![Chaussonot 2019 - Domaine François Grenier - Saint-Joseph](https://www.copainscommeraisins.com/1150-large_default/chaussonot-2022.jpg)
Chaussonot 2022
Le nez se développe autour de la mûre, du cassis et de notes épicées. La bouche est puissante, avec une attaque agréable. Nous retrouvons des arômes de fruits noirs et de vanille. La finale est persistante et sur la puissance. Une belle bouteille avec un beau potentiel de vieillissement.
Cépage : 100% Syrah
Né en Ardèche, Francois Grenier ressent très tôt le besoin de cultiver de la vigne. En 2003, il réalise son rêve et crée le domaine : il débute avec 3 parcelles soit 1,5 hectares. Petit à petit, le domaine se construit et compte désormais 90 parcelles (une vingtaine d’hectares), toutes travaillées individuellement et selon ses besoins, en AOC Saint-Joseph.
François Grenier travaille dans le respect de la biodiversité et des sols, pour préserver la qualité de ses vignes. L’objectif est d’exprimer au mieux la spécificité de chaque parcelle. Tout est pensé pour élaborer des vins de caractère, droits et nets.
François Grenier se fait désormais remarquer pour la qualité de ses vins, toujours droits et délicieux. Vous pouvez nous faire confiance : vous allez adorer !
L’appellation est située sur la rive droite du Rhône, c’est une AOC très étendue qui couvre 23 communes de l’Ardèche. Le vignoble est situé sur des coteaux abrupts, façonnés en terrasses depuis l’Antiquité. De nombreuses variantes de sols existent mais sa principale composante est un sous-sol granitique. L’appellation est réputée pour ses vins rouges puissants et fins à base de Syrah et plus confidentiellement pour ses blancs à base de Marsanne et de Roussanne. Particularité intéressante : l’appellation autorise l’ajout de 10% de Marsanne et/ou de Roussanne dans la composition des rouges.
Propriété | Domaine François Grenier |
---|---|
Appellation | Saint-Joseph |
Cuvée | Chaussonot |
Couleur | Rouge |
Région | Rhône |
Millésime | 2022 |
Taux d'alcool | 14,5% |
Type de sol | Sol caillouteux à base de granit altéré, de schistes, et des sols pauvres en argile |
Vinification | Traditionnelle en cuve béton, fermentation malolactique en barriques |
Elevage | 12 mois 1/3 en fûts neufs, 1/3 en fûts de 1 vin, 1/3 en cuves béton |
Potentiel de garde | 10 ans |
Accord mets/vin | Confit de canard, magret au barbecue, cèpes, chanterelles |
Conseils de dégustation | 18°C |
Contenance | 75cl |
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Fraîcheur et minéralité du silex complétées par l'expression de fleurs blanches et d'agrumes des calcaires. Très fin, le bouquet est élégant et long en bouche.
Cépage : Sauvignon blanc
Sancerre blanc 2021
Bordeaux
Ce rosé est un un rosé de pressée (et non de saignée), issu de parcelles spécifiques et vinifiées séparément, afin de créer un vin de couleur rose pâle d’une grande fraîcheur aromatique. Le nez présente des notes de fruits rouges, fruits des bois. En bouche, l’attaque est fraîche, minérale et tendue. C’est un vin rosé qui se distingue par sa fraîcheur aromatique. Rosé agréable et idéal pour les apéritifs et repas entre copains!
Cépage : 100% Merlot
Rosé de Sissan 2023
Saint-Chinian
Cet assemblage de Syrah, Mourvèdre et Grenache Noir révèle une robe rubis soutenue. Le nez développe des notes de fraises des bois
mêlées de fruits noirs, cassis et mûres sauvages. Ses parcelles sur grès rouge, entourées de garrigue confèrent au vin des accents floraux typiquement languedociens de thym, romarin et lavandin. La bouche est fraîche, savoureuse,soulignée par des tannins ronds et fondus.
Cépages : 1/3 Grenache, 1/3 Syrah et 1/3 Mourvèdre
Cébenna 2022
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Marie Ragonneau est là grand mère de Cyril Audoin. Le nez développe des notes de cerises fraîches et quelques touches florales. L’attaque est franche, en finesse avec des tanins fins et soyeux.
Cépage : Pinot Noir
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Notes de miel, compote de fruit blanc. En bouche, le vin est structuré et rond, des nuances vanillées et mentholées.
Cépage : Chardonnay
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BOURGOIN VERJUS est un acidifiant culinaire traditionnel élaboré en Charente. Ce jus de raisin très acide issu de vendanges précoces est utilisé à la cuisine comme au bar comme substitut écologique du citron. Pourquoi Bourgoin Verjus ? Parce que le bilan carbone du citron est lourd ( importé majoritairement du Mexique). Il est élaboré sur le vignoble Bourgoin, situé à 9km à l’ouest d’Angoulême (France). Le verjus possède une acidité équivalente de celle du citron vert : 2,5 pH.
Verjus
IGP Vin de l'Hérault
Explosion d’arômes dès le premier nez, des notes de fraises écrasées, de framboise et des notes plus florales (rose). Une légère note boisée se fait sentir qui accentue les arômes épicées. Un vin harmonieux, profond et délicat.
Cépage : Cinsault
Les Hauts de Carol's 2020
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Ce vin est racé, complexe et fruité, il évolue sur des arômes citronnés et épices blancs.
Cépage : Riesling