Clos Fontaine 2020
C'est un vin avec une belle expression aromatique de fruits rouges et des tannins doux et soyeux en bouche.
À Saint-Cibard, au cœur des Francs-Côtes-de-Bordeaux, ce petit domaine familial de 5 ha, géré par Jan et Florian Thienpont, cultive un Merlot éclatant sur un terroir de calcaire à astéries exceptionnel. Élevé avec soin et en conversion biologique, le vin se distingue par sa texture soyeuse, ses tanins tendres et sa fraîcheur élégante, un précieux reflet de son origine, entre Saint-Émilion et Pomerol.
| Vigneron | Jan, Flo & Clémens Thienpont |
|---|---|
| Propriété | Clos Fontaine |
| Appellation | Francs Côtes de Bordeaux |
| Cuvée | Grand Vin |
| Couleur | Rouge |
| Région | Bordeaux |
| Cépage | 100% Merlot |
| Elevage | 12 à 18 mois en foudre de chêne français |
| Accord mets/vin | Idéal sur une Viande rouge, Viande blanche, Volaille, Gibier, Fromage |
| Contenance | 75cl |
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Côtes de Provence
Beau rose pâle, brillant, à reflets saumonés.
Un nez expressif sur des notes juteuses de pamplemousse rose. Une bouche ample mêlant la douceur de l'agrume et le croquant de petits fruits rouges comme la groseille.
Cépages : 60% Grenache, 30% Cinsault, 10% Syrah
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Bourgogne
Le vin est violet vif et développe des arômes de fruits rouges et de fruits noirs. La dégustation est délicate avec quelques notes de zeste d’orange en fin de bouche.
Cépage : 100% Pinot Noir
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Champagne
Ses fines bulles permettent de porter tout en élégance cette cuvée de caractère. Sa robe jaune doré est le signe d’un vieillissement accompli. Le nez est aromatique et élégant. En bouche il est fruité et souple.
Cépage : 100% pinot noir
Bruts de Noirs
Côtes du Roussillon
Le nez est puissant, sur des notes confiturées et réglissées. L’attaque est fraîche, riche et puissante, sur des notes de jus de cerise. L’élevage en barrique lui apporte une belle structure et un bel équilibre. La fin de bouche est persistante.
Cépages : 70% Syrah, 15% Carignan, 15% Grenache
Sans plus attendre 2020
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Sombre Dragon est une Black Sour à la myrtille et à la groseille BIO à 7%vol. Robe noire aux reflets pourpres. Notes de groseille et de myrtille, soutenues par des notes de cacao et de torréfaction. Attaque acidulée et fruitée, équilibrée par des nuances chocolatées. Texture veloutée et rafraîchissante. Finale sèche et fruitée, avec une touche subtilement torréfiée.
Sombre Dragon
Apéritif amer à base de vin rosé produit dans les hauteurs du Minervois alliée à un alcool neutre titrant à 96° et infusé de plantes locales, d’épices et d’écorces soigneusement sélectionnées.
Cette méthode permet d’en extraire les parfums les plus subtiles.
Après macération, le nectar est brassé et filtré avec précision pour en conserver le maximum d’arômes et de gourmandise. Le tout est embouteillé à la main sans ajout de sulfites, d’arômes artificiels ou de conservateurs.
Bal Pagès
Le Kina Karo N°3 est un vermouth blanc audacieux, élaboré à partir de plus de 20 plantes aromatiques, parmi lesquelles la sauge, le thym, la sarriette, et surtout une base d’absinthe, qui lui vaut son nom (Wermut en allemand).
Avec un faible dosage en sucre, il offre un équilibre parfait, à la fois végétal et raffiné.