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Eric Bordelet
Eric Bordelet a commencé sa carrière à Paris en restauration. Il gravit les échelons, en passant par l'Ecosse, jusqu'à devenir sommelier au restaurant L'Arpège à Paris. Il crée ainsi l'affaire cidricole en 1992 après 12 années d'apprentissage auprès de grands noms de la restauration et du monde du vin.
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