différents dans cinq départements : La Marne, l’Aube, l’Aisne, la Haute-Marne et la Seine Marne. Le terroir champenois se distingue des autres terroirs par sa situation géographique sur une latitude septentrionale et par sa double influence climatique, océanique et continentale. La composition du sous-sol est en majorité calcaire.
| Propriété | Michel Rocourt |
|---|---|
| Appellation | Champagne |
| Cuvée | La Fûtée |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | 100% Chardonnay |
| Millésime | 2015 |
| Taux d'alcool | 12% |
| Type de sol | Sol brun sur sous sol de Craie. Raisins issus du terroir de Vertus |
| Vinification | Vinification en fût de 3 vins (chêne issu de la forêt du Mesnil sur Oger), chauffe légère. fermentations alcoolique et malolactique. |
| Potentiel de garde | 2026 - 2027 |
| Accord mets/vin | Foie gras, langoustines, homard, jambon blanc truffé, saint-jacques, veau |
| Assemblage | 300 litres de vins fermenté en fût (viellissement 6 mois) + 300 l en cuve, issus de la même presse. |
| Vieillissement | 10 ans en bouteille |
| Dosage | 0g de sucre / litre ; non dosé |
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Robe brillante, d’une couleur or aux reflets argentés. Nez harmonieux sur des notes de fruits blancs comme le litchi, la poire et cette signature de miel et d’agrumes typique du Chardonnay. La bouche présente un beau mariage entre les fruits blancs et le toasté. L’ensemble est gourmand, rond, équilibré avec une acidité tendue et une final aromatique et délicate.
Cépage : Chardonnay
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Voilà le canon des déjeuners sur le pouce, des grandes tablées, des copains. Lumineux comme un pinot, désaltérant comme un gamay, on le sert légèrement rafraîchi, à la régalade dans deux-trois années qui suivent la cueillette.
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