Cornas 2021
Boisé présent. Le nez dévoile l'intensité d'une expression à la fois réductrice du fruit et des notes fleuries, nous retrouvons les épices, les nuances de sèves : bois frais, moka, violette, cassis et mûre, quatre-épices et cacao. La bouche est puissante et rustique, l'aromatique est complexe. Les tannins sont présents, épais, savoureusement charpentés, un milieu de bouche croquant et acidulé qui ramènent de la fraîcheur. La longueur en bouche est persistante.
Cépage : 100% Syrah
Aurélien Chatagnier est un vigneron installé dans la vallée du Rhône Nord. Tout commence en 2002, il débute alors avec 1,2 hectares de vignes en IGP. Petit à petit, et avec l’aide de certains vignerons, il développe sa superficie et affine son style. L’exploitation s’étend désormais sur un peu plus de 6 hectares : 2 en Saint Joseph rouge, 1 en Saint Joseph blanc, 1 en Condrieu, 0,2 en Côte-Rôtie, 0,2 en Cornas et 2 en IGP Vins des Collines Rhodaniennes.
Le vigneron est notamment reconnu pour son St Joseph rouge « La Sybarite », un 100% Syrah dans un style très pur sur un sol granitique. Cette cuvée est issue de 0,25 hectares sur la commune de charmas, il ne produit donc que 1 200 bouteilles par an. Il excelle tout autant sur ses autres cuvées, qui confirment et expliquent la renommée récente du domaine. Une franche réussite pour ce vigneron qui propose des vins de grande qualité à des prix plutôt abordables.
Vigneron | Aurélien Chatagnier |
---|---|
Appellation | Cornas |
Couleur | Rouge |
Région | Rhône |
Cépage | 100% Syrah |
Millésime | 2021 |
Taux d'alcool | 12,5% |
Type de sol | Sol granitique |
Vinification | Vendanges manuelles, éraflage à 50 % , fermentation avec levures naturelles, 3 remontages par jour, puis macération à chaud (30-32°) plus ou moins 3 semaines. Fermentation malolactique en barriques. |
Elevage | 15 mois en fûts 1/3 neufs |
Potentiel de garde | 10 ans |
Accord mets/vin | terrines, figues au foie gras et au miel, viandes rouges, gibier |
Conseils de dégustation | 18°C |
Contenance | 75cl |
Production | Environ 1700 bouteilles |
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La Cuvée Gourmande laisse les notes acidulées des pommes prendre toute leur place, tout en rondeur. La Cuvée Gourmande est appréciée avec les crêpes mais aussi très plaisante à l’apéritif.
Cidre demi-sec
Cuvée Gourmande
IGP Côtes Catalanes
Cuvée éphémère du Domaine, chaque année le Domaine Gardiés met à l’honneur un cépage et/ ou un terroir. Pour le millésime 2020, c’est la Roussanne qui est représentée. Le nez est intense et complexe sur des notes minérales. En bouche, le vin s’ouvre sur des notes de fruits secs grillés et de fleurs séchées. La finale est persistante.
Cépage : 100% Roussanne
Les Vignes de mon père 2020
Bordeaux
Château Grimont - Bordeaux
Véritable intermédiaire entre les rouges et les rosés, le Clairet de Grimont est élaboré par la méthode dite de la « saignée ». Après une macération courte de 24 à 48 heures, les cuves de vins rouges sont "saignées" : une partie du moût est extraite et transférée dans une cuve voisine où elle va fermenter. La couleur du jus est ainsi un peu plus soutenue que celle d’un rosé.
Clairet de Grimont 2022
IGP Vin de l'Hérault
Ce vin offre une couleur pourpre intense. Le nez est gourmand et développe des arômes de myrtilles et de cassis accompagnés de notes épicées. La bouche est charnue, ronde avec des tanins veloutés. La bouche est fraîche et la finale persistante.
Cépage : 100% Syrah
XB 2022
IGP Vin de l'Hérault
Explosion d’arômes dès le premier nez, des notes de fraises écrasées, de framboise et des notes plus florales (rose). Une légère note boisée se fait sentir qui accentue les arômes épicées. Un vin harmonieux, profond et délicat.
Cépage : Cinsault
Les Hauts de Carol's 2020
Côtes du Vivarais
Vin aux notes de poivre, fruits des bois, et griotte dans un style pinot noir. La bouche est ample et délicate. La fin de bouche est persistante avec des tanins élégants. Une bouteille qui se dégustera parfaitement dans sa jeunesse mais qui vieillira parfaitement. Une bouteille raffinée et élégante.
Cépages : 40% Syrah, 60% Grenache