Le Ciste 2023
Le nez développe des arômes de fruits à chair blanche, de pêche et de poire, accompagnés de notes florales et légèrement toastées. La bouche présente une matière ample et généreuse, soutenue par une belle fraîcheur. L'élevage apporte du volume et une texture légèrement crémeuse, avec des nuances de fruits secs et une finale persistante sur une trame minérale. Un blanc structuré et équilibré, qui associe richesse méditerranéenne et fraîcheur.
InstaInstallé à Saint-Martin-de-Fenouillet, au cœur des Fenouillèdes dans le Roussillon, le Domaine Laguerre est dirigé par Éric et Corinne Laguerre depuis 1999. Situé sur les premiers contreforts des Pyrénées, le vignoble bénéficie d'un environnement particulier, entre reliefs, sols granitiques et influences méditerranéennes. Éric Laguerre privilégie une viticulture respectueuse des équilibres naturels, avec des rendements maîtrisés, des vendanges manuelles et un travail précis à la parcelle. Les vins cherchent à exprimer la diversité des terroirs locaux, en associant maturité du fruit, fraîcheur et finesse.
Vignoble le plus méridional de France, situé dans les Pyrénées-Orientales aux portes de l’Espagne, le Roussillon est niché entre Méditerranée et montagne. Cet amphithéâtre au climat ensoleillé offre une mosaïque de terroirs aux atouts multiples. Il compte 9 AOP vins secs, 4 AOP Vins doux naturels et 2 IGP. On y produit du vin rouge (56%), du vin rosé (27%) et du vin blanc ( 17%).
L’appellation a grandement évoluée sous l’impulsion de grands vignerons tels que Gérard Gauby, qui ont participé à la création de grands domaines et à la renommée de l’appellation.
| Propriété | Domaine Laguerre |
|---|---|
| Appellation | Côtes du Roussillon |
| Cuvée | Le Ciste |
| Couleur | Blanc |
| Région | Roussillon |
| Assemblage | Grenache blanc 35 %, Grenache gris 20 %, Rolle 25 %, Macabeu 20 %. |
| Millésime | 2023 |
| Taux d'alcool | 12,5% |
| Terroir | Les raisins proviennent de parcelles implantées sur des sols d'arènes granitiques, issus de la décomposition du granite. |
| Vinification | Pressurage des raisins puis vinification en demi-muids. La fermentation alcoolique et la fermentation malolactique se déroulent dans ces contenants. |
| Elevage | Élevage de 18 mois en demi-muids, dont une partie en bois neuf. |
| Agriculture | Biologique |
| Potentiel de garde | Un blanc de belle constitution, qui peut être apprécié dès maintenant après aération. Son élevage et sa structure lui permettent d'évoluer favorablement pendant 6 à 8 ans, voire davantage dans de bonnes conditions de conservation. |
| Accord mets/vin | Poissons nobles en sauce, notamment turbot ou bar. Saint-Jacques poêlées. Volaille à la crème et aux morilles. Risotto aux champignons. Fromages à pâte pressée affinés. |
| Conseils de dégustation | Servir entre 11 et 12 °C. Une ouverture 15 à 20 minutes avant dégustation permettra au vin de s'exprimer pleinement. |
| Contenance | 75cl |
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Moulin-à-Vent
Expression aromatique nette et précise, dominée par les fruits rouges mûrs et confiturés (cerise noire, fraise). Le bouquet s’enrichit de nuances florales de pivoine et d’une fine touche de réglisse en arrière-plan. Attaque ample et structurée. La matière est dense, soutenue par des tanins veloutés et bien intégrés. Le profil aromatique confirme le nez, sur la mûre et la framboise, avec une finale légèrement épicée qui apporte longueur et complexité.
Moulin-à-vent Vierre Manin 2023
Bière de fermentation haute et de couleur ambrée à 7,5%vol. Au nez, nous retrouvons des notes de caramel, de fruits confits et de banane.
En bouche, cette gourmandise se confirme grâce à la richesse de la base maltée soutenue par les esters de la levure d'Abbaye.
Bière Ambrée
Double Belge
IGP Vin de l'Hérault
Une cuvée créée autour de deux cépages emblématique du Languedoc, la Syrah et le Cinsault. Texturé et complexe, ce vin révèle une belle présence aromatique de la Syrah au nez et à la bouche. Le Cinsault vient apporter sa finesse, sa gourmandise dans la finale. Sans exubérance aromatique ou une trop forte présence alcoolique, ce vin est une belle recherche de fraîcheur sur ces deux cépages.
Cépages : 50% Cinsault / 50% Syrah
Chemin de Damas 2024
- Nouveau
Entre-deux-Mers
Nez : Arômes d’agrumes et de fruits exotiques.
Bouche : Attaque fraîche et fruitée, évoluant vers une belle rondeur portée par le Sémillon, avec des notes de coing et de poire.
Château La Peyre 2024
Châteauneuf-du-Pape
Mas Saint-Louis - Châteauneuf-du-pape / Rhône
Le nez a une belle fraîcheur avec des notes de fruits rouges et noirs auxquelles s'ajoutent des notes de sous-bois. En bouche, le vin est dense, bien équilibré, toujours avec de la fraîcheur. Un vrai régal que vous pouvez d’ores et déjà déguster ou bien conserver encore quelques années sans soucis.
Cépages : 80% Grenache, 10% Mourvèdre, 5% Cinsault, 5% Syrah
Tradition 2020
Côtes de Provence
Un vin de couleur saumoné. Un nez fin et délicat avec des notes de fleurs, de pêches, d'agrumes frais et de fruits rouges. Une bouche classique, fraîche et gourmande avec une acidité équilibrée par des notes de fraises sauvages, de framboises et de fruits à noyau.
Cépages : Grenache (60%) Syrah (20%) Cinsault (20%)
AIX 2025
Le cidre Amour d’Hérout doux est un Cidre de Normandie IGP élaboré dans le respect de la tradition sans pasteurisation, ni sucre ajouté. Il est 100% pur jus de pommes à cidre biologiques, sans traitement chimique sur l’arbre, le fruit ou le pré !
Cidre Doux
Amour doux
Vin de France
Cet assemblage de melon de Bourgogne et de sauvignon présente un nez très expressif, appétissant et gouailleur, dans un registre floral relevé d'une touche de fruit exotique. La bouche tendue, agréable et citronnée délivre des arômes printaniers flatteurs, tout en renfermant une acidité marquée. Un vin de comptoir et de copains !
Cépages : Melon de Bourgogne et Sauvignon