Beaujolais Village 2022
Robe vive et attrayante. Rubis franc. Nez frais et délicatement fruité. Vin friand et joyeux. Corsé avec mesure.
Christophe Pacalet fonde le domaine les Marcellins en 1999, accompagné par son oncle, le célèbre Marcel Lapierre. Il produit des vins dans différents crus du Beaujolais. Les vins sont produits selon la méthode « nature ». Une belle expression du gamay, à découvrir.
| Vigneron | Christophe Pacalet |
|---|---|
| Appellation | Beaujolais Village |
| Cuvée | Beaujolais Village |
| Couleur | Rouge |
| Région | Beaujolais |
| Cépage | Gamay |
| Millésime | 2022 |
| Type de sol | Caillouteux d’alluvions anciennes pour La Chapelle et granite altéré à faible profondeur pour Lantignié. |
| Vinification | Macération carbonique à froid en grappes entières sans SO2 avec les levures indigènes pendant 10 à 20 jours suivant le millésime, décuvage manuel suivi d’un pressurage sur un pressoir vertical en bois. |
| Elevage | Sur lies fines, sans SO2, en foudres et cuves béton pendant 5 à 8 mois. |
| Agriculture | Biologique |
| Accord mets/vin | Dès l'apéritif, saucisse briochée, rosette, poulet rôti, fromages |
| Conseils de dégustation | 16°C |
| Contenance | 75cl |
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Saint-Joseph
Une belle Syrah aux arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue accompagnés de quelques jolies notes boisées, grillées. La bouche, corsée, structurée impressionne par sa rondeur et sa souplesse. Des touches de fruits rouges gourmands accompagnent cette dégustation. Belle réussite.
Cépage : 100% Syrah
Domaine 2024
Avec seulement 407 bouteilles, le Gin Avem Ajaja est un gin vieilli durant 10 mois en fût unique de vins rouges du Clos Candelayres (Fronsac). Subtilement imprégné des tanins du vin bordelais et du bois de la barrique, Ajaja est un gin gourmand et équilibré. L'entrée de bouche est fraîche, portée sur les agrumes et les fruits rouges. En milieu de dégustation, une belle amertume dominée par la genièvre fait surface mais fond délicatement grâce la finesse des raisins bordelais, donnant une fin de bouche extrêmement ronde et une agréable longueur.
Gin Avem Ajaja
Maury
Au nez, ce Maury dévoile des arômes de fraise, de mûre, de cerise, ces arômes fruités évoluront avec l’âge vers des notes de cacao, de pain d’épices, de réglisse, de pruneau et de figue. La bouche est gourmande, généreuse mais sans jamais tomber dans la lourdeur, les terroirs de schistes permettent d’apporter une certaine minéralité qui équilibre parfaitement le tout.
Vin Doux Rêveur
- -10%
Pic Saint-Loup
Avec sa robe sombre aux reflets grenat, ce vin puissant au nez franc puise ses arômes fruités dans la palette aromatique de son terroir épicé.
Ses tanins fins, fougueux et harmonieux offrent une bouche à la fois minérale et généreuse avec une finale fraiche.
Un vin à boire et à garder.
Cépages : 90% Syrah, 10% Grenache
Un beau roman 2018
Bandol
Cette cuvée parcellaire provient d’un terroir haut en altitude sur le massif du Beausset-Vieux, complexe géologiquement, mais aussi sauvage. Une fine sélection permet d’exprimer au mieux ces spécificités. Tout cela donne un vin intense dont François Peyraud, fils de Lulu et Lucien, dit « qu’il fait la boule », tellement il tapisse la bouche avant de s’allonger sur la fraîcheur.
La Migoua 2022
- Pack
- Victime de son succès
- Victime de son succès
Languedoc
Un bouquet aromatique riche et gourmand. Des notes de fruits rouges frais (cerise, griottes) accompagnés de notes épicées : cannelles, réglisse. La bouche est gourmande, subtile. De belles années de garde magnifieront ce vin !
Cépages : Cinsault soutenu par le Grenache et la Syrah.
Autour du Cinsault 2024
IGP Vin de l'Hérault
Un vin blanc aux caractères ligériens. Un nez expressifs, des notes de pierre à fusil et de fleurs blanches pour donner un vin à la fois solaire et d’une vivacité incomparable dans le Languedoc.
Cépage : 100% Colombard