Brett Series - Bière de blé au coing
Cette bière de blé est issue d'une fermentation de Saccharomyces en cuve. Ensuite ensemencée avec une souche de Brettanomyces Bruxellensis, réputée pour son profil fermier et fruité, elle a mûri 20 mois en barrique de vin rouge. Après sélection et assemblage des barriques, nous avons incorporé le coing pour une garde supplémentaire de 3 mois en cuve.
Les Bretts Series sont des bières millésimées et de garde. Celle-ci provient du millésime 2025 et peut encore vieillir pendant 10 ans.
Effet Papillon est une brasserie artisanale, créée en 2017 à Bordeaux-Mérignac par deux passionnés de la bière craft, Jocelyn et Mathilde. Leur objectif était de produire à la fois des bières originales et équilibrées. Ils ont réussi à séduire une large clientèle en soignant leurs recettes ainsi que leur univers graphique, toujours aussi inventif et bien maitrisé. Leur succès leur a valu un agrandissement des locaux et de l’équipe, ils ouvrent même un bar au sein de leur brasserie !
Ils proposent une gamme de bières permanentes : La Wheat Ale, la American Pale Ale, la Indian Pale Ale… mais aussi une gamme de bières éphémères qui évolue chaque mois. Ce système leur permet de tester des recettes toutes plus originales les unes que les autres et des nouvelles associations de saveurs, des bières houblonnées, des bières fruitées, des bières acides, il y’en a pour tous les goûts !
On ne se lasse jamais de leurs bières ni de découvrir leurs cuvées éphémères, cette brasserie nous surprend en permanence, elle n’a pas peur d’associer des saveurs et sublime la bière. Nous sommes heureux de vous faire (re)découvrir leurs créations !
Depuis 2023, les bières sont labellisés BIO.
Les bieres bretts, c'est quoi ?
A la Brasserie Effet Papillon, il nous tient à cœur de produire des bières de passionné.e.s.!
Nous avons aujourd’hui plus d’une centaine de barriques parmi lesquelles nous comptons des barriques de vins rouges, de Bourbon, de Porto et de Rhum.
Notre chai est également pourvu de deux foudres tout droit venus d’Italie, l’un de la région du Piémont et le second de Toscane, d’une capacité de 2800 litres et de 4000 litres. Plus récemment, nous avons reçu deux cuves en bois d'une capacité de 3200 litres chacune. Ces dernières ont contenu des vins de la région.
Notre gamme Brett Series se démarque de par l’utilisation de levures atypiques : les Brettanomyces et de par l’élevage en barrique.
Les Brettanomyces sont des levures qui permettent d’apporter des notes funky, fermières et souvent très fruitées à nos recettes.
Pour produire ces bières, nous effectuons un travail qui s’apparente véritablement à celui du maître de chai en procédant à un assemblage des différentes barriques. L’élevage se fait lentement dans nos barriques avec des durées qui peuvent varier. Actuellement, le vieillissement le plus court que nous ayons réalisé a duré 6 mois et le plus long a connu 4 ans d’élevage.
Les Brettanomyces apportant très souvent des notes fruitées, nous en profitons pour ajouter des fruits afin d’amplifier ces saveurs si agréables.
| Taux d'alcool | 6,5% |
|---|---|
| Agriculture | Biologique |
| Conseils de dégustation | Température idéale de dégustation : 7°C |
| Contenance | 33cl |
| Brasserie | Effet Papillon |
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Anjou
La robe est soutenue avec des reflets jaune or. Au nez l’attaque est puissante et profonde dévoilant des notes d’agrumes confits, d’ananas et de fleurs de sureau. En bouche, cette grande cuvée nous régale par sa complexité aromatique, sa finesse, son allonge et sa persistance. La finale est portée par un bois frais et délicat qui laisse toute la place à la salinité du terroir.
Cépage : Sauvignon blanc
Bel-Air 2021 - Piliers
Lussac Saint-Emilion
Un Cabernet Franc caractéristique du millésime sur la finesse, le fruit, l'élégance et la fraîcheur. Couleur encre. Nez intense sur les fruits noirs, la violette, le graphite et le fruit frais. Bouche ronde, souple, sucrante, tanins relativement fins et élégants. Vin de gastronomie.
Cépage : 100% Cabernet-Franc
Franc pour Cent 2024
Juliénas
La robe est rose pourpre de couleur modérée. Le nez est profond et plein d’énergie sur des notes fruitées. Longueur très agréable et acidité en fin de bouche qui apporte du peps au vin. Super bouteille !
Cépage : 100% Gamay
Juliénas 2022
AOC Costières de Nîmes
Vin fin aux arômes croquants de fruits noirs et d’épices.
Les Terrasses d'Hortense 2020
- -10%
Pic Saint-Loup
Avec sa robe sombre aux reflets grenat, ce vin puissant au nez franc puise ses arômes fruités dans la palette aromatique de son terroir épicé.
Ses tanins fins, fougueux et harmonieux offrent une bouche à la fois minérale et généreuse avec une finale fraiche.
Un vin à boire et à garder.
Cépages : 90% Syrah, 10% Grenache
Un beau roman 2018
- Nouveau
Saumur-Champigny
Nez sur la fraise des bois, bouche acidulé et fraîche, aucun tanin.