Les Terres Blanches 2021
Les Terres Blanches : un assemblage de sélections intra-parcellaire où les marnes blanches et le calcaire s’expriment dans les côteaux sud. Un vin 100% Merlot, vendangé manuellement et vinifié avec une macération de 50% de rafles et une extraction douce et longue avec pigeage en cœur de fermentation. Fermentation malo-lactique en barrique et un élevage de 16 mois en barrique de 225 et 400 litres avec 30% de bois neuf. Production 5500 bouteilles
Le Domaine Baudon est né en 2021, lorsque Marine et Clément ont eu un véritable coup de cœur pour ces coteaux de Parsac, en appellation Saint-Émilion. De cette rencontre est née leur volonté de créer un vignoble à leur image, à taille humaine et profondément lié à son terroir. Ils cultivent aujourd’hui près de 3 hectares de vignes comme on soigne un jardin, avec passion et précision. Leur démarche repose sur une sélection parcellaire exigeante, destinée à révéler la singularité des sols à travers leurs cuvées.
Faibles rendements, vendanges manuelles, vinifications douces par infusion et élevages respectueux de la matière première caractérisent leur approche. Ce travail minutieux, tant à la vigne qu’au chai, donne naissance à des vins à la maturité juste, profondément enracinés dans leur terroir.
La cuvée "Terres Blanches" met en lumière la finesse, la tension et la fraîcheur des sols calcaires, tandis que "Terres Brunes" reflète la gourmandise des argiles, toujours avec l’élégance qui signe les vins du domaine.
Située au nord de la prestigieuse cité médiévale de Saint-Émilion, l’appellation Montagne-Saint-Émilion fait partie des "satellites de Saint-Émilion". Le vignoble s’étend sur la commune de Montagne et quelques hameaux voisins, à une dizaine de kilomètres de Saint-Émilion. Il occupe de belles croupes et coteaux exposés, offrant des conditions idéales pour la vigne. Les sols sont variés mais dominés par des calcaires à astéries, argilo-calcaires et argilo-sableux. Cette diversité donne aux vins une structure solide et un équilibre naturel entre puissance et élégance. Les coteaux bien drainés favorisent une maturité optimale du raisin. L’appellation cultive les cépages emblématiques de la rive droite : Merlot (majoritaire), Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon (plus rare).
| Vigneron | Marine & Clément Baudon |
|---|---|
| Propriété | Domaine Baudon |
| Appellation | Montagne Saint-Emilion |
| Cuvée | Les Terres Blanches |
| Couleur | Rouge |
| Région | Bordeaux |
| Cépage | 100% Merlot |
| Millésime | 2021 |
| Taux d'alcool | 13,5% |
| Type de sol | marnes blanches et le calcaire |
| Méthode culturale | "Choyer chaque pied, nourrir nos sols par des semis de céréales et légumineuses, travailler les sols à cheval, nous souhaitions à notre petite échelle respecter au maximum la nature. " |
| Vinification | 50% de grappes entières, piégeage en coeur de fermentation |
| Elevage | 16 mois en barriques de 225 et 400 litres |
| Agriculture | Biologique |
| Potentiel de garde | 10-15 ans |
| Accord mets/vin | belle cuisine, plats de partage |
| Conseils de dégustation | 17°C, mettre en carafe |
Deviens un expert
Chaque bouteille de votre commande est accompagnée de sa fiche technique ! Il est temps d'épater vos amis
100% en stock
Toutes vos commandes sont expédiées et préparées avec soins depuis nos chais de stockage.
avis client
Votre satisfaction est notre priorité ! Grâce à vous, nous sommes notés 9,8/10 et c'est vous qui le dites.
Le prix juste
Pour le respect du travail de nos vignerons et producteurs partenaires vous avons une politique tarifaire équitable.
Ces pépites devraient également vous plaire…
Cahors
Le nez est gourmand et fruité et offre des notes de fruits rouges frais. En bouche, l’attaque est sur fraîcheur. Ce vin est souple sur des notes de fruits rouges et quelques épices.
Cépage : 100% Côt noir (Malbec)
Le Pur Fruit du Causse 2022
Bière de fermentation haute, de couleur blonde claire et trouble à 6%vol. Au nez, nous retrouvons les notes tant appréciées d'ananas et de mangue. En bouche, l'avoine prodigue une belle gourmandise. Les houblons apportent une très légère amertume et des notes tropicales.
New England IPA
Bière de fermentation haute et de couleur blonde à 5%vol. Le nez est marqué par les houblons qui apportent des notes florales et d'agrumes. En bouche, ces notes se confirment et sont accompagnées d'une amertume modérée qui confère à cette recette un beau relief.
Bière Blonde BIO
Pale Ale Française
- -10%
Morgon
Issu du lieu-dit Bellevue, ce Morgon 2022 se distingue par une robe rubis limpide. Le nez exprime de fines notes florales. La bouche, équilibrée et soutenue par des tanins mûrs, offre une belle longueur. Élevé dix mois en fûts, il présente une bonne complexité et un réel potentiel de garde.
Morgon Bellevue 2023
Anjou
La robe est soutenue avec des reflets jaune or. Au nez l’attaque est puissante et profonde dévoilant des notes d’agrumes confits, d’ananas et de fleurs de sureau. En bouche, cette grande cuvée nous régale par sa complexité aromatique, sa finesse, son allonge et sa persistance. La finale est portée par un bois frais et délicat qui laisse toute la place à la salinité du terroir.
Cépage : Sauvignon blanc
Bel-Air 2021 - Piliers
IGP Côtes de Gascogne
Le nez offre des notes de fruits exotiques, attaque en bouche moelleuse et fraîche avec une belle longueur en bouche. Equilibre entre douceur et vivacité.
Cépages : 100% Gros Manseng doux
La Demoiselle 2024
Le cidre Amour d’Hérout brut est un Cidre de Normandie IGP élaboré dans le respect de la tradition sans pasteurisation, ni sucre ajouté. Il est 100% pur jus de pommes à cidre biologiques, sans traitement chimique sur l’arbre, le fruit ou le pré !
Cidre Brut
Amour Brut
- Victime de son succès
Saint-Amour
Un vin parfumé avec des arômes de fruits rouges, marqués par la framboise, la fraise et la groseille. Au palais, le vin est gouleyant et fruité. Son bel équilibre et son harmonie sur les fruits rouges font de ce Saint Amour, un vin rouge au plaisir immédiat avec de la tension.
Cépage : Gamay