Les grands champs - Meunier
Parcellaire 100% Pinot Meunier de la maison Thierry Fournier
La Maison de Champagne Thierry Fournier est une maison familiale depuis 5 générations qui cultive et vinifie elle-même tous ses vins. Le domaine s’étend au coeur de la vallée de la Marne, dans le hameau de Neuville à Festigny, sur un grand terroir de Meunier. Le vignoble est composé de trois cépages signature de la Champagne : Le Pinot Meunier, le Chardonnay et le Pinot Noir. Il s’étend sur 11 communes avec un total de 45 parcelles offrant une grande diversité de terroirs.
Depuis le début de l’année 2020, une nouvelle page de l’histoire du domaine prend forme avec l’arrivée de Julien et son frère Maxime. Une génération munie d’une réelle identité, d’une créativité œnologique florissante, en tenant des exigences environnementales fortes. De la vigne au vin, des projets prennent vie avec le désir de porter d’avantage les traditions champenoises tout en y ajoutant un renouveau authentique et élégant.
Située à environ 150 kilomètres à l’est de Paris, l’aire de production de la Champagne comprend 319 crus (communes) différents dans cinq départements : La Marne, l’Aube, l’Aisne, la Haute-Marne et la Seine Marne. Le terroir champenois se distingue des autres terroirs par sa situation géographique sur une latitude septentrionale et par sa double influence climatique, océanique et continentale. La composition du sous-sol est en majorité calcaire.
| Vigneron | Thierry Fournier |
|---|---|
| Appellation | Champagne |
| Cuvée | Les grands Champs |
| Cépages | 100% Pinot Meunier |
| Millésime | 2020 |
| Taux d'alcool | 12% Vol. |
| Type de sol | Brun Calcaire |
| Elevage | 1/2 en fûts & 1/2 en cuve inox |
| Dosage | 3g/L |
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Pic Saint-Loup
Avec sa robe sombre aux reflets grenat, ce vin puissant au nez franc puise ses arômes fruités dans la palette aromatique de son terroir épicé.
Ses tanins fins, fougueux et harmonieux offrent une bouche à la fois minérale et généreuse avec une finale fraiche.
Un vin à boire et à garder.
Cépages : 90% Syrah, 10% Grenache
Un beau roman 2018
Sancerre
Fraîcheur et minéralité du silex complétées par l'expression de fleurs blanches et d'agrumes des calcaires. Très fin, le bouquet est élégant et long en bouche.
Cépage : Sauvignon blanc
Sancerre blanc 2024
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Nez : Fruits secs, dattes, pruneaux d'Agen, cannelle
Bouche : Grasse, moelleuse et élégante
XO Clément
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Saint-Joseph
Une belle bouteille de Saint-Joseph blanc. Le nez est dominé par des notes de fruits blancs, d’abricot et de fleurs blanches. A la dégustation, des notes de miel apparaissent. En bouche, l’attaque est souple avec une belle rondeur et un gras maîtrisé. Belle fraîcheur et tension surprenante, élevage maîtrisé qui apporte des fines notes mentholées.
Cépages : Marsanne, Roussanne
Fragrance 2024
Fruité, gourmand et acidulé, Petite Cigüe est un Cognac qui s'offre volontiers à la dégustation. C'est un Cognac à déguster sans complexe, pour un moment de plaisir convivial.
Petite Cigüe
Chablis
Belle maturité balancée par un profil fin et délicat et une fraîcheur typique de ce climat.
Cépage : Chardonnay
Chablis 1er cru Vau de Vey 2022
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Saint-Péray
Beau volume en bouche. Equilibre, fraîcheur et minéralité.
Cépages : 70% Marsanne et 30% de Roussanne