Cette distillerie familiale depuis 1870 possède 27 hectares de vergers (sols riches de limons, silex et argile) sur lesquels sont plantés de plus de 6000 pommiers (15 hectares de pommiers « hautes tiges », 12 de « basses tiges »).
Parmi les 30 variétés de pommes à cidre utilisées, les plus courantes sont : Antoinette, Fréquin Rouge, Bisquet, Moulin à Vent (pommes amères et douces-amères, 70% de la production), Bedan, Noël des Champs (pommes douces, 20%), Rambaud, Petit Jaune (pommes acidulées, 10%).
Toutes les pommes sont triées à la main et lavées avant le brassage qui a lieu d’octobre à décembre. Entre 400 et 600 tonnes de pommes sont brassées chaque année ; le rendement moyen est de 650 litres de cidre par tonne de pommes.
| Propriété | Roger Groult |
|---|---|
| Taux d'alcool | 41% |
| Conseils de dégustation | Avec sa grande persistance aromatique, il sera idéal en digestif à température ambiante, ou un parfait accompagnement de desserts au chocolat ou à la pomme. |
| Contenance | 70cl |
| Composition | 100% pommes à cidre du Pays d’Auge |
| Type d'Alcool | Calvados |
| Médailles | Élu MEILLEUR CALVADOS DU MONDE en 2019 au prestigieux concours World Drinks Awards (Londres, UK). |
| Distillation | Double distillation au feu de bois |
| Vieillissement | Vieillissement minimum 18 ans et assemblage type « perpétuel » en vieux fûts de chêne français |
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