Côtes du Rhône 2025
Arômes : Très fruités (cassis, fruits rouges et violette)
En bouche : Fraîcheur, des tannins fins, une belle longueur
Le domaine est créé en 1986 par Francis Delorme, un industriel passionné de vin et de chasse. La « Mordorée » au même titre que la « Reine des bois » ou la « Dame Rousse » sont des surnoms de la bécasse, en hommage à sa passion pour la chasse. La propriété est située à Tavel, célèbre fief du rosé, à quelques kilomètres d’Avignon. Francis est alors rejoint par son fils, Christophe, grand passionné et technicien du vin. Petit à petit, ils achètent des parcelles et produisent des vins de grande qualité. La propriété est très vite reconnue pour ses rosés mais se démarque également avec ses Lirac, Chateauneuf du Pape et Côtes du Rhône.
C’est désormais Madeleine, la femme de Christophe et leur fille, Ambre qui sont aux commandes de la propriété et continuent da la faire évoluer. Elles engagent un travail important dans les vignes, avec la conversion des 60 hectares de la propriété en bio et en biodynamie. De la conduite du vignoble aux vendanges tout est effectué à la main et dans le plus grand respect de la plante. Les deux vigneronnes produisent des vins de grande qualité et perpétuent le travail familial en proposant des grands vins de garde du Rhône.
L’appellation, située à 15 kilomètres au Nord-Ouest d’Avignon, s’étend sur 4 communes du Gard et se décline en rouge, rosé et blanc. En rouge, les cépages utilisés sont le grenache noir, la Syrah, le Mourvèdre et le Cinsault. En blanc, on cultive le Grenache blanc, le Bourboulenc, la Roussanne et la Clairette. Ces assemblages de cépages et de terroirs permettent d’obtenir le style Lirac : des vins puissants, structurés et aromatiques.
| Propriété | Domaine de la Mordorée |
|---|---|
| Appellation | Côtes du Rhône |
| Cuvée | Côtes du Rhône |
| Couleur | Rouge |
| Région | Rhône |
| Cépages | Grenache, Syrah, Cinsault, Carignan, Mourvèdre |
| Millésime | 2025 |
| Type de sol | Terroirs très variés, sablonneux ou sablo-argileux, avec des gravettes calcaires. |
| Vinification | Méthode Biologique et Biodynamique (levures indigènes, sulfites limités). Eraflage, foulage suivi d’une macération adaptée. |
| Agriculture | Biodynamique |
| Potentiel de garde | 5 ans |
| Accord mets/vin | Viandes froides, grillades, charcuteries et fromages plats en sauce, gibier, viandes rouges et fromages à pâte molle et persillé. |
| Conseils de dégustation | 16°C à 18°C |
| Contenance | 75cl |
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L'élégance et la délicatesse des notes de fruits noirs sauvages (cassis, mûres), notes minérales (graphite), un boisé tout en finesse.
Un vin subtil, au touché soyeux, des tannins caressants, avec une belle fraîcheur en milieu de bouche, des nuances aromatiques de fruits noirs s'entremêlent à la minéralité, presque saline. Le boisé en finale construit la persistance en bouche et apporte la complexité parfaite.
Cépage : Syrah
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Ce vin allie générosité et fraicheur, et exprime toute la typicité du cabernet franc, cépage historique mais minoritaire en Médoc. C’est un vin plaisir idéal pour les moments de convivialité et de partage entre amis.
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Cante l'Âne
- Victime de son succès
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Il se prêtera parfaitement à la réalisation de cocktails.
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