Le Petit Cheval Blanc 2022
Le nez, élégant et tempéré, propose des notes de fruits à chair jaune, d’agrumes, de zeste, de cire d’abeille. A l’aération s’y mêlent également des notes briochées, beurrées, pâtissières. Les fleurs sont aussi très présentes, fleurs blanches, fleurs de tilleul. Le nez très frais est également marqué par une générosité et une gourmandise apportée par ce millésime solaire.
Cépages : 71% Sauvignon blanc, 29% Sémillon
Le Château Cheval-Blanc est une propriété emblématique de Saint-Emilion reconnue dans le monde entier pour l’excellence de son vin. La propriété était classée 1er Grand Cru Classé « A » depuis l’instauration du classement de Saint-Emilion en 1958. En 2022, la propriété choisi de se retirer ce classement tout comme le Château Ausone, également historiquement classée « A ». La propriété figure parmi les plus grands vins de Bordeaux.
Installé à la limite entre Saint-Emilion et Pomerol, le Château Cheval-Blanc bénéficie d’un terroir d’exception dans lequel cohabitent 3 types de sols composés essentiellement d’argiles et de graves grossières sur certaines parcelles, plus fines et sableuses sur d’autres. À ce terroir exceptionnel, s’ajoute un encépagement singulier dans lequel le cabernet franc est majoritaire : 52 % de Cabernet franc, 43 % de Merlot, et 5 % de Cabernet sauvignon.
Le travail à la vigne est d’une formidable précision. Depuis quelques années, la propriété a instauré un plan environnemental dans lequel l’agroécologie devient un élément central. Une démarche complète dans laquelle la plantation de végétaux est l’élément principal : couverts végétaux de fleurs et de plantes dans les rangs de vignes, plantation d’arbres fruitiers sur tout le domaine mais également directement sur les parcelles. Les rangs de vignes sont naturellement entretenus par leurs poules et leurs brebis. Les tracteurs interviennent de moins en moins.
Toute cette démarche de replantation est une réponse naturelle à la lutte contre le réchauffement climatique et permet de favoriser l’activité des insectes et des animaux. Une démarche globale qui permet de hisser toujours plus haut la qualité de leurs vins. Des vins purs, élégants et majestueux.
Le blanc de cheval blanc
Depuis plus de 10 ans, le Château Cheval Blanc s’est mis au défi de produire un grand vin blanc sur ce petit vignoble de 6 hectares, imbriqué dans le parcellaire de son ainé. Véritable déclinaison en blanc de l’identité de Cheval Blanc, ce vin est un assemblage de quelque 12 parcelles différentes, sur des sols argileux, sableux et graveleux, où les 80% de sauvignon blanc et 20% de sémillon s’épanouissent parfaitement.
| Propriété | Château Cheval Blanc |
|---|---|
| Appellation | Bordeaux |
| Cuvée | Le Petit Cheval Blanc |
| Couleur | Blanc |
| Région | Bordeaux |
| Millésime | 2022 |
| Taux d'alcool | 13% |
| Type de sol | 12 parcelles différentes, sur des sols argileux, sableux et graveleux |
| Rendements | 31 hL/ha |
| Vinification | À l’issue du pressurage, les moûts faiblement débourbés sont fermentés en demi-muids (600L), foudres (15hL) et cuves bois (15, 20, 25 et 30 hL). |
| Potentiel de garde | 10 ans |
| Conseils de dégustation | 12°C |
| Contenance | 75cl |
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Sombre Dragon
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