Le Clos des Mès 2022
Nez très expressif de fruits rouges et noirs, d'épices.
Attaque suave, élégance, race et grande longueur en bouche.
L'assemblage et l'élevage de cette cuvée en font un vin séduisant par son fruit et sa matière, et charmant par sa fine structure.
CHATEAU L'INDECISE
Situé près de Sainte-Foy-la-Grande, au cœur du vignoble de la Gironde, le Château L’Indécise est un domaine viticole fondé par le vigneron Sacha Sokoloff. Le domaine élabore des vins de caractère qui expriment avec authenticité leur terroir et une vision moderne de la viticulture.
Au Château L’Indécise, chaque parcelle est travaillée avec précision afin de révéler la richesse des sols et l’identité de chaque millésime. Le travail attentif à la vigne, la sélection des raisins et les choix exigeants en vinification permettent de produire des vins élégants, équilibrés et vivants.
Installé dans la région de Sainte-Foy, le domaine s’inscrit dans un territoire viticole dynamique à la frontière entre Bordeaux et le Périgord. Les vins du Château L’Indécise séduisent les amateurs à la recherche de cuvées authentiques, issues d’un travail artisanal et passionné.
| Vigneron | Sacha Sokoloff |
|---|---|
| Propriété | Château l'Indécise |
| Appellation | Bordeaux |
| Cuvée | Le Clos des Més |
| Couleur | Rouge |
| Région | Bordeaux |
| Assemblage | 70 % Merlot ‒ 20 % Cabernet Sauvignon ‒ 10 % Cabernet Franc |
| Millésime | 2022 |
| Terroir | Exposition est-ouest Argiles sableuses, calcaire en sous-sol |
| Rendements | Rendement : 35 hl/ha |
| Vinification | Vinifications en infusion, macération de 3 semaines |
| Elevage | 50% en fûts de 3 vins, 50 % en cuve |
| Agriculture | Biologique |
| Potentiel de garde | une dizaine d'année |
| Accord mets/vin | viande rouge, daube de boeuf, fromages |
| Conseils de dégustation | 18°C |
| Contenance | 75cl |
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Cette bière de blé est issue d'une fermentation de Saccharomyces en cuve. Ensuite ensemencée avec une souche de Brettanomyces Bruxellensis, réputée pour son profil fermier et fruité, elle a mûri 20 mois en barrique de vin rouge. Après sélection et assemblage des barriques, nous avons incorporé le coing pour une garde supplémentaire de 3 mois en cuve.
Les Bretts Series sont des bières millésimées et de garde. Celle-ci provient du millésime 2025 et peut encore vieillir pendant 10 ans.
Brett Series - Bière de blé au coing
Le Kina Karo N°4 est le vermouth rouge authentique, élaboré à partir de plus de 18 plantes aromatiques comme l’orange douce, le genévrier, la cannelle et surtout une base d’absinthe, qui lui vaut son nom (Wermut en allemand).
Son court élevage, lui apporte des notes oxydatives très élégantes.
Kina Karo rouge
Champagne
Ses fines bulles permettent de porter tout en élégance cette cuvée de caractère. Sa robe jaune doré est le signe d’un vieillissement accompli. Le nez est aromatique et élégant. En bouche il est fruité et souple.
Cépage : 100% pinot noir
Bruts de Noirs
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Sancerre
"Le caractère traçant qu'insuffle ce lieu-dit, sied à merveille à la tendresse solaire du millésime. Sous l'ampleur du vin et son toucher de bouche délicat, se profile une sensation crayeuse vivifiante jusqu'à une finale sur les zestes qui fait oublier toute variétalité du sauvignon. L'un des plus beaux sancerres de ces dernières années." RVF n°679, avril 2024
Cépage : sauvignon blanc
Petit Chemarin 2022
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Vin de France
Tendu, salin, brut et sans artifices, ce 100% Sauvignon Gris s’exprime de manière unique à Bordeaux.
Issu des grands terroirs calcaires de l’Entre-deux-Mers. L’objectif du domaine : créer une gamme de vins différents, hors des sentiers battus bordelais, pour montrer qu’ici aussi, avec nos cépages, on peut produire de grands vins de terroir — avec audace et conviction.
Cépage : 100% Sauvignon gris
Cap Hardi N°01
Une fraîcheur quasi tropicale, des arômes d'agrumes et d'aiguilles de pin et une franche amertume typique d’une IPA
Bière blonde IPA
IPA
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Bordeaux Supérieur
Très belle expression du merlot, vin plaisir qui accompagnera parfaitement de bon repas entre copains. Ce vin présente une robe profonde et intense. Le nez est gourmand et présente un mariage harmonieux entre les fruits noirs (cassis, cerise, mûre) et les notes légèrement boisées. En bouche, l’attaque est fruitée et fraîche, les tanins sont fins et élégants. La fin de bouche est bien équilibrée et persistante sur des notes de fruits rouges.
Cépages : 90% Merlot, 10% Cabernet-Sauvignon
Château Féret-Lambert 2016
Côtes de Provence
Un vin de couleur saumoné. Un nez fin et délicat avec des notes de fleurs, de pêches, d'agrumes frais et de fruits rouges. Une bouche classique, fraîche et gourmande avec une acidité équilibrée par des notes de fraises sauvages, de framboises et de fruits à noyau.
Cépages : Grenache (60%) Syrah (20%) Cinsault (20%)