Coume Marie 2023
Dès l’ouverture, Coume Marie Rouge séduit par sa robe profonde et son nez intense, mêlant fruits noirs, violette, garrigue et une touche de cacao discret. La bouche est ample, fraîche, avec des tanins croquants et une finale longue, épicée et légèrement toastée.
Pour faire court nous pourrions dire 3 frères, 2 domaines et une sélection de Vin du Sud de la France.
Martin, Augustin et Vincent, Domaine de la Préceptorie, Domaine Augustin et sélection Parcé Frères.
Les Fils de Marc Parcé sur le cru Maury, Collioure & Banyuls et sur la quasi totalité des appellations de la catalogne française.
Une vision paysanne du vin, pérenne et familiale, une volonté de prendre soin de l’héritage reçu.
Fondée en 2001, le domaine de la Préceptorie a d’abord été à Saint-Arnac, pour ensuite, en 2015, s’implanter définitivement à Saint-Paul de Fenouillet dans la Vallée de l’Agly.
C’est principalement Martin Parcé qui s’occupe à présent des 28 hectares de vigne qui produisent. Les Grenaches noirs, gris et blancs y trouvent une place toute particulière, sans oublier les Carignans blancs et rouges, les Macabeus, les Mourvèdres et les Syrah.
Il y eu ensuite l’activité de négoce créée en 2006 avec la gamme Zoé. Durant un peu plus de dix ans nous avons élargi notre gamme jusqu’à aujourd’hui pour proposer la quasi-totalité des appellations viticoles du Roussillon. A présent, 11 références complètent notre activité.
Et enfin le Domaine Augustin. Après avoir fait ses classes en Bourgogne et dans les Corbières, Augustin, troisième fils de Marc, se lance dans l’aventure à Banyuls, terre de sa jeunesse. Le premier millésime voit le jour en 2015 avec une palette de trois Collioure haut de gamme. Il travail ses 10 hectares de vignes avec passion sur ce paysage caractériel qu’offre la côte Vermeille.
Cette appellation s'étend sur 3 communes au nord des Pyrénées-Orientales. Située à une altitude de 250 mètres, le terroir est composé de sols de gneiss et de granit. On y produit uniquement des vins rouges, produits à partir de Grenache noir, de Carignan noir et de Syrah.
| Propriété | Domaine de la Preceptorie |
|---|---|
| Appellation | Côtes du Roussillon |
| Couleur | Rouge |
| Assemblage | Cette cuvée est un assemblage de Grenache noir, Carignan, Mourvèdre et une touche de Syrah, tous vendangés manuellement |
| Terroir | Les parcelles de Coume Marie Rouge sont plantées sur une alternance de schistes et d’argilo-calcaires, tout le long de la vallée de l’Agly, de Tautavel à Saint-Paul-de-Fenouillet en passant par Maury. Elles se situent entre 100 et 200 mètres d’altitude. |
| Vinification | Les fermentations se font en cuve avec une extraction douce par pigeages, à basse température pour préserver l’éclat du fruit. |
| Elevage | L’élevage se répartit en trois contenants : un tiers en fûts anciens de 225 L, un tiers en foudres, et un tiers en cuve, sur une durée de 9 mois, pour construire un équilibre entre densité et élégance. |
| Accord mets/vin | C’est un vin de caractère, à la fois solaire et tonique, qui s’exprimera magnifiquement avec des viandes grillées ou rôties : entrecôte au poivre, filet de porc à l’ail, lapereau aux pruneaux ou encore une volaille fermière rôtie aux herbes. |
| Conseils de dégustation | À déguster à 16°c. |
| Contenance | 75cl |
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Cépage : 100% Pinot Noir
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Cépages : 85% Merlot, 15% Cabernet Franc
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Le nez offre des arômes intenses de fruits noirs et rouges mûrs. La bouche est généreuse, légèrement épicée accompagnée d’une belle fraîcheur. On y retrouve des notes de réglisse, et toujours les notes très fruitées. Un vin plaisir à partager entre copains.
Cépages : Carignan, Grenache, Syrah
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Cépages : 65% Merlot – 30% Cabernet Franc – 5% Cabernet Sauvignon
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Pradelou est le petit frère de Pradel, jeunes vignes et élevage de 12 mois pour un 100% cinsault sur la gourmandise et le côté glouglou.