Grand Rosé 2025
Nez très aromatique, avec de la finesse et des notes séduisantes de petits fruits rouges.
Bouche expressive, avec des arômes de petits fruits rouges, de la fraicheur associé à une belle rondeur. Belle persistance en bouche.
Le Domaine du Paternel est un domaine viticole familial situé en Provence, au cœur de l’appellation Cassis. Bénéficiant d’un terroir argilo-calcaire unique et de l’influence directe de la Méditerranée, le vignoble produit des vins reconnus pour leur fraîcheur, leur précision et leur expression minérale.
Le domaine cultive les cépages emblématiques de Cassis — Clairette, Marsanne, Ugni Blanc et Bourboulenc — selon une viticulture raisonnée, avec une maîtrise rigoureuse des rendements et du travail de la vigne. Les vendanges sont réalisées à maturité optimale afin de préserver l’équilibre naturel des raisins.
En cave, la vinification est conduite avec précision : pressurage doux, fermentations thermorégulées en cuves inox et élevage sur lies fines selon les cuvées. Cette approche technique permet d’élaborer des vins blancs et rosés élégants, structurés et dotés d’une belle tension saline.
L’appellation Provence s’étend des Alpilles au sud d’Avignon, jusqu’à Nice. Très réputée pour ses vins rosés dont elle est l’appellation productrice principale, elle produit également des vins rouges et blancs. Le climat est méditerranéen, la vigne évolue aux côtés des oliviers et produit de très jolis vins.
| Propriété | Domaine du Paternel |
|---|---|
| Appellation | Côtes de Provence |
| Cuvée | Grand Rosé |
| Couleur | Rosé |
| Région | Provence |
| Cépages | 70% Grenache, 30% Cinsault |
| Millésime | 2025 |
| Taux d'alcool | 13% |
| Type de sol | Les deux cépages constituant ce rosé sont plantés en majeure partie sur des grandes étendues argilo-calcaires qui privilégient un ensoleillement constant. |
| Méthode culturale | L’intégralité du vignoble fait appel au travail mécanique. Le sol est labouré, décompacté. Les vignes peuvent ainsi s’enraciner en profondeur et puiser les éléments minéraux du sous-sol dont elles ont besoin pour leur croissance. |
| Vinification | Les raisins sont récoltés uniquement le matin lorsque les températures sont les plus fraîches afin de préserver les arômes. La fermentation alcoolique est thermo-régulée à 16-17°C. |
| Agriculture | Biologique |
| Potentiel de garde | À déguster dès à présent, il peut aussi se conserver deux ans. |
| Accord mets/vin | Ce rosé accompagnera les repas d'été tels des salades ou un tartare de thon mais également des plats asiatiques ou méditerranéens avec des rougets grillés par exemple… Il sera également très apprécié lors des apéritifs. |
| Conseils de dégustation | 10-12° |
| Contenance | 75cl |
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Côtes de Castillon
La robe est d’un rouge rubis. Le nez présente des notes intenses de fruits noirs, tels que la mûre. Le boisé est bien présent mais bien intégré. Le vin a une belle structure qui lui laisse encore quelques années de garde possibles. Le vin est subtil et raffiné.
Cépages : 85% Merlot, 15% Cabernet Franc
L'Aurage 2021
- Victime de son succès
Bordeaux
Un blanc sec vif et minéral, jolie représentation du sauvignon blanc
Les Pierres blanches 2024
Montagne Saint-Emilion
Jolie bouteille qui offre des notes de fruits rouges gourmands, des notes de fruits noirs. Le vin est légèrement épicé, ce qui lui apporte une belle structure, et une belle densité. L’attaque est fraîche, bien équilibrée et la bouche est persistante.
Cépages : 90% merlot, 10% cabernet franc
Château Rocher Gardat 2022
Bandol
Cette cuvée parcellaire provient d’un terroir haut en altitude sur le massif du Beausset-Vieux, complexe géologiquement, mais aussi sauvage. Une fine sélection permet d’exprimer au mieux ces spécificités. Tout cela donne un vin intense dont François Peyraud, fils de Lulu et Lucien, dit « qu’il fait la boule », tellement il tapisse la bouche avant de s’allonger sur la fraîcheur.
La Migoua 2022
Bas Armagnac
Cet assemblage, composé de 2009, 2010 et 2012 a la robe brillante. Le nez est intense, frais et complexe, développant des arômes de pomme granit, d’agrumes et de torréfaction. La bouche est ronde et gourmande, épicée avec une belle longueur sur la réglisse.
Cépage : 100% Baco
Résistance
Vin de France
Arômes : fruits rouges, cerise et cassis
En bouche : élégance, tannins fins, frais gourmand et gorgé de fruits
Cépage : 100% Grenache
Les Lauzes 2024
Saint-Émilion
Depuis le millésime 2022, l’appellation d’origine contrôlée de ces vins est « Saint Emilion », et non « Saint Emilion Grand Cru ».
Cépages : 53% Merlot, 46% Cabernet Franc, 1% Cabernet Sauvignon
Château Cheval Blanc 2023
Muscat de Rivesaltes
Ce vin doux est issu d’un long élevage en soléra dans de très vieilles barriques, ce qui lui confère cette belle robe ambrée et des arômes intenses et complexes de fruits secs et d’ora3nge confite.