Circé 2021
Cette cuvée issue d’une parcelle de loess sur le terroir de l’Homme en bordure de l’appellation Hermitage, dévoilera sur sa jeunesse toute la complexité de la marsanne (acacia, fruits sec, poivre blanc, agrumes). Le vin de ce lieu-dit nous charme par sa complexité, sa longueur et sa mineralité.
Tel Circé dans la mythologie, cette cuvée ravive le coeur, les sens et l’esprit.
Cépage : Marsanne et Roussanne
Christelle exploite 10 ha 50 de vignoble au cœur des terroirs de la vallée du Rhône septentrionale, sur les appellations Hermitage et Crozes Hermitage d’une grande finesse. Autodidacte, elle met en valeur ce patrimoine familial en créant ses cuvées (Caprice, Espiègle, Circé, Elixir et Arpège) dans le respect des sols et de l’environnement
Les parcelles de Crozes Hermitage rouge sont situées au cœur du terroir des Châssis constitués d’alluvions et de galets roulés où le fruit de la Syrah s’exprime pleinement.
Ce cépage septentrional riche et complexe offre de délicates notes de fruits rouges et noirs mêlés de violette et d’épices.
Les parcelles de Crozes-Hermitage blanc et d’Hermitage situées sur les hauteurs de la colline de l’Hermitage offrent des blancs d’une grande finesse.
Les vendanges sont réalisées manuellement, la vinification et l’élevage en sélection parcellaire.
L’AOC Crozes-Hermitage (ou Crozes-Ermitage) est une des prestigieuses appellations de la vallée du Rhône nord. Reconnue pour ses vins rouges produits à partir de Syrah, cépage roi de l’appellation puisqu’il est le seul autorisé. L’appellation autorise également la production de vins blancs à partir de Marsanne et de Roussanne, plus rare cette production est très recherchée des amateurs.
L’appellation bénéficie d’un climat tempéré, qui varie légèrement du nord au sud avec un climat plus humide au nord et plus sec au sud de l’appellation. Les sols sont très variés, on retrouve principalement des terroirs caillouteux, des argiles rouges et des sols granitiques.
| Vigneron | Christelle Betton |
|---|---|
| Appellation | Crozes-Hermitage |
| Cuvée | Circé |
| Couleur | Blanc |
| Région | Rhône |
| Cépage | Syrah |
| Millésime | 2021 |
| Taux d'alcool | 13,5 % |
| Type de sol | alluvions et galets roulés |
| Elevage | Elevé 50% en barriques et 50% en cuves. |
| Potentiel de garde | 2 à 7 ans |
| Accord mets/vin | il sait s’inviter lors d’un repas de l’apéritif jusqu’au dessert : poisson en sauce, saint jacques, fromages de chèvre, |
| Conseils de dégustation | 11-12°C |
| Contenance | 75cl |
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Ce gin Français est réalisé à partir de plantes cultivées en aquaponie en Gironde (Mérignac). Nommé en hommage à l'oiseau aquatique, Butor étoilé, en latin Botaurus, il reprend la recette originelle d’Hippolais à laquelle s'ajoute des distillats de capucines, persil et boutons de rose.
Gin Avem Botaurus
IGP Île de Beauté
Ce vin blanc marque par sa fraîcheur, on y retrouve des notes de citron, de fleurs blanches et d’acacia. L’attaque en bouche est fraîche avec des notes acidulées. Des notes de poire, de mangue et de fruits blancs. Belle tension et gourmandise.
Cépages : 60% Vermentinu, 40% Biancu Gentile
YL Blanc 2022 Magnum
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La Superbe - Brasserie artisanale d'Anglet
Une trame légèrement acide sur des notes de mûres et de cassis - fraîcheur et complexité assurées
Bière gose
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Une cuvée créée autour de deux cépages emblématique du Languedoc, la Syrah et le Cinsault. Texturé et complexe, ce vin révèle une belle présence aromatique de la Syrah au nez et à la bouche. Le Cinsault vient apporter sa finesse, sa gourmandise dans la finale. Sans exubérance aromatique ou une trop forte présence alcoolique, ce vin est une belle recherche de fraîcheur sur ces deux cépages.
Cépages : 50% Cinsault / 50% Syrah
Chemin de Damas 2023
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Tempier Blanc 2023
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Le nez est frais et floral. Il offre également des notes de poire, d’agrumes et une touche boisée bien intégrée. En bouche, belle tension toujours sur des notes fraîches et d’agrumes. Une légère amertume qui rend la fin de bouche très agréable et complexe.
Cépage : 100% Chardonnay
Travers de Chez Edouard 2020
Bière de fermentation haute, de couleur blonde claire et trouble à 6%vol. Au nez, nous retrouvons les notes tant appréciées d'ananas et de mangue. En bouche, l'avoine prodigue une belle gourmandise. Les houblons apportent une très légère amertume et des notes tropicales.
New England IPA
Châteauneuf-du-Pape
Le nez subtil et flatteur marie fruits à chair blanche, amandes, agrumes et pâtisserie. La bouche est ample, acidulée et présente du gras. Persistance des arômes du nez en finale.
Cépages : 50% Grenache, 50% Roussanne