Le Bon Pasteur 2019
La couleur est dense, pourpre aux reflets violines.
Une belle fraîcheur annonce la complexité du bouquet et laisse apparaitre des notes de baies noires et de réglisse.
En bouche le caractère crémeux et friand se fond en une texture soyeuse.
La finale est longue et persistante et révèle une belle trame tanique de haute couture!
| Propriété | Château le Bon Pasteur |
|---|---|
| Appellation | Pomerol |
| Couleur | Rouge |
| Cépages | 80% Merlot / 20% Cabernet Franc |
| Millésime | 2019 |
| Taux d'alcool | 14,5% |
| Type de sol | Gravelo-argileux |
| Méthode culturale | Age moyen des vignes: 40 ans Conduite raisonnée du vignoble Vendanges vertes - Eclaircissage / Effeuillage Vendanges manuelles (double-tri avant et après éraflage) Sélection intra-parcellaire |
| Vinification | Macération à froid de 5 à 7 jours Vinification intégrale en barriques de 225 litres |
| Elevage | 15 à 18 mois en barriques de chêne français (70% barriques neuves). |
| Agriculture | Raisonnée |
| Potentiel de garde | 20 ans |
| Accord mets/vin | belle viande rouge, fromages affinés |
| Contenance | 75cl |
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Un nez fin avec une belle minéralité qui se confirme en bouche avec une attaque soyeuse et enveloppante. Une belle richesse et beaucoup de rondeur pour ce millésime avec des notes cireuses aux très légers amers en fin de bouche tout en gardant une fraîcheur et une précision
digne des grands vins.
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- Nouveau
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Cépage : Chardonnay
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Cépages : 50% Cinsault / 50% Syrah
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IGP Vin de l'Hérault
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