Cognac XO Double Lie 2012
Bourgoin - Cognac
Doublie-lie est un cognac XO distillé avec le double de lies habituellement contenues dans le vin de chauffe. Ce cognac contient 200 mg/L d’esters. Soit trois fois plus que le taux obtenu avec une distillation sur lie classique. C’est la réaction de Maillard entre la lie et le cuivre de l’alambic lors de la cuisson du vin de chauffe qui permet cette extraction exceptionnelle des esters. Cette technique inédite confère à DOUBLE-LIE une intensité aromatique incomparable. Mise en bouteille à la main, sans additif et sans filtration.
BOURGOIN COGNAC est un cognac de vigneron. Le domaine familial est situé au coeur du village de Tarsac, sur la commune de Saint Saturnin, en Charente (France).
Un cognac au naturel : non-assemblé, non- filtré, non-coloré et non-sucré.
Familial, authentique et sincère. Embouteillé à la main par parcelle, par millésime et en single cask. Ici pas de longs discours, la vérité est au fond de la bouteille. Vous y trouverez l’émotion d’un grand cognac. Leur objectif ? Dépoussiérer l’image du Cognac ! Chez Bourgoin, on s’investit pour préserver la nature: biocontrôle, paillage du cavaillon, zéro insecticide depuis 1986, zéro désherbants de puis 2012, plantation de haies et d’arbres isolés, pose de nichoir à chauve-souris, tournières enherbées.
Chez Copains comme Raisins, on adore leur vision des choses et plus encore, on adore leurs produits ! De belles bouteilles à partager entre amis !
| Propriété | Bourgoin |
|---|---|
| Appellation | Cognac |
| Cuvée | Doubles-lies |
| Cépage | 100% Ugni-Blanc |
| Millésime | 2012 |
| Taux d'alcool | 45% |
| Type de sol | Calcaire |
| Vinification | Levures indigènes |
| Contenance | 70cl |
| Type d'Alcool | Cognac |
| Distillation | à feu nu, sur lies, alambic 20hl de 1973 |
| Réduction | à l'eau de source |
| Vieillissement | fût de 350L, quercus robur, limousin |
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Anjou
Issue du noble cépage chenin, cette cuvée présente toutes les caractéristiques des grains mûrs avec de arômes d’abricots, de pêches et coings, et une touche de tilleul avant que les notes boisées de sa fermentation en barriques s’installent. La bouche est ronde et fraîche à la fois, ce qui permet des accords gourmands.
Cépage : Chenin
Clos des Constants 2023
IGP Vin de l'Hérault
Ce vin offre une couleur pourpre intense. Le nez est gourmand et développe des arômes de myrtilles et de cassis accompagnés de notes épicées. La bouche est charnue, ronde avec des tanins veloutés. La bouche est fraîche et la finale persistante.
Cépage : 100% Syrah
XB 2023
Menetou-Salon
Le Carroir est une parcelle de 1,25 hectares plantée en 1976. Le vin offre une trame vive et épurée. Des notes de fruits jaunes légèrement acidulé, puis des notes plus épicées. Très belle structure, grand blanc de terroir.
Cépage : 100% Sauvignon blanc
Le Carroir 2022
Crozes-Hermitage
Sélection parcellaire des plus jeunes vignes du domaine. On distingue des notes de violette et de fruits rouges avec beaucoup de volume.
Cépage : Syrah
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La couleur est d’une belle intensité pourpre, sombre. Le nez est puissant, sur des notes de fruits rouges, fruits noirs, des épices et des notes de réglisse. En bouche, l’attaque est généreuse, puissante et ronde. Le vin est gourmand et très agréable.
Cépage : 100% Côt noir (Malbec)
Château Combel La Serre 2021
Côtes de Provence
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Cépages : 90% Tibouren et 10% Grenache
Tradition Rosé 2023
- Victime de son succès
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Crémant Loire Perche
Bordeaux
Vif et acidité maitrisé, ce blanc se marie parfaitement avec les produits de la mer mais conviendra également parfaitement à l’apéritif. Très présent sur les cabanes ostréicoles, il y exploite tout son potentiel, les pieds d’en l’eau avec des huitres, pour sublimer l’assemblage de Sauvignon et Sémillon.