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Le Clos du Mont Olivet, célèbre propriété de Châteaneuf du Pape, est crée en 1932 par Séraphin Sabon. Le domaine passa ensuite dans les mains de Joseph, le fils aîné de Séraphin. Aujourd'hui c'est Céline, David et Thierry, les petits enfants de Joseph qui le gèrent. Le domaine s’étend sur 21 hectares pour le Châteauneuf-du-Pape, 14 hectares en Lirac, 10 hectares en Côtes-du-Rhône et 3 hectares en Vin de Pays du Gard.
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