Kolsch - Blonde

Couleur sombre, intense et profonde. Nez très aromatique, fin, pur, fruité, avec une touche fine de résine. Il reste très aromatique à l’agitation du verre, devient complexe et évoque les fruits noirs. Riche dès l’entrée en bouche, accompagné d’un moelleux remarquable et d’une saveur de fruits noirs, le vin fond au palais, juteux et profond. Finale légèrement relevée par une touche plus fraîche. Tannins raffinés. Très belle longueur. Bravo pour le chemin parcouru vers le haut niveau.
Jean-Marc QUARIN – Carnet 113 – Février 2025

Nez expressif, offrant des notes mentholées et fruitées. La bouche est harmonieuse par sa minéralité et sa densité.

Cépages : Grenache, Syrah et Carignan

Nez : noblesse et finesse, arômes de rancio, de fruits secs, de figues, de noix, d'épices, d'écorces d'oranges, notes lactées et fumées.
Palais : beaucoup de maturité en bouche, de la puissance et une profonde complexité.

Mot du Domaine : « Nous avons décidé de créer chaque année une cuvée millésimée, en prenant le meilleur de ce que nous a donné la vendange, l’objectif étant d’en garder une trace dans l’histoire. La première du genre étant 2013, elle sera suivie par toutes les vendanges qui suivront, sans exception.»

Bière de fermentation basse et de couleur blonde à 4,5%vol. Au nez, nous retrouvons d'agréables notes de miel et de céréales. En bouche, cette bière est sèche et très peu amère. Elle révèle une aromatique gourmande tout en restant rafraîchissante.

Le nez est très distingué et évoque une soierie fine. On y décèle des senteurs de pêche blanche, de violette, de fruits secs. L’attaque est douce et enveloppante. La sensation en bouche est une caresse voluptueuse. Le vin est frais et croquant. La finale est raffinée et persistante sur des notes de fruits rouges et d’amande. Un des sommets du domaine.

Cépages : 88 % Merlot – 8 % Cabernet Franc - 4 % Petit Verdot

La Tourtine allie puissance et élégance. Cette cuvée parcellaire est réalisée à partir de la sélection d’un terroir exceptionnel de 5,5 hectares, sur un haut de coteau à proximité du village du Castellet, où les vignes sont exposées au soleil comme au vent.

Le nez est puissant, sur des notes confiturées et réglissées. L’attaque est fraîche, riche et puissante, sur des notes de jus de cerise. L’élevage en barrique lui apporte une belle structure et un bel équilibre. La fin de bouche est persistante. 

Cépages : 70% Syrah, 15% Carignan, 15% Grenache