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Dehours & fils
Dehours & fils est un domaine installé sur la commune de Cerseuil depuis 4 génération. C’est un vignoble de 14 hectares très morcelé qui compte 42 parcelles. Jérôme Dehours y produit des champagnes de caractère, majoritairements issus du Pinot Meunier, en travaillant les parcelles séparément. C’est ainsi que naissent les cuvées parcellaires emblématiques du domaine telles que Maisoncelle, Brisefer, Les Genevreaux… Il est l’un des tous premiers en Champagne à vinifier et élaborer des cuvées parcellaires.
La propriété est certifiée Haute Valeur Environnementale (HVE) et ne cesse d’expérimenter de nouvelles techniques à la vigne ou au chai.
Durant la vinification, le bois prend une place importante que ce soit en fût, barrique, foudre… Les vins sont élevés sur lies complètes et la clarification se fait par décantation naturelle, sans collage, ni filtration.
Un champagne de vigneron vif et complexe !
Il y a 2 produit(s).
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Champagne
Le nez est complexe, dégage des arômes de fleurs, de miel, de moka et de fruits à chair blanche. On note une belle persistance avec une finale fraîche et gourmande.
Grande Réserve Brut
46,00 € -
Champagne
Mot du Domaine : « Nous avons décidé de créer chaque année une cuvée millésimée, en prenant le meilleur de ce que nous a donné la vendange, l’objectif étant d’en garder une trace dans l’histoire. La première du genre étant 2013, elle sera suivie par toutes les vendanges qui suivront, sans exception.»
Millésimé 2016
60,00 €