Sombre Dragon
Sombre Dragon est une Black Sour à la myrtille et à la groseille BIO à 7%vol. Robe noire aux reflets pourpres. Notes de groseille et de myrtille, soutenues par des notes de cacao et de torréfaction. Attaque acidulée et fruitée, équilibrée par des nuances chocolatées. Texture veloutée et rafraîchissante. Finale sèche et fruitée, avec une touche subtilement torréfiée.
Effet Papillon est une brasserie artisanale, créée en 2017 à Bordeaux-Mérignac par deux passionnés de la bière craft, Jocelyn et Mathilde. Leur objectif était de produire à la fois des bières originales et équilibrées. Ils ont réussi à séduire une large clientèle en soignant leurs recettes ainsi que leur univers graphique, toujours aussi inventif et bien maitrisé. Leur succès leur a valu un agrandissement des locaux et de l’équipe, ils ouvrent même un bar au sein de leur brasserie !
Ils proposent une gamme de bières permanentes : La Wheat Ale, la American Pale Ale, la Indian Pale Ale… mais aussi une gamme de bières éphémères qui évolue chaque mois. Ce système leur permet de tester des recettes toutes plus originales les unes que les autres et des nouvelles associations de saveurs, des bières houblonnées, des bières fruitées, des bières acides, il y’en a pour tous les goûts !
On ne se lasse jamais de leurs bières ni de découvrir leurs cuvées éphémères, cette brasserie nous surprend en permanence, elle n’a pas peur d’associer des saveurs et sublime la bière. Nous sommes heureux de vous faire (re)découvrir leurs créations !
Depuis 2023, les bières sont labellisés BIO.
| Taux d'alcool | 7% |
|---|---|
| Agriculture | Biologique |
| Accord mets/vin | En entrée : salade d'endive et bleu d'Auvergne En plat : un magret de canard aux fruits rouges et pomme de terre grillées Pour le fromage : de le Tomme de brebis Et en dessert : une part de cheesecake aux fruits rouges |
| Conseils de dégustation | Température idéale de dégustation : 7°C Rondeur : 2/5 Acidité : 4/5 Couleur : noire aux reflets pourpres |
| Contenance | 33cl |
| Brasserie | Effet Papillon |
| Production | Black Sour |
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Quarts de Chaume
Une onctuosité incroyable, ce vin est complexe et opulent. Des notes bien équilibrée de fruits jaunes, accompagnées d'une légère acidité qui apporte un équilibre parfait ! Produit uniquement les meilleures années.
Cépage : 100% chenin liquoreux
Quarts de Chaume Grand Cru 2016
La Cuvée Tradition se distingue par sa couleur qui se situe entre le jaune or et le jaune orangé, et son effervescence fine. Elle offre au nez des arômes subtils où se retrouvent des notes de beurre et d’herbes séchées. À la dégustation, son acidité discrète lui assure un bel équilibre et laisse s’exprimer une amertume d’une grande fraîcheur.
Cidre Brut
Cuvée Tradition 2020
Le Gin Avem Corvus est un Navy Strength (57,2°) puissant et expressif. Il se caractérise par de belles notes amères, liées aux saveurs d'écorces d'oranges et la dominance de baies de genièvres dans sa composition. Ce gin a la même base que le Gin Avem Hippolais, tout en diminuant la réduction, à l'eau pure de Gensac, des distillats afin d'obtenir un gin plus puissant, 57,2° pour Corvus contre 40,4° pour Hippolais. Ils ont augmenté la proportion d'eau-de-vie de genièvre et ajouté un distillat d'orange amer de manière à prolonger l'expérience de dégustation.
Gin Avem Corvus
Champagne
Cette cuvée est la cuvée historique du domaine. La robe est jaune or, brillante. Le nez développe des arômes fins et pralins puis des notes de fruits jaunes, fruits secs et agrumes. La bouche s’équilibre entre acidité et rondeur.
Cépages : Meunier, Chardonnay, Pinot Noir
Champagne Réserve
- Pack
- Victime de son succès
Coteaux Bourguignon
Le nez est profond et énergique. Bel équilibre sur des arômes de cerises et d’épices. Le vin est doux, agréable et frais.
Cépage : 50% Pinot Noir, 50% Gamay
Folie Sauvage 2022
- Nouveau
Cessez-le-feu, une Sour à la mangue et au piment BIO à 6%vol. Elle arbore une robe dorée aux reflets cuivrés. Notes de mangue mûre accompagnées de légères notes épicées de piment, offrant une belle tension entre fraîcheur fruitée et chaleur épicée. L'attaque présente une acidité vive avec une mangue sucrée qui se mêle parfaitement à la chaleur du piment. Finale légèrement épicée, persistante et fruitée, avec une belle longueur qui laisse place à la chaleur du piment.
Une sour où la douceur de la mangue se mêle à l'acidité rafraîchissante, rehaussée par une touche subtile de chaleur pimentée.
Cessez le feu - Sour
- Nouveau
Saint-Émilion
Depuis le millésime 2022, l’appellation d’origine contrôlée de ces vins est « Saint Emilion », et non « Saint Emilion Grand Cru ».
Cépages : 46% Merlot, 48% Cabernet Franc, 6% Cabernet Sauvignon