
Méli Mélo 2018
Vin séduisant par son caractère fruité, floral, et exotique. Très aromatique avec une jolie rondeur en bouche, sa fraîcheur en final vous surprendra.
Cépages : Pinot Blanc, Muscat, Sylvaner, Gewurztraminer, Pinot Gris
Le Domaine Jean-Louis et Fabienne MANN est situé à Eguisheim, au coeur du vignoble alsacien, à 7 kilomètres au sud de Colmar. Cette vaste zone autour de Colmar bénéficie d’un microclimat et d’une pluviométrie exceptionnellement faible (moins de 400 millimètres d’eau par an) et de ce fait abrite une part importante du vignoble alsacien. Le parcellaire s’étend le long de la Route des Vins entre Herrlisheim et Katzenthal. La majorité des vignes se trouvent à Eguisheim et sont situées sur le flanc des collines sous-vosgiennes au pied des 3 Châteaux, terre d’élection de la vigne depuis l’époque romaine.
Le domaine compte aujourd’hui 12 hectares de vignes pour une production annuelle de 45 000 bouteilles. Depuis le millésime 2008, l’ensemble des cuvées répond à la certification « BIO ».
Vigneron | Sébastien Mann |
---|---|
Propriété | Vignobles des 3 terres |
Appellation | Alsace |
Cuvée | Méli Mélo |
Couleur | Blanc |
Région | Alsace |
Cépage | Pinot Blanc, Muscat, Sylvaner, Gewurztraminer, Pinot Gris |
Millésime | 2018 |
Taux d'alcool | 13% |
Type de sol | assemblage de plusieurs parcelles, marno-calcaire |
Méthode culturale | culture en biodynamie, labours (buttage, débuttage et griffage), enherbement naturel, apport de compost en automne. |
Vinification | récolte manuelle, pressurage par raisins entiers (long et doux), pour qu’une belle harmonie se crée, l’assemblage se réalise dès le départ des fermentations, levures naturelles (indigènes) |
Elevage | sur lies |
Agriculture | Biologique |
Potentiel de garde | 5 à 10 ans |
Accord mets/vin | Un assemblage fruité parfait en apéritif. |
Conseils de dégustation | 10°C |
Contenance | 75cl |
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Sombre Dragon
Alsace
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Cépage : Riesling
Altengarten Riesling 2022 Mann
Champagne
Le nez offre des notes pâtissières, d’agrumes et de fruits du verger associée à des notes évoluant vers le moka et la bergamote. En bouche, on retrouve des notes de petits pains au lait, de beurre fondu et d’épices douces.
Cuvée Brut Sous Bois
Champagne
C’est un champagne plein, rond, mais qui conserve le profil tendu et droit des chardonnay de la Côte des blancs. Nez plus évolué, évoquant le biscuit (petit beurre) avec des notes de fruits jaunes.
Cépage : Chardonnay
Blanc de blancs 1er cru - 27 mois
Cette bière résulte d'un coupage de 40% de bière jeune fermentée avec une souche de Saccharomyces Pastorianus qui apporte du "crisp" à la recette. Les 60% venant compléter l'assemblage se composent de bières de blé ensemencées avec différentes souches de Brettanomyces : Bruxellensis, Lambicus & Claussenii. Elles sont réputées pour leurs profils à la fois rustique et fruité. Avant d'être assemblées, ces bières ont passé 45 mois en barriques de vin rouge.
Bière Brett Séries
Petite Brett 2024
La Cuvée Gourmande laisse les notes acidulées des pommes prendre toute leur place, tout en rondeur. La Cuvée Gourmande est appréciée avec les crêpes mais aussi très plaisante à l’apéritif.
Cidre demi-sec
Cuvée Gourmande
Saumur-Champigny
Le nez montre dès l’ouverture un fruit intense et précis. Les épices et les notes menthées se révèlent au fur et à mesure. La bouche est droite, la trame serrée, diffusant de belles saveurs à fruits noirs. Les tanins sont très souples avec une belle longueur.
Cépage : Cabernet Franc
Chaintres 2020
Vin de France
Le nez évoque les fleurs d’aubépine et d’acacias. La bouche est gourmande et vive, sur des notes d’agrume et de gentiane. Un voile gras patine le milieu de bouche. La finale de Stélla Ducit laisse une note agréable de graines de fenouil et fait de ce vin un plaisir immédiat et méditerranéen.