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Dehours & fils

Dehours & fils est un domaine installé sur la commune de Cerseuil depuis 4 génération. C’est un vignoble de 14 hectares très morcelé qui compte 42 parcelles. Jérôme Dehours y produit des champagnes de caractère, majoritairements issus du Pinot Meunier, en travaillant les parcelles séparément. C’est ainsi que naissent les cuvées parcellaires emblématiques du domaine telles que Maisoncelle, Brisefer, Les Genevreaux… Il est l’un des tous premiers en Champagne à vinifier et élaborer des cuvées parcellaires. 

La propriété est certifiée Haute Valeur Environnementale (HVE) et ne cesse d’expérimenter de nouvelles techniques à la vigne ou au chai. 

Durant la vinification, le bois prend une place importante que ce soit en fût, barrique, foudre… Les vins sont élevés sur lies complètes et la clarification se fait par décantation naturelle, sans collage, ni filtration. 

Un champagne de vigneron vif et complexe ! 

  • 29,50 €

    Dehours & fils

    Dehours & fils - Champagne

          

    Cuvée principale du domaine, elle est marquée par une présence majoritaire du Meunier, cépage identitaire de la Vallée de la Marne et de leur propre vignoble. Proportion importante de vins issus d’une réserve perpétuelle, débutée en 1998. La fermentation malo-lactique est entièrement réalisée. C’est une cuvée dosée entre 2,5 et 7 g/L selon les dégorgements, de faibles dosages qui offrent une belle expression et une belle vivacité. 

             

    Cépages : Pinot Meunier (majoritaire), Chardonnay, Pinot Noir

           

    Grande Réserve Brut

  • 43,00 €

    Dehours & fils

    Dehours & fils- Coteaux Champenois / Champagne

                 

    Cette cuvée de Dehours est un vin blanc à base de Chardonnay, elle est produite en très petite quantité et se fait donc très rare. Le nez se développe sur des notes de fruits blancs, de fruits à coques tels que l’amande et la noisette. La bouche révèle un gras maitrisé accompagné d’une belle vivacité, ce vin est très équilibré. 

           

    Cépages : 100% Chardonnay

          

    Les Vignes de Mizy 2014