Les Rouères 2023
Domaine des Sables Verts - Saumur/ Loire
Cépage : Chenin
Le Domaine des Sables-Verts est une jeune propriété acquise en 2019 par Caroline Meurée & Hervé Malinge. Ce domaine de 16ha50 se situe à Varrains, au cœur de l’appellation Saumur Champigny (Loire). Ils disposent de plus de 33 parcelles différentes, d’une moyenne d’âge de 40 ans, dont une sur le très célèbre climat : les Poyeux. L’équilibre de leur vignoble repose sur la diversité et la complémentarité des terroirs. Pour préserver cette typicité, ils s’inscrivent dans une démarche écologique, respectueuse de l’environnement. Ils acquièrent la certification HVE (haute valeur environnementale) dès le premier millésime.
Saumur fait partie des toutes premières appellations crées en 1936.
Saumur Rouge couvre 31 communes sur une superficie de 550 hectares. On y produit exclusivement du vin rouge à base de 3 cépages : cabernet franc (70% au minimum), cabernet sauvignon et pineau d’Aunis.
Saumur Blanc couvre 38 communes sur une superficie de 390 hectares. On y produit exclusivement du vin blanc à base de Chenin, cépage roi de la Loire.
| Vigneron | Caroline et Hervé Malinge |
|---|---|
| Propriété | Domaine des Sables Verts |
| Appellation | Saumur |
| Cuvée | Les Rouères |
| Couleur | Blanc |
| Région | Loire |
| Cépage | Chenin |
| Millésime | 2023 |
| Taux d'alcool | 12% |
| Type de sol | Vignes quarantenaires - Parcelle "Rouères" secteur Saumur |
| Vinification | Fermentation en cuve bois et barriques. Peu d'intrants. |
| Elevage | élevage en cuve bois et 2 barriques de 4hl pendant 12 mois sur lies. |
| Agriculture | Raisonnée |
| Potentiel de garde | 5 à 8 ans |
| Accord mets/vin | poisson blanc, chèvre frais, volaille, crustacés |
| Conseils de dégustation | 10-12°C - ne pas hésiter à le carafer |
| Contenance | 75cl |
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