Nature d'Argile
Cette cuvée respecte l'expression complète du Pinot Noir du terroir de la Côte des Bar, le nez présentent des notes de baies sauvages et de fleurs, en bouche, on trouve une belle tension avec une grande minéralité et une belle salinité, la finale est décisive.
La maison de Champagne Guenin s’inscrit dans une longue tradition familiale remontant à 1648, au cœur de la Côte des Bar, à Essoyes. Après plusieurs générations dédiées à la vigne, c’est en 2013 que Sébastien Guenin reprend une partie du domaine familial. Fort d’une formation en viticulture-œnologie, il impulse une approche plus contemporaine tout en respectant l’héritage transmis, avec une première cuvée produite dès 2015.
Sur le plan technique, le domaine se distingue par une viticulture conduite selon les principes de l’agriculture biologique, visant à préserver la vie des sols, encourager les équilibres naturels entre les espèces et garantir la durabilité des écosystèmes. En cave, l’ensemble des vins est vinifié et élevé en fûts de chêne issus de différentes régions viticoles françaises et ayant déjà connu plusieurs vins, permettant d’apporter complexité et finesse sans marquer excessivement les jus.
Les fermentations alcoolique et malolactique sont réalisées en barriques, renforçant la structure et la texture des vins. Les champagnes, notamment les Brut Sans Année, bénéficient d’un vieillissement prolongé de 24 à 36 mois minimum, favorisant l’harmonie et la profondeur aromatique.
Avec une production volontairement limitée à environ 20 000 bouteilles par an, la maison privilégie une approche qualitative et parcellaire, mettant en avant l’expression du terroir, majoritairement planté en Pinot Noir, et la précision du travail de vinification.
| Propriété | Champagne Guenin |
|---|---|
| Appellation | Champagne |
| Cuvée | Nature d'argile |
| Couleur | Blanc |
| Région | Champagne |
| Assemblage | 100% Pinot Noir |
| Terroir | Vignes plantées sur des Coteaux dans des sols argilo-calcaires |
| Vinification | Récolte manuelle, pressurage grappes entières, vin vinifié et vieilli intégralement en fût de chêne, élevage sur lies fines |
| Vieillissement | 24 mois sur lattes |
| Dosage | Brut nature - 0g/L |
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Très belle expression du merlot, vin plaisir qui accompagnera parfaitement de bon repas entre copains. Ce vin présente une robe profonde et intense. Le nez est gourmand et présente un mariage harmonieux entre les fruits noirs (cassis, cerise, mûre) et les notes légèrement boisées. En bouche, l’attaque est fruitée et fraîche, les tanins sont fins et élégants. La fin de bouche est bien équilibrée et persistante sur des notes de fruits rouges.
Cépages : 90% Merlot, 10% Cabernet-Sauvignon
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Cépage : Cinsault
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Cette cuvée résulte de l'assemblage de quatre parcelles représentatives du vignoble du Domaine Belargus. Elevée pendant un an, elle a vocation à exprimer la quintessence du Chenin sur schistes.
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Nez très expressif de fruits rouges et noirs, d'épices.
Attaque suave, élégance, race et grande longueur en bouche.
L'assemblage et l'élevage de cette cuvée en font un vin séduisant par son fruit et sa matière, et charmant par sa fine structure.