La Fûtée 2015
Une très belle cuvée, produite uniquement lors des années exceptionnelles. Champagne fin et onctueux. Nez légèrement boisé, complexe. Bouche ample, fraîche et parfumée, avec des arômes briochés et légèrement vanillé. Mousse crémeuse.
Cépage : 100% Chardonnay
Les champagnes de la Maison Rocourt sont élaborés uniquement à partir de raisins blancs provenant du vignoble le plus prestigieux de la Champagne. La Côte des Blancs. Ses terroirs, classés Grand et Premier Cru, sont situés sur les coteaux du Mesnil-sur-Oger et de Vertus.
Tous leurs champagnes sont des Blancs de Blancs (100% chardonnay). Les trois quarts des parcelles sont situées sur coteaux, avec une exposition variant du nord-est au sud-est; conduite en lutte raisonnée. Les raisins proviennent uniquement de leurs vignes; ce sont des propriétaires récoltants.
Une maison de Champagne familiale qui travaille dans la pure tradition de l’appellation pour proposer de grands Champagnes !
Située à environ 150 kilomètres à l’est de Paris, l’aire de production de la Champagne comprend 319 crus (communes) différents dans cinq départements : La Marne, l’Aube, l’Aisne, la Haute-Marne et la Seine Marne. Le terroir champenois se distingue des autres terroirs par sa situation géographique sur une latitude septentrionale et par sa double influence climatique, océanique et continentale. La composition du sous-sol est en majorité calcaire.
| Propriété | Michel Rocourt |
|---|---|
| Appellation | Champagne |
| Cuvée | La Fûtée |
| Couleur | Blanc |
| Cépage | 100% Chardonnay |
| Millésime | 2015 |
| Taux d'alcool | 12% |
| Type de sol | Sol brun sur sous sol de Craie. Raisins issus du terroir de Vertus |
| Vinification | Vinification en fût de 3 vins (chêne issu de la forêt du Mesnil sur Oger), chauffe légère. fermentations alcoolique et malolactique. |
| Potentiel de garde | 2026 - 2027 |
| Accord mets/vin | Foie gras, langoustines, homard, jambon blanc truffé, saint-jacques, veau |
| Assemblage | 300 litres de vins fermenté en fût (viellissement 6 mois) + 300 l en cuve, issus de la même presse. |
| Vieillissement | 10 ans en bouteille |
| Dosage | 0g de sucre / litre ; non dosé |
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Alsace
Avec ses racines bien ancrées, cette vigne de Pinot Blanc nous donne ici un vin à la fois fruité, sec et gras qui finit par une belle longueur en bouche.
Cépage : Pinot Blanc
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Nez expressif, offrant des notes mentholées et fruitées. La bouche est harmonieuse par sa minéralité et sa densité.
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Vin très fruité, corps puissant, grande complexité en bouche, les tanins suaves et longs donnent beaucoup d'élégance à ce vin de longue garde. Senteurs de myrtilles, nez de cassis et fruits confits.
Cépages : 70% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc
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L'élégance et la délicatesse des notes de fruits noirs sauvages (cassis, mûres), notes minérales (graphite), un boisé tout en finesse.
Un vin subtil, au touché soyeux, des tannins caressants, avec une belle fraîcheur en milieu de bouche, des nuances aromatiques de fruits noirs s'entremêlent à la minéralité, presque saline. Le boisé en finale construit la persistance en bouche et apporte la complexité parfaite.
Cépage : Syrah
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Nez : Un bouquet de groseille et de framboise.
Bouche : La structure tannique est ciselée, on retrouve une belle acidité.
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Cépage : 100% Gamay
Fleurie 2020
Clément Cuvée Elixir est le fruit d’un assemblage de rhums agricoles de 6 ans d’âge minimum.
Nez : Notes boisées, cannelle, fruits confits, dattes, moka et pain d'épices
Bouche : Gourmand et fine