Château Clos Fourtet 2021

La première approche chatoyante souligne une extraction délicate, des parfums de prune fraîche et de cerise bigareau, d’un charme fou. On est séduit par la lueur grenat qui illumine ce vin, évoquant l’énergie magique de sa jeunesse. Bouche typiquement pomerolaise par son onctuosité et sa sensualité. Sensation engendrée par l’extrême douceur d’extraction des tanins. Une légère touche luxueuse de bois neuf scelle l’harmonie finale.

Munt est élaboré principalement à partir de grenache noir complété par du carignan. C’est un vin juteux et intensément fruité. La robe, d’un rouge rubis aux reflets violacés, précède un nez expressif marqué par des arômes de fruits des bois. En bouche, l’ensemble est gourmand et généreux, porté par une belle expression fruitée et des tanins fins et soyeux.

Ce vin blanc marque par sa fraîcheur, on y retrouve des notes de citron, de fleurs blanches et d’acacia. L’attaque en bouche est fraîche avec des notes acidulées. Des notes de poire, de mangue et de fruits blancs. Belle tension et gourmandise. 

Cépages : 60% Vermentinu, 
40% Biancu Gentile

Ce vin aux reflets orangés dévoile un nez extraordinairement complexe. On retrouve des arômes de torréfaction, de vanille, de réglisse, de curry, de noix, caractéristiques d’un long vieillissement à l’air libre en fûts de chêne. La bouche est puissante, envoûtante et élégante, alliant un bel équilibre entre le gras et l’acidité et déploie une palette complexe d’arômes, dans le même registre que l’olfaction. La finale est interminable sur des notes de zestes d’oranges confites, d’abricot et d’amande verte. 

Cépages : grenaches gris et macabeu

Assemblage de 7 parcelles sur les coteaux les plus hauts de l’appellation à Morogues. Cette situation géographique (climat froid mais bien ensoleillé) et pédologique (marne kimméridgienne) confère à ce vin un nez discret, pur qui s’ouvre sur des arômes de fleurs blanches et d’agrumes. La bouche est racée, cristalline, toute en longueur sur des notes d’agrumes dans un premier temps puis salines et minérales en fin de bouche. Ici, rien d’exubérant, seulement de la netteté et de la précision.

Cépage : 100% Sauvignon Blanc 

Pâté au piment d’Espelette - 180g 

Le nez offre des arômes intenses de fruits rouges tels que le cassis, la fraise et la mûre. Des notes de torréfaction et de vanille s’ajoutent à la dégustation. La bouche est bien structurée et persistante. Belle matière.

Cépages : 75% Merlot – 25% Cabernet Franc

Clément Cuvée Elixir est le fruit d’un assemblage de rhums agricoles de 6 ans d’âge minimum.

Nez : Notes boisées, cannelle, fruits confits, dattes, moka et pain d'épices

Bouche : Gourmand et fine