Chablis 2023
Joli fruité mûr et fraicheur minérale. Un vin à apprécier dès maintenant et pendant plusieurs années.
Cépage : Chardonnay
Domaine de l'Enclos
Le Domaine de l’Enclos est une jeune propriété, fondée en 2016 par deux frères Romain et Damien Bouchard. Le domaine se situe au coeur de Chablis et compte 29 hectares cultivés en agriculture biologique sur les 4 niveaux d’appellation de Chablis dont certains sur quelques-uns des plus beaux terroirs de Chablis.
A la vigne : taille Poussard respectueuse, engrais bio, ébourgeonnage, palissage soigné, effeuillage, vendanges manuelles sur tous les crus. Entretient des sols par des griffages et des semis.
Au chai : Les raisins sont récoltés à pleine maturité, triés sur table vibrante, pressés pneumatiquement et les jus s’écoulent par gravité dans des cuves inox installées dans une cave souterraine de 450 m2 où les températures sont contrôlées. La vinification se fait sans intrant, pas de soufre, en levures indigènes et l’élevage des vins en cuves et en fûts peut durer jusqu’à 18 mois sur lies.
chablis
Chablis est une AOC Française qui se situe au nord de la Bourgogne, a deux pas de la Champagne. On y produit uniquement du vin blanc à partir d’un seul cépage : le Chardonnay. Chablis se décline en plusieurs sous appellations : Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er cru et Chablis Grand Cru.
| Propriété | Domaine de l'Enclos |
|---|---|
| Appellation | Chablis |
| Cuvée | Chablis |
| Couleur | Blanc |
| Région | Bourgogne |
| Cépage | 100% Chardonnay |
| Millésime | 2022 |
| Taux d'alcool | 13% |
| Type de sol | Côteaux du kimmeridgien et plateaux du portlandien |
| Vinification | Levures indigènes Vinif naturelle en cuve inox |
| Elevage | 10 mois sur lies sans soutirage |
| Agriculture | Biologique |
| Potentiel de garde | 10 ans |
| Accord mets/vin | poissons, fruits de mer, pâté en croute, volailles en sauce, fromages frais |
| Conseils de dégustation | 11°C |
| Contenance | 75cl |
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Saint-Chinian
Cette cuvée à la robe or pale développe un nez fin et complexe avec des notes de fruits blancs aux accents finement grillés. La bouche se montre, dès l’attaque, fraîche et élégante. On retrouve une palette de fruits blancs : pêche, abricot, poire, ainsi que des notes florales. La finale se montre crayeuse, signature du causse calcaire de Montmajou.
Cépages : 80% Grenache blanc, 20% Marsanne
Montmajou 2023
La Cuvée Homère est le fruit de l’assemblage de rhums vieux soigneusement sélectionnés.
Nez : Vanille, noix de coco, dattes, figues sèches, pruneaux et chocolat
Bouche : Complexe et intense
Cuvée Homère
IGP Vin de l'Hérault
Croquant et incisif, un nez frais et une bouche tout en légèreté, on retrouve des arômes de fleur blanches et d’agrumes. Parfait pour les chaudes soirée d’été.
Cépage : 100% Grenache Gris
Canopée 2024 Magnum
Lussac Saint-Emilion
Un vin plaisir, complexe et riche, belle robe pourpre. Un nez élégant et épicé avec des notes de cannelle, de poivre, de réglisses et de fruits rouges. Une bouche ronde et croquante, de la puissance sans excès. Dans les grands millésimes, il bénéficie d'un potentiel de garde important.
Cépages : 75% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc
Château Haut la Grenière 2022
Chinon
Avec son orientation sud-ouest, sa forte pente et son terroir argilo et silico-calcaire jaune peu profond qui se désagrège plus facilement offre un fruit plus mûr, une bouche plus ample mais aussi, du fond, de l’élégance, un grand potentiel de garde également. C’est l’un des endroits mythiques de Chinon, situé dans la ville même, à la Haute Olive, sur la rive droite de la Vienne.
Cépage : Cabernet Franc
Clos du Chêne Vert 2017
- Victime de son succès
Pomerol
La robe est sombre et brillante. Au nez, le vin développe des arômes de purée de fraises et de mûres. À l’aération, le cassis s’invite. Le vin est très complexe et promet une grande douceur tactile. En bouche, il ne déçoit pas. Il a beaucoup d’amplitude et de profondeur. Le grain est caressant, soyeux à souhait. La finale s’étire sur une palette aromatique complexe et une belle fraîcheur.
Cépages : 66 % Merlot 29 % Cabernet Franc 5 % petit Verdot
Château Mazeyres 2018
Saint-Emilion Grand Cru
Au nez, des notes de violette et de fruits rouges s’expriment. Des touches discrètes de grillé se révèlent. La bouche est droite, avec une belle vivacité. Les tanins sont enveloppants et veloutés. Un vin harmonieux qui offre une belle gourmandise et une belle longueur en bouche.
Cépages : Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec
Petit Soutard 2019
- Victime de son succès
Pomerol
La bouche est souple avec des tanins fins et de la fraîcheur. La finale est longue et élégante.
Cépages : 90% merlot, 10% cabernet franc