Cabassaou 2022
La Cuvée parcellaire Cabassaou (ça cabasse = ça tape) est issue d’un terroir de petites restanques, en contrebas de la Tourtine, abrité du mistral. Les vignes y bénéficient d’un micro climat très chaud, aéré par des vents thermiques. Elles donnent un vin dense, serré, typique du Mourvèdre, au potentiel de garde exceptionnel.
Le Domaine Tempier est le cru de référence du vignoble de Bandol. La propriété jouit d’un patrimoine viticole exceptionnel largement perpétué et amélioré dès 1943 par Lulu & Lucien composé patrimoine viticole exceptionnel composé de très vieilles vignes de mourvèdre, carignan, cinsault et grenache.
Multiples et complexes, les terroirs du Domaine Tempier forment une mosaïque de parcelles aux sols d’une grande richesse géologique répartis sur 60 hectares. Les topologies et les expositions sont très variées et les vignes anciennes. La Bastide au Plan du Castellet, la Migoua, la Tourtine, Cabassaou… chaque terroir est observé et travaillé avec attention, pour en révéler tout le caractère au travers de quatre grandes cuvées.
Depuis toujours, le Domaine Tempier est respectueux et fidèle à la nature. La terre est écoutée, les interventions se font aux rythmes des saisons et du calendrier lunaire. Cette fidélité à l’esprit pionnier se perpétue aujourd’hui, dans les vignes comme à la cave.
Guide Betanne + Desseauve 2024 : 5*/5 (Très Haute Qualité). Tempier est un mythe de Provence. Tout passionné se souvient forcément d'un moment passé autour d'un verre de ce Cru iconique du Plan du Castellet. Aujourd'hui visionnaire et singulière, elle affine son style, joue la carte de la suavité et et de l'allonge pour l'élevage des rouges, particulièrement avec le trop confidentiel millésime 2021. Juste avant leurs mises en bouteilles, les cuvées offraient un caractère infiniment civilisé, gracieux dans leur style et d'une finesse jamais atteinte. Un aboutissement.
Sur le massif du Beausset Vieux, à près de 300 mètres d’altitude, la Migoua prend place dans un environnement sauvage de garrigue. Un accident géologique remarquable a formé des sols d’une grande complexité. Une nappe de charriage s’ajoute à un retournement géologique où affleurent des sous-sols argilo-calcaires plus anciens du trias. La cuvée parcellaire de la Migoua, issue d’une fine sélection, exprime toute la singularité de ce site de 11 hectares.
| Propriété | Domaine Tempier |
|---|---|
| Appellation | Bandol |
| Cuvée | Cabassaou |
| Couleur | Rouge |
| Région | Provence |
| Assemblage | Mourvèdre (92 à 94%), complétés de Syrah et un peu de Cinsault Age moyen des vignes : 60 ans minimum |
| Taux d'alcool | 14,5% |
| Terroir | Les sols profonds sont composés de grès et de marnes datant du Santonien (85-90 Ma), avec une forte présence d’argile et d’un peu de gypse. |
| Vinification | Raisins triés à la parcelle et à la cave ; égrappés, foulés et mis en cave pour une durée de 3 à 4 semaines de fermentation grâce aux levures indigènes |
| Elevage | En foudres 18 mois minimum avant mise en bouteilles. |
| Potentiel de garde | Conservation : 10 ans ou plus (le temps de laisser le vin s’épanouir). |
| Contenance | 75cl |
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Apéritif amer à base de vin rosé produit dans les hauteurs du Minervois alliée à un alcool neutre titrant à 96° et infusé de plantes locales, d’épices et d’écorces soigneusement sélectionnées.
Cette méthode permet d’en extraire les parfums les plus subtiles.
Après macération, le nectar est brassé et filtré avec précision pour en conserver le maximum d’arômes et de gourmandise. Le tout est embouteillé à la main sans ajout de sulfites, d’arômes artificiels ou de conservateurs.
Bal Pagès
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Vin de France
Arômes : subtils de fruits et de fleurs blanches
En bouche : belle fraîcheur et vivacité, élégant et minéral
Cépage : 100% Clairette
Les Sables 2024
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Côtes de Castillon
Prune mûre, cerise sauvage fraîche, herbes séchées et herbe coupée, équilibrés par une acidité douce et des tanins veloutés.
Cépage : Merlot
Mon Nom 2021
Côtes de Provence
Robe : Rose clair délicat aux reflets nacrés et argentés.
Nez : Fin et friand. Il s'ouvre sur un bouquet de fruits à noyau et d'agrumes, souligné par une touche acidulée et gourmande rappelant le bonbon anglais.
Bouche : Attaque souple et séduisante. Le milieu de bouche révèle une belle vivacité avec des arômes floraux de rose et une pointe épicée. La finale est marquée par belle longueur.
Cépages : 55 % Grenache, 25% Rolle, 15% Cinsault, 5% Syrah
Premium 2025
Muscadet Sèvre et Maine Monnières Saint Fiacre
Un nez fin avec une belle minéralité qui se confirme en bouche avec une attaque soyeuse et enveloppante. Une belle richesse et beaucoup de rondeur pour ce millésime avec des notes cireuses aux très légers amers en fin de bouche tout en gardant une fraîcheur et une précision
digne des grands vins.
Cépage : Melon de Bourgogne
