Château du Cèdre - Cahors / Sud-Ouest Extra Libre 18 mois Le Cèdre 2020
  • Château du Cèdre - Cahors / Sud-Ouest Extra Libre 18 mois Le Cèdre 2020

Extra Libre 18 mois 2020

35,00 €
TTC

Château du Cèdre - Cahors / Sud-Ouest

     

Nez frais, pur, fruits noirs et rouges croquants. La bouche est délicate, ronde et douce, intensément fruitée. Belle matière, de la structure et des tanins élégants. Jolie bouteille pleine de surprises. 

        

Cépage : 100% Malbec


Quantité
Disponible

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Le Château du Cèdre est une propriété familiale de 27 hectares, située à Vire-sur-Lot (46) qui produit des vins en appellation Cahors. Dans la famille Verhaeghe depuis 1973, ce sont aujourd’hui Jean-Marc, Pascal et ses 2 fils, Robin et Jules qui travaillent avec passion et détermination le Malbec et le Viognier. 

        

Planté sur les grands terroirs du Quercy, le malbec révèle des vins floraux et fruités aux arômes de violette, de fruits rouges et noirs, de mûre avec beaucoup de chair et de longueur. Vins de fruits ou de longue garde, toutes les facettes de leur terroir sont explorées ! 

      

Leur réflexion pour l’agriculture biologique débute dès le début des années 90. Ils choisissent alors d’arrêter le désherbage chimique dès 1992 et abandonnent totalement les produits phytosanitaires de synthèse 10 ans plus tard. Le propriété obtient la certification « agriculture biologique » en 2012. 

     

La maitrise de l’élevage est primordiale pour eux, notamment car ils travaillent un cépage de caractère : le Malbec. Ils optent pour de grands volumes, fûts de 500L et foudres, des élevages longs de 22 à 30 mois suivants les cuvées, afin d’affiner lentement les vins en respectant au mieux la fraîcheur, le fruit et l’onctuosité.

Cahors est une AOP Française du vignoble du Sud-Ouest de la France. Cette appellation produit uniquement des vins rouges à partir de Malbec, région dont il est originaire. L’appellation autorise également l’utilisation de deux cépages accessoires : le merlot et le tannat, qui ne doivent pas être majoritaires dans l’assemblage. Le Malbec est la plupart du temps utilisé en mono-cépage dans cette appellation.

       

C00182

Fiche technique

Propriété
Château du Cèdre
Appellation
Cahors
Cuvée
Extra Libre Château du Cèdre 2020
Couleur
Rouge
Région
Sud-Ouest
Cépage
100% Malbec
Millésime
2020
Taux d'alcool
13%
Type de sol
Cônes d'éboulis calcaire et Hautes terrasses du Mindel
Vinification
Aucun intrant oenologique et cuvaison d'une trentaine de jours
Elevage
18 mois en foudre et barrique
Agriculture
Biologique
Potentiel de garde
6 ans
Conseils de dégustation
Carafer 1h avant le repas
Contenance
75cl

Références spécifiques

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    Un nez très épicé et complexe, dominé par des arômes de fruits noirs, mais aussi avec quelques touches de framboise. Une bouche très aromatique dès le départ. Les tannins sont fondus et laissent en bouche une sensation soyeuse. Un vin juteux et onctueux.

           

    Cépages : Négrette, Syrah

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    Très bel équilibre entre les fruits noirs, des tanins souples et des notes boisés élégantes. La bouche s’exprime sur des fruits rouges gourmand et une belle fraîcheur.

           

    Cépages : 90% Malbec, 5% Merlot, 5% Tannat

       

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    Cépages : 90% Malbec, 5% Merlot, 5% Tannat