Arlan 2023
Nez expressif de poire, agrumes et fruits exotiques, complété par des notes de fleurs blanches, d’amande et une touche minérale. Bouche ample et équilibrée, portée par une belle fraîcheur et une fine salinité. Finale longue, tendue et minérale, élégante et désaltérante.
Cépages : Petit et gros manseng
Situé au cœur du Pays basque, dans le charmant village de Bidarray, le Domaine Arlan incarne le renouveau de l’appellation Irouléguy. Fondé par Didier Ybargaray, le vignoble s’étend en terrasses sur des sols de grès et de schistes, entre influences océaniques et montagnardes. Le travail artisanal de la vigne, entièrement mené à la main, associé à une vinification précise, donne naissance à des vins frais, purs et expressifs, révélateurs d’un terroir d’altitude unique et de caractère.
| Propriété | Domaine Arlan |
|---|---|
| Appellation | Irouléguy |
| Couleur | Blanc |
| Région | Sud-Ouest |
| Cépages | Petit Manseng et Gros Manseng |
| Millésime | 2023 |
| Taux d'alcool | 13% |
| Type de sol | sols de grès et de schistes |
| Vinification | vinifiés en levures indigènes |
| Elevage | élevage en cuves inox |
| Accord mets/vin | Il accompagnera magnifiquement un poisson grillé, une truite des Pyrénées, un fromage de brebis affiné ou une volaille aux herbes fraîches. |
| Contenance | 75cl |
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Sancerre
Fraîcheur et minéralité du silex complétées par l'expression de fleurs blanches et d'agrumes des calcaires. Très fin, le bouquet est élégant et long en bouche.
Cépage : Sauvignon blanc
Sancerre blanc 2024
Bandol
La Cuvée parcellaire Cabassaou (ça cabasse = ça tape) est issue d’un terroir de petites restanques, en contrebas de la Tourtine, abrité du mistral. Les vignes y bénéficient d’un micro climat très chaud, aéré par des vents thermiques. Elles donnent un vin dense, serré, typique du Mourvèdre, au potentiel de garde exceptionnel.
Cabassaou 2022
- Victime de son succès
Cahors
Le nez est gourmand et fruité et offre des notes de fruits rouges frais. En bouche, l’attaque est sur fraîcheur. Ce vin est souple sur des notes de fruits rouges et quelques épices.
Cépage : 100% Côt noir (Malbec)
Le Pur Fruit du Causse 2022
Cette bière de blé est issue d'une fermentation de Saccharomyces en cuve. Ensuite ensemencée avec une souche de Brettanomyces Bruxellensis, réputée pour son profil fermier et fruité, elle a mûri 20 mois en barrique de vin rouge. Après sélection et assemblage des barriques, nous avons incorporé le coing pour une garde supplémentaire de 3 mois en cuve.
Les Bretts Series sont des bières millésimées et de garde. Celle-ci provient du millésime 2025 et peut encore vieillir pendant 10 ans.
Brett Series - Bière de blé au coing
Saint-Chinian
Cette cuvée est élaborée dans l’esprit d’un vin de bistrot, ils y recherchent de la gourmandise et du plaisir. Au nez, on retrouve des notes de fruits noirs (mûres, cassis) et des notes épicées. En bouche, un côté croquant et bonbon acidulé rendent la dégustation très agréable. Les tanins sont fins et la finale est persistante. Bouteille gourmande, tout en fraîcheur.
Cépages : 40% Syrah, 40% Cinsault, 20% Grenache