Les Rouères 2023
Domaine des Sables Verts - Saumur/ Loire
Cépage : Chenin
Le Domaine des Sables-Verts est une jeune propriété acquise en 2019 par Caroline Meurée & Hervé Malinge. Ce domaine de 16ha50 se situe à Varrains, au cœur de l’appellation Saumur Champigny (Loire). Ils disposent de plus de 33 parcelles différentes, d’une moyenne d’âge de 40 ans, dont une sur le très célèbre climat : les Poyeux. L’équilibre de leur vignoble repose sur la diversité et la complémentarité des terroirs. Pour préserver cette typicité, ils s’inscrivent dans une démarche écologique, respectueuse de l’environnement. Ils acquièrent la certification HVE (haute valeur environnementale) dès le premier millésime.
Saumur fait partie des toutes premières appellations crées en 1936.
Saumur Rouge couvre 31 communes sur une superficie de 550 hectares. On y produit exclusivement du vin rouge à base de 3 cépages : cabernet franc (70% au minimum), cabernet sauvignon et pineau d’Aunis.
Saumur Blanc couvre 38 communes sur une superficie de 390 hectares. On y produit exclusivement du vin blanc à base de Chenin, cépage roi de la Loire.
| Vigneron | Caroline et Hervé Malinge |
|---|---|
| Propriété | Domaine des Sables Verts |
| Appellation | Saumur |
| Cuvée | Les Rouères |
| Couleur | Blanc |
| Région | Loire |
| Cépage | Chenin |
| Millésime | 2023 |
| Taux d'alcool | 12% |
| Type de sol | Vignes quarantenaires - Parcelle "Rouères" secteur Saumur |
| Vinification | Fermentation en cuve bois et barriques. Peu d'intrants. |
| Elevage | élevage en cuve bois et 2 barriques de 4hl pendant 12 mois sur lies. |
| Agriculture | Raisonnée |
| Potentiel de garde | 5 à 8 ans |
| Accord mets/vin | poisson blanc, chèvre frais, volaille, crustacés |
| Conseils de dégustation | 10-12°C - ne pas hésiter à le carafer |
| Contenance | 75cl |
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Champagne
Résultat d’un assemblage de Chardonnay avec une dominante de Pinots sur cette cuvée, elle offre au nez, des notes d’agrumes, et de brioches. Sa bulle est d'une grande finesse, et aérienne. La bouche est très élégante, sur les fruits blancs, avec une touche légèrement boisée et minérale. Un profil de champagne structuré, complexe, long et équilibré.
Cuvée n°747
Mercurey
Ce vin offre un nez d’une belle complexité, les fruits rouges se mêlent à des notes légèrement grillées et des notes épicées. La bouche est complexe, longue et élégante. Belle persistance.
Cépage : 100% Pinot Noir
Mercurey 2021
Robe d’un vert vieil or. Nez puissant d’épices douces et de poivre. Bouche franche, ample, associant caractère et fraîcheur. Un bel équilibre de puissance et d’intensité aromatique.
Liqueur de plantes
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- Victime de son succès
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Cépages : 50% Grenache, 20%Cinsault, 15%Syrah et 15% Tibouren
Tentations 2023
Son nez intrigue par un bouquet d’arômes de bois, de chocolat. Complexe et intriguant, bonne rondeur Fleuri, fruité (fruits cuits), pâtissier Épicé et boisé. Sa bouche s’ouvre sur une saveur de fruits secs et une touche pâtissière de crème anglaise. Épais, gourmand, belle curiosité, épicé, fruité, cacaoté. Son final fait jouer des notes de pruneaux, d’épices et de poivre, qui le rendent un peu moins discipliné qu’il n’y paraît d’abord.
Fin de partie
Alsace
Avec ses racines bien ancrées, cette vigne de Pinot Blanc nous donne ici un vin à la fois fruité, sec et gras qui finit par une belle longueur en bouche.
Cépage : Pinot Blanc
Fly me to the moon 2023
- Victime de son succès
Limoux
Ce crémant est plein d’énergie, sa bulle est raffinée. Le nez développe des arômes délicats de verveine, de fruits blancs et de fruits secs tels que l’amande. En bouche, le vin est suave, persistant et équilibré avec une pointe de zeste de citron. Une belle tension qui fait perdurer le goût en bouche.
Cépages : Chardonnay, Chenin et Mauzac