Bourgogne Blanc 2023
Un chardonnay plein de fraîcheur aux notes de poire, de pêche et de fleurs blanches. Des arômes briochés en fin de bouche. Un vin rond et fruité.
Cépage : Chardonnay
Le domaine des Chers est fondé en 1956, par Henri Briday alors négociant en vin. Le domaine est ensuite repris par son fils Jacques puis par son petit fils Arnaud. Arnaud achète en 2007 1,20 hectares en AOC Saint-Amour, afin de créer son premier patrimoine. Il hérite de l’intégralité du domaine en 2009, bien décidé à conserver et à perpétuer l’héritage familial. Sa philosophie s'attache à conserver des techniques traditionnelles alliant des méthodes plus modernes. Le travail manuel est privilégié au travail mécanisé. Le domaine n’est pas labellisé agriculture biologique, mais cela n’est pas un désintérêt pour l’environnement, bien au contraire. L’objectif est de conserver un équilibre économique et une viabilité pour préserver l’héritage familial. Dans ce cadre, il respecte la culture en agriculture biologique à sa manière, de façon raisonnée. L’objectif principal restant de ramasser des raisins sains et qualitatifs dans l’optique de produire de grands vins.
| Propriété | Domaine des Chers |
|---|---|
| Appellation | Bourgogne |
| Cuvée | Bourgogne Blanc |
| Couleur | Blanc |
| Région | Beaujolais |
| Cépage | Chardonnay |
| Millésime | 2023 |
| Vinification | cuve inox |
| Potentiel de garde | 5 ans |
| Accord mets/vin | Crustacés, huîtres, tartare de saumon, tarte aux pommes, reblochon, pavé de thon |
| Conseils de dégustation | 11°C |
| Contenance | 75cl |
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Champagne
Le nez offre des notes pâtissières, d’agrumes et de fruits du verger associée à des notes évoluant vers le moka et la bergamote. En bouche, on retrouve des notes de petits pains au lait, de beurre fondu et d’épices douces.
Cuvée Brut Sous Bois
Lussac Saint-Emilion
Cette cuvée, issue des plus vieilles vignes du château, est élevée en fûts de chêne exclusivement. La robe de reflets pourpres est intense. Le bouquet expressif et complexe évoque les fruits rouges bien mûrs et un boisé grillé élégant. En bouche, l'attaque soyeuse et ample laisse la place à une sensation de puissance et classe augurant un bel avenir. Grande harmonie entre le vin et son élevage en barriques.
Cépages : 75% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc
La Chartreuse 2018
Bière douce et équilibrée. Houblons modernes intenses. Arômes de pins, fruits tropicaux, mangue juteuse, onctueuse, rafraîchissante avec une finale douce et houblonnée.
HAZY IPA
PARADISCO - Hazy IPA - 44cl
- Victime de son succès
Salut Salut est une Sour à la framboise et au concombre à 5%vol. Elle présente une belle robe rose. Au nez, c'est une explosion de fraîcheur. En bouche, le concombre domine et la framboise apparaît délicatement au fil de la dégustation. La peau du concombre apporte un twist épicé qui relève habilement la recette.
Salut Salut - Sour
- Victime de son succès
IGP Vin de l'Hérault
Croquant et fruité. Lors de l’été 2019, la température maximale en France fût atteinte dans leurs vignes (46 C°), symbole de la singularité de cette parcelle, le pari était alors de montrer que de ce terroir de feu pouvait jaillir un vin ciselé, frais, d’une furieuse buvabilité. Un vin pensé comme un « Pinot du Sud ».
Cépages : 100% Grenache Noir
MARS 2023
Saint-Joseph
L'élégance et la délicatesse des notes de fruits noirs sauvages (cassis, mûres), notes minérales (graphite), un boisé tout en finesse.
Un vin subtil, au touché soyeux, des tannins caressants, avec une belle fraîcheur en milieu de bouche, des nuances aromatiques de fruits noirs s'entremêlent à la minéralité, presque saline. Le boisé en finale construit la persistance en bouche et apporte la complexité parfaite.
Cépage : Syrah
Zelée 2021
Terrasses du Larzac
La grande cuvée du domaine - assemblage des 3 cépages de la propriété - un vin dense, sur des notes épicées et florales. Un vin taillé pour la garde.
Cépages : Syrah, Mourvèdre, Cinsault
Elise 2020
Vin de France
Couleur paille pâle avec des légers reflets verts. Nez expressif avec du citron, de la peau d’orange et de mandarine. Palais généreux et crémeux avec de la minéralité et fraîcheur, un chêne subtil épicé, et des notes de vanille. Une finale douce et longue avec une minéralité saline. Complexe et raffiné.