Chaintres 2020
Le nez montre dès l’ouverture un fruit intense et précis. Les épices et les notes menthées se révèlent au fur et à mesure. La bouche est droite, la trame serrée, diffusant de belles saveurs à fruits noirs. Les tanins sont très souples avec une belle longueur.
Cépage : Cabernet Franc
Le Domaine des Sables-Verts est une jeune propriété acquise en 2019 par Caroline Meurée & Hervé Malinge. Ce domaine de 16ha50 se situe à Varrains, au cœur de l’appellation Saumur Champigny (Loire). Ils disposent de plus de 33 parcelles différentes, d’une moyenne d’âge de 40 ans, dont une sur le très célèbre climat : les Poyeux. L’équilibre de leur vignoble repose sur la diversité et la complémentarité des terroirs. Pour préserver cette typicité, ils s’inscrivent dans une démarche écologique, respectueuse de l’environnement. Ils acquièrent la certification HVE (haute valeur environnementale) dès le premier millésime.
Dans l’aire d’appellation Saumur, la dénomination Champigny peut être ajoutée pour les vins rouges issus de zones délimitées de 9 villages proches de Saumur. Les vignes de Saumur-Champigny occupent une position remarquable sur le plateau de Saumur. L’appellation s’étend sur 1500 hectares. On y produit exclusivement du vin rouge à base de 3 cépages : cabernet franc (85% au minimum), cabernet sauvignon et pineau d’Aunis (très rare).
| Vigneron | Hervé et Caroline Malinge |
|---|---|
| Propriété | Domaine des Sables Verts |
| Appellation | Saumur-Champigny |
| Cuvée | Chaintres |
| Couleur | Rouge |
| Région | Loire |
| Cépage | 100% Cabernet Franc |
| Millésime | 2020 |
| Taux d'alcool | 14% |
| Type de sol | sol argilo-calcaire lourd |
| Vinification | macération longue (1 mois et demi), fermentations en barrique. Peu d'intrants, sauf quelques grammes de soufre avant mise. |
| Elevage | élevage en barriques de 2,25hl pendant 23 mois. |
| Agriculture | Raisonnée |
| Potentiel de garde | 8 à 15 ans |
| Accord mets/vin | une belle viande maturée, magrets de canard snackés, rôti de boeuf mijoté en cocotte, plateau de fromage, chakchouka aux oeufs |
| Conseils de dégustation | Servir entre 13°C et 14°C - Carafer ou décanter 1h avant. |
| Contenance | 75cl |
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