Oiseau Astral 2022
Vin très expressif et harmonieux en bouche, où se mêlent des arômes de fleurs et de fruits légèrement rond sans excès et une fin de bouche sur la fraîcheur.
Cépage : Gewurztraminer
Le Domaine Jean-Louis et Fabienne MANN est situé à Eguisheim, au coeur du vignoble alsacien, à 7 kilomètres au sud de Colmar. Cette vaste zone autour de Colmar bénéficie d’un microclimat et d’une pluviométrie exceptionnellement faible (moins de 400 millimètres d’eau par an) et de ce fait abrite une part importante du vignoble alsacien. Le parcellaire s’étend le long de la Route des Vins entre Herrlisheim et Katzenthal. La majorité des vignes se trouvent à Eguisheim et sont situées sur le flanc des collines sous-vosgiennes au pied des 3 Châteaux, terre d’élection de la vigne depuis l’époque romaine.
Le domaine compte aujourd’hui 12 hectares de vignes pour une production annuelle de 45 000 bouteilles. Depuis le millésime 2008, l’ensemble des cuvées répond à la certification « BIO ».
| Vigneron | Sébastien Mann |
|---|---|
| Propriété | Vignobles des 3 terres |
| Appellation | Alsace |
| Cuvée | Oiseau Astral |
| Couleur | Blanc |
| Région | Alsace |
| Cépage | Gewurztraminer |
| Millésime | 2022 |
| Taux d'alcool | 13,5% |
| Vinification | récolte manuelle, pressurage par raisins entiers (long et doux), fermentation par les levures naturelles (indigènes) |
| Elevage | sur lies |
| Potentiel de garde | 5 à 10 ans |
| Accord mets/vin | A servir : apéritif, cuisine asiatique ou créole et desserts. |
| Contenance | 75cl |
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Cette cuvée parcellaire provient d’un terroir haut en altitude sur le massif du Beausset-Vieux, complexe géologiquement, mais aussi sauvage. Une fine sélection permet d’exprimer au mieux ces spécificités. Tout cela donne un vin intense dont François Peyraud, fils de Lulu et Lucien, dit « qu’il fait la boule », tellement il tapisse la bouche avant de s’allonger sur la fraîcheur.
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- Nouveau
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Robe pourpre sombre aux reflets violacés et au cœur presque noir.
Nez élégant, fruits contenus, notes de baies noires et de fruits à noyau.
Boisé subtil.
En bouche : bien équilibré avec de la fraîcheur, des tanins mûrs, un fruit juteux et une longueur convaincante.
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digne des grands vins.
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Cépage : 100% Melon de Bourgogne
