Rosé de Sissan 2023
Ce rosé est un un rosé de pressée (et non de saignée), issu de parcelles spécifiques et vinifiées séparément, afin de créer un vin de couleur rose pâle d’une grande fraîcheur aromatique. Le nez présente des notes de fruits rouges, fruits des bois. En bouche, l’attaque est fraîche, minérale et tendue. C’est un vin rosé qui se distingue par sa fraîcheur aromatique. Rosé agréable et idéal pour les apéritifs et repas entre copains!
Cépage : 100% Merlot
C’est en 1958 que la famille Yung quitte l’Algérie et s’installe sur la rive droite de la Garonne, aux portes de Bordeaux. En 1990, ils achètent le Château Sissan, sur les hauteurs de Camblanes, au Sud-Est de Bordeaux. Aujourd’hui, ce sont les deux frères, Paul et Jean, qui perpétuent le rêve de leur père et travaillent dur pour développer cet héritage. Ils prennent rapidement conscience de la diversité des terroirs de Sissan, et de l’opportunité de lancer des vins différents dont un Bordeaux Rosé.
L'AOC Bordeaux est une AOC régionale de la région de Bordeaux. Les vins de cette appellation peuvent être produits dans toute la région viticole bordelaise. Pour prétendre à l’appellation de Bordeaux , les vins doivent répondre à des critères qualitatifs rédigés dans le cahier des charges de appellation. On y produit des vins blancs et des vins rouges. La part de production des vins rouges étant plus importante que celle des vins blancs.
| Propriété | Château Sissan |
|---|---|
| Appellation | Bordeaux |
| Cuvée | Rosé de Sissan |
| Couleur | Rosé |
| Région | Bordeaux |
| Cépage | 100% Merlot |
| Millésime | 2023 |
| Type de sol | Argilo-Calcaire |
| Vinification | Rosé de pressée |
| Potentiel de garde | Boire dans l'année |
| Accord mets/vin | Apéritif, charcuterie, poissons, tartare |
| Conseils de dégustation | 10-12°C |
| Contenance | 75cl |
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Bouquet subtil de fruits rouges et d'épices. Des arômes de cerise, de framboise et une note légèrement poivrée. La bouche offre finesse et structure, caractère des grands sancerre. Les tanins sont délicats, la bouche offre des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et une nuance légèrement épicée.
Cépage : Pinot noir
Sancerre rouge 2022
Bière de fermentation haute et de couleur ambrée à 7,5%vol. Au nez, nous retrouvons des notes de caramel, de fruits confits et de banane.
En bouche, cette gourmandise se confirme grâce à la richesse de la base maltée soutenue par les esters de la levure d'Abbaye.
Bière Ambrée
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Ce vin blanc marque par sa fraîcheur, on y retrouve des notes de citron, de fleurs blanches et d’acacia. L’attaque en bouche est fraîche avec des notes acidulées. Des notes de poire, de mangue et de fruits blancs. Belle tension et gourmandise.
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YL Blanc 2022 Magnum
Cette bière résulte d'un coupage de 40% de bière jeune fermentée avec une souche de Saccharomyces Pastorianus qui apporte du "crisp" à la recette. Les 60% venant compléter l'assemblage se composent de bières de blé ensemencées avec différentes souches de Brettanomyces : Bruxellensis, Lambicus & Claussenii. Elles sont réputées pour leurs profils à la fois rustique et fruité. Avant d'être assemblées, ces bières ont passé 45 mois en barriques de vin rouge.
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- Victime de son succès
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Bière IPA Neipa
Shellicious 44cl
Robe jaune entre citron et or. Nez complexe, notes safranées, puis épices et poivre gris, avec des touches d’agrumes. Bouche onctueuse, florale, avec des notes de miel. Finale longue et harmonieuse sur le poivre et la réglisse. Un raffinement de douceur et d’onctuosité.
Liqueur de plantes