Dame Rousse Tavel 2025
Un rosé tout en rondeur et en fraîcheur. On y retrouve des arômes fruités (fraise, cerise, groseille, pamplemousse, rose et mandarine) ainsi que des notes florales et délicates.
Cépages : 60% Grenache 15% Cinsault 15% Syrah 10% Clairette
Le domaine est créé en 1986 par Francis Delorme, un industriel passionné de vin et de chasse. La « Mordorée » au même titre que la « Reine des bois » ou la « Dame Rousse » sont des surnoms de la bécasse, en hommage à sa passion pour la chasse. La propriété est située à Tavel, célèbre fief du rosé, à quelques kilomètres d’Avignon. Francis est alors rejoint par son fils, Christophe, grand passionné et technicien du vin. Petit à petit, ils achètent des parcelles et produisent des vins de grande qualité. La propriété est très vite reconnue pour ses rosés mais se démarque également avec ses Lirac, Chateauneuf du Pape et Côtes du Rhône.
C’est désormais Madeleine, la femme de Christophe et leur fille, Ambre qui sont aux commandes de la propriété et continuent da la faire évoluer. Elles engagent un travail important dans les vignes, avec la conversion des 60 hectares de la propriété en bio et en biodynamie. De la conduite du vignoble aux vendanges tout est effectué à la main et dans le plus grand respect de la plante. Les deux vigneronnes produisent des vins de grande qualité et perpétuent le travail familial en proposant des grands vins de garde du Rhône.
L’appellation, située à 15 kilomètres au Nord-Ouest d’Avignon, s’étend sur 4 communes du Gard et se décline en rouge, rosé et blanc. En rouge, les cépages utilisés sont le grenache noir, la Syrah, le Mourvèdre et le Cinsault. En blanc, on cultive le Grenache blanc, le Bourboulenc, la Roussanne et la Clairette. Ces assemblages de cépages et de terroirs permettent d’obtenir le style Lirac : des vins puissants, structurés et aromatiques.
| Propriété | Domaine de la Mordorée |
|---|---|
| Appellation | Tavel |
| Cuvée | La Dame Rousse |
| Couleur | Rosé |
| Région | Rhône |
| Assemblage | Grenache, Cinsault, Syrah, Clairette |
| Millésime | 2025 |
| Taux d'alcool | 14,5% |
| Terroir | Assemblage de plusieurs terroirs : galets roulés, lauzes calcaires et sablonneux. |
| Vinification | Eraflage, foulage et macération à froid. |
| Agriculture | Biodynamique |
| Potentiel de garde | 2 à 4 ans. |
| Accord mets/vin | poissons, viandes blanches, crustacés, cuisine du monde, fromages. |
| Conseils de dégustation | Autour de 12°C |
| Contenance | 75cl |
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En bouche : Fraîcheur, des tannins fins, une belle longueur
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Cépages : 40% Syrah, 40% Cinsault, 20% Grenache
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Cépages : 75% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc