Le Clos des Mès 2022
Nez très expressif de fruits rouges et noirs, d'épices.
Attaque suave, élégance, race et grande longueur en bouche.
L'assemblage et l'élevage de cette cuvée en font un vin séduisant par son fruit et sa matière, et charmant par sa fine structure.
CHATEAU L'INDECISE
Situé près de Sainte-Foy-la-Grande, au cœur du vignoble de la Gironde, le Château L’Indécise est un domaine viticole fondé par le vigneron Sacha Sokoloff. Le domaine élabore des vins de caractère qui expriment avec authenticité leur terroir et une vision moderne de la viticulture.
Au Château L’Indécise, chaque parcelle est travaillée avec précision afin de révéler la richesse des sols et l’identité de chaque millésime. Le travail attentif à la vigne, la sélection des raisins et les choix exigeants en vinification permettent de produire des vins élégants, équilibrés et vivants.
Installé dans la région de Sainte-Foy, le domaine s’inscrit dans un territoire viticole dynamique à la frontière entre Bordeaux et le Périgord. Les vins du Château L’Indécise séduisent les amateurs à la recherche de cuvées authentiques, issues d’un travail artisanal et passionné.
| Vigneron | Sacha Sokoloff |
|---|---|
| Propriété | Château l'Indécise |
| Appellation | Bordeaux |
| Cuvée | Le Clos des Més |
| Couleur | Rouge |
| Région | Bordeaux |
| Cépages | 70 % Merlot ‒ 20 % Cabernet Sauvignon ‒ 10 % Cabernet Franc |
| Millésime | 2022 |
| Type de sol | Exposition est-ouest Argiles sableuses, calcaire en sous-sol |
| Rendements | Rendement : 35 hl/ha |
| Vinification | Vinifications en infusion, macération de 3 semaines |
| Elevage | 50% en fûts de 3 vins, 50 % en cuve |
| Agriculture | Biologique |
| Potentiel de garde | une dizaine d'année |
| Accord mets/vin | viande rouge, daube de boeuf, fromages |
| Conseils de dégustation | 18°C |
| Contenance | 75cl |
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Pour cette édition, les deux frères, inspirés par leurs racines vigneronnes, ont sélectionné puis assemblé deux barriques de Whiskys Alsaciens. Un Whisky affiné dans un ancien fût de Merlot du Clos Manou et un Whisky Tourbé à 40 PPM.
Cette nouvelle alliance donne naissance au Whisky ASSEMBLAGE Collection n°4.
Whisky Assemblage N°4 Tourbé
Bordeaux
Depuis des générations, les hirondelles reviennent chaque année survoler les vignes de Lauduc, porteuses d’espoir pour le millésime. On dit qu’elles sont signe de chance, de bonheur et d’amour. Finesse des tannins, fraicheur, équilibre. C’est tout le caractère d’un pur Cabernet Franc. Par sa subtilité et son élégance, on l’associe aux hirondelles qui volent autour de nous.
Cabernet Franc 2020
IGP Vin de l'Hérault
Ce vin offre une couleur pourpre intense. Le nez est gourmand et développe des arômes de myrtilles et de cassis accompagnés de notes épicées. La bouche est charnue, ronde avec des tanins veloutés. La bouche est fraîche et la finale persistante.
Cépage : 100% Syrah
XB 2023
Une fraîcheur quasi tropicale, des arômes d'agrumes et d'aiguilles de pin et une franche amertume typique d’une IPA
Bière blonde IPA
IPA
Alsace
Vin très expressif et harmonieux en bouche, où se mêlent des arômes de fleurs et de fruits légèrement rond sans excès et une fin de bouche sur la fraîcheur.
Cépage : Gewurztraminer
Oiseau Astral 2022
Muscat de Rivesaltes
Ce vin doux est issu d’un long élevage en soléra dans de très vieilles barriques, ce qui lui confère cette belle robe ambrée et des arômes intenses et complexes de fruits secs et d’ora3nge confite.
Rivesaltes Ambré
Champagne
Résultat d’un assemblage de Chardonnay avec une dominante de Pinots sur cette cuvée, elle offre au nez, des notes d’agrumes, et de brioches. Sa bulle est d'une grande finesse, et aérienne. La bouche est très élégante, sur les fruits blancs, avec une touche légèrement boisée et minérale. Un profil de champagne structuré, complexe, long et équilibré.
