![Iris Poivré - Fanny Fougerat - Cognac d'auteur](https://www.copainscommeraisins.com/1088-large_default/iris-poivre.jpg)
Iris Poivré
Épuré, précis et floral, Iris Poivrée est un Cognac qui allie la délicatesse à la générosité.
Fin par nature et aérien par essence, il évoque un moment poétique partagé.
Fanny Fougerat
Issue de 4 générations de vignerons-distillateurs, Fanny Fougerat reprend l'exploitation familiale. Leurs Cognacs étaient habituellement valorisés dans les blends des grandes maisons de négoce. Elle décide de lancer sa propre gamme de cognac pour valoriser la production familiale. C’est ainsi qu’avec son mari, elle reprend 50 ha de vignes situées en Borderies (plus petit cru de l’appellation) et en fins bois. Toutes les vignes sont de l’uni blanc. La 1ère mise en bouteille a eu lieu en novembre 2013.
Son objectif : valoriser leur savoir faire et révéler la typicité de ses alcools ; de la vigne à la distillation puis lors de l’élevage, ils recherchent la fraîcheur, la finesse, la précision. Les Cognacs sont épurés et agréables, ils sont travaillés sans artifices.
Vigneron | Fanny Fougerat |
---|---|
Taux d'alcool | 40% vol |
Conseils de dégustation | L’Iris Poivré se marie bien avec un fromage de caractère ou une tartinade onctueuse pour l’apéritif. |
Contenance | 70cl |
Type d'Alcool | Cognac |
Production | 100% Borderies |
Assemblage | Vendanges 2006, pas d’assemblage. |
Vieillissement | 15 % du lot en fûts neuf. Pas de filtration, ni passage au froid. Sans artifice. |
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Exact opposé du demi-sec, il n’a pas reçu de liqueur d’expédition.
Ce Champagne « brut de décoffrage », droit et sans fioritures, séduit les amateurs de Blancs de Blancs.
Cépage : Chardonnay
Blanc de blancs 1er cru - Non dosé
Alsace
Un vin vif et minéral marqué par la salinité de son terroir de grès. Une fois décanté, il révélera un caractère racé, et complexe. On retrouve de légères saveurs d'agrumes et de fruits comme la mirabelle et le coing qui se développent sur la minéralité.
Cépage : Riesling
Altengarten Riesling 2022 Mann
Blonde de fermentation haute avec un bel équilibre aromatique entre notes fruitées et florales. Un peu de douceur dans ce monde houblonné !
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Saint-Joseph
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Un vin subtil, au touché soyeux, des tannins caressants, avec une belle fraîcheur en milieu de bouche, des nuances aromatiques de fruits noirs s'entremêlent à la minéralité, presque saline. Le boisé en finale construit la persistance en bouche et apporte la complexité parfaite.
Cépage : Syrah