Tour de l'évêque 2023
Rose abricot pâle. Nez intense offrant des fruits mûrs tels que des pêches entremêlées aux notes de fraises. Des arômes floraux de pivoine les succèdent, avec une pointe de mandarine et d’écorce d’agrumes. La mise en bouche est suave avec une texture lisse où se pose l ́acidité mûre et concentrée.
Cépages : 43% Cinsault, 29% Grenache, 16% Syrah, 6% Mour- vèdre, 3% Cabernet Sauvignon , 1% Sémillon, 1% Rolle et 1% Ugni-Blanc.
Le Château Tour de l’évêque est une propriété familiale des Côtes de Provence, appartenant à la famille Sumeire depuis 1958. La propriété s’étend dans la zone des collines des Maurettes, ce sont des terrains schisteux des phyllades de Hyères étages siluriens et grès rouge du permien. Ces vignes, 78 hectares, ont une moyenne d’âge de vingt ans.
L’agriculture biologique est au coeur de leur philosophie et de leur agriculture. Le travail du sol se fait par labour, sans herbicides. La vigne n’est en contact avec aucun désherbant chimique. Pour les traitements, ils utilisent des infusions biodynamiques et dans de faibles proportions du cuivre et du soufre.
L'appellation Provence s’étend des Alpilles au sud d’Avignon, jusqu’à Nice. Très réputée pour ses vins rosés dont elle est l’appellation productrice principale, elle produit également des vins rouges et blancs. Le climat est méditerranéen, la vigne évolue aux côtés des oliviers et produit de très jolis vins.
| Propriété | Château la Tour de l'évêque |
|---|---|
| Appellation | Côtes de Provence |
| Cuvée | Tour de l'évêque Rosé |
| Couleur | Rosé |
| Région | Provence |
| Cépage | 43% Cinsault, 29% Grenache, 16% Syrah, 6% Mour- vèdre, 3% Cabernet Sauvignon , 1% Sémillon, 1% Rolle et 1% Ugni-Blanc. |
| Millésime | 2023 |
| Taux d'alcool | 12,5°C |
| Type de sol | schistes et grès rouges |
| Vinification | Fermentation et conserva�on en cuves inox sous température contrôlée. |
| Agriculture | Biologique |
| Potentiel de garde | Jusqu'a 2 ans |
| Accord mets/vin | tartare de langoustines, salade assaisonnée au pamplemousse, apéritifs frais |
| Conseils de dégustation | 8-10°C |
| Contenance | 75cl |
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Champagne
La première expression est signée par une note florale finement noisetté et de pain à la châtaigne. Avec un profil aromatique racé au caractère crayeux, équilibré et cristallin (beurre cru et crème pâtissière). Une sensation tactile crémeuse d’une belle finesse ciselée. Bel équilibre rafraîchissant aux saveurs naturelles (pâte d’amandes, brioche feuilletée, fruits blancs et poivre blanc). Ce vin, puissant et élancé prolonge sa finale vers une persistance aromatique d’une longueur incroyable (cardamome, mangue fraîche, citron caviar).
Louis Salmon 2012
Bas Armagnac
D’une grande maturité, il développe une belle complexité et une finesse inégalée.
Au nez, il est très riche avec des arômes de pruneaux, de fruits confits et de cacao.
En bouche, il s’apprécie sur des notes subtiles de noisettes et de fruits mûrs et dévoile également des notes boisées qui complètent cette riche palette aromatique.
La finale est exceptionnelle ce qui a valu à L’Intemporel n°5 le titre de « World Best Brandy » à San Francisco !
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- Victime de son succès
Menetou-Salon
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Cépage : 100% Sauvignon blanc
Le Carroir 2022
- Nouveau
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Le Rosé Tempier propose un juste équilibre entre complexité et fraîcheur. Il offre une belle structure, sans tanin. La qualité du travail en vigne et la diversité des terroirs* lui confèrent une intensité aromatique authentique, loin des saveurs de synthèse.
Cépages : 50% Mourvèdre complété de grenache et de cinsault
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Cuvée pleine de fruits. Le nez développe des notes fruitées gourmandes : framboise, cassis, myrtille. La bouche est ample, charmeuse avec des tanins bien intégrés. Une bouteille très agréable et gourmande !
Cépage : 100% Merlot
Caprice du Château Milon 2022
IGP Vin de l'Hérault
Croquant et fruité. Lors de l’été 2019, la température maximale en France fût atteinte dans leurs vignes (46 C°), symbole de la singularité de cette parcelle, le pari était alors de montrer que de ce terroir de feu pouvait jaillir un vin ciselé, frais, d’une furieuse buvabilité. Un vin pensé comme un « Pinot du Sud ».
Cépages : 100% Grenache Noir
MARS 2024
Saint-Emilion Grand Cru Classé
Vin droit et élégant. Le nez offre des arômes intenses de fruits rouges, de café et de chocolat noir. En bouche, le vin est parfaitement équilibré avec une belle matière et de la fraîcheur. Le vin est juteux, gourmand et se termine sur des notes épicées.
Cépages : 77% merlot, 19% cabernet franc et 4% cabernet sauvignon
Château Larmande 2016
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Cépages : 90% Merlot ; 5% Malbec; 5% Cabernet Franc