Château Milon 2022
Vin typique des pieds de côte de la rive droite, Onctueux, frais et fruité, une belle mise en bouche de leur gamme de Grand Cru.
Cépages : 100% merlot
Alexia et Pierre Bouyer, héritiers de 7 générations de viticulteurs exploitent aujourd’hui 18 hectares en appellation Saint-Emilion et Pomerol. A l'origine, ils possèdent le Château Milon et le Clos de la Cure à Saint-Emilion.
Les parcelles des châteaux se situent sur deux terroirs distincts qui confèrent à leurs domaines des particularités bien distinctes : l'une est au pied de la côte de Saint-Christophe des Bardes et l'autre sur les graves de Saint-Sulpice.
En 2010, la famille acquière une parcelle de 56 ares idéalement située sur la commune de Pomerol. Ils produisent alors en très petite quantité le Clos 56. Une pépite que nous vous proposons sur le millésime 2015.
Passionnés, ils ne cessent d’améliorer la qualité de leur vignoble et de leurs vins en proposant de grands vins de garde de la rive droite.
L’AOC Saint-Emilion est située dans le Libournais sur la rive droite de la Dordogne et donne son nom à deux appellations : Saint-Emilion et Saint-Emilion Grand Cru. Le vignoble est classé au patrimoine mondial de l’humanité par l’UNESCO et fait partie des appellations les plus prestigieuses de Bordeaux. On y produit uniquement du vin rouge. Le merlot représente 60% de l’encépagement, auquel sont assemblés du cabernet franc et/ou du cabernet sauvignon. Depuis 1955, l’appellation Saint-Emilion procède à un classement à 3 niveaux des propriétés qui est révisé tous les 10 ans. Les 3 niveaux sont : Grand cru classé, 1er Grand Cru classé « B » et 1er Grand Cru Classé « A ».
| Propriété | Château Milon |
|---|---|
| Appellation | Saint-Emilion Grand Cru |
| Couleur | Rouge |
| Région | Bordeaux |
| Cépage | 100% Merlot |
| Millésime | 2022 |
| Type de sol | Assemblages des terroirs de pieds de côte, mélange d’argiles, graves et limons. |
| Méthode culturale | Raisonnée, désherbage mécanique, travail du sol, taille guyot simple, bon sens paysan |
| Vinification | Extraction douce, fermentation à froid, post fermentation à chaud |
| Elevage | en cuve béton et foudre |
| Potentiel de garde | 10 ans |
| Accord mets/vin | Belle viande rouge, girolles, risotto de cèpes |
| Conseils de dégustation | 19°C |
| Contenance | 75cl |
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Le nez est puissant, sur des notes confiturées et réglissées. L’attaque est fraîche, riche et puissante, sur des notes de jus de cerise. L’élevage en barrique lui apporte une belle structure et un bel équilibre. La fin de bouche est persistante.
Cépages : 70% Syrah, 15% Carignan, 15% Grenache
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Chérie Coco, Berliner Weisse ananas noix de coco BIO à 3,7%vol. Recette signée Noée ! Elle arbore une robe jaune pâle. Au nez, nous retrouvons des notes d’ananas juteux et de noix de coco. L'acidité est vive et portée par la saveur fruitée de l’ananas. La noix de coco ajoute une touche suave qui équilibre l’acidité. Finale légère et désaltérante.
Chérie Coco - Sour
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Un vin plaisir, complexe et riche, belle robe pourpre. Un nez élégant et épicé avec des notes de cannelle, de poivre, de réglisses et de fruits rouges. Une bouche ronde et croquante, de la puissance sans excès. Dans les grands millésimes, il bénéficie d'un potentiel de garde important.
Cépages : 75% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc
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Vif et acidité maitrisé, ce blanc se marie parfaitement avec les produits de la mer mais conviendra également parfaitement à l’apéritif. Très présent sur les cabanes ostréicoles, il y exploite tout son potentiel, les pieds d’en l’eau avec des huitres, pour sublimer l’assemblage de Sauvignon et Sémillon.
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Cépage : Chardonnay
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La robe est rose pourpre de couleur modérée. Le nez est profond et plein d’énergie sur des notes fruitées. Longueur très agréable et acidité en fin de bouche qui apporte du peps au vin. Super bouteille !
Cépage : 100% Gamay
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Bandol
La Cuvée parcellaire Cabassaou (ça cabasse = ça tape) est issue d’un terroir de petites restanques, en contrebas de la Tourtine, abrité du mistral. Les vignes y bénéficient d’un micro climat très chaud, aéré par des vents thermiques. Elles donnent un vin dense, serré, typique du Mourvèdre, au potentiel de garde exceptionnel.