Le Versant 2021
Ce vin offre un mélange de fruits rouges et noirs typique des vins sur terroirs tardifs. L’attaque est nette, gourmande. Très bonne trame tannique avec une belle longueur. Agréable vivacité en fin de bouche et toujours des notes fruitées.
Cépages : 85% Merlot, 15% Cabernet Franc
Le domaine est racheté en 2007 par Caroline et Loulou Mitjaville, après des années de conseils sur différentes propriétés à travers le monde. Ils sont tombés sous le charme du « Château Cadet » qu’ils ont ensuite renommé L’Aurage. Ce domaine de 22 hectares d’un seul tenant s’étend sur un sol argile-calcaire en appellation Côtes de Castillon. Loulou y travaille selon le savoir-faire familial et tout comme Tertre-Roteboeuf et Roc de Cambes les raisins sont ramassés à haute maturité et les vins sont élevés en fûts neufs de chez Radoux. Il sublime le merlot, le cépage de prédilection de la famille Mitjaville, pour produire de grands vins de Castillon.
Situés à 45 km à l’est de Bordeaux, sur la rive droite, les Castillon Côtes de Bordeaux se situent dans la continuité des côteaux de Saint-Emilion. Avec un dénivelé d’altitude de plus de 100 mètres, 3 grands types de terroirs font de Castillon une terre d’exception. Graveleux près de la rivière de la Dordogne, les sols argileux en pied de côteaux deviennent argilo calcaires puis calcaires sur les plateaux. On y produits des vins rouges à partir de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon.
| Propriété | L'Aurage |
|---|---|
| Appellation | Côtes de Castillon |
| Cuvée | Le Versant |
| Couleur | Rouge |
| Région | Bordeaux |
| Cépage | 85% Merlot, 15% Cabernet Franc |
| Millésime | 2021 |
| Taux d'alcool | 14,5% |
| Type de sol | Argilo-calcaire |
| Vinification | Traditionnelles en cuve inox thermorégulées, macérations longues à températures élevées |
| Elevage | 18 mois en barriques |
| Potentiel de garde | 8 ans |
| Conseils de dégustation | 18°C |
| Contenance | 75cl |
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Mercurey
Ce vin offre un nez d’une belle complexité, les fruits rouges se mêlent à des notes légèrement grillées et des notes épicées. La bouche est complexe, longue et élégante. Belle persistance.
Cépage : 100% Pinot Noir
Mercurey 2021
IGP Vin de l'Hérault
Les Trois Monde désigne l’alchimie entre trois des terroirs du Mas Magnan. Un cinsault qui trouve racine sur des galets siliceux, une syrah sur des marnes calcaires et un grenache planté sur un sol de gravette. Cette union hétéroclite vient mettre en évidence à la fois la complexité ainsi que la complémentarité de ce qui fait la finesse des grands vins du sud.
Cépages : 33% Syrah, 33% Grenache, 33% Cinsault
Les Trois Mondes 2023
IGP Vin de l'Hérault
Ce vin se révèle fin et gourmand, le carignan se dévoile marqué par des notes d’épices, de fruits mûrs et de garrigue. Cette cuvée peut être bue dès maintenant, avec un passage en carafe fortement conseillé.
Cépage : 100% Carignan
Le Pigeonnier 2023
IGP Vin de l'Hérault
Inspirés d’une ancienne tradition de Saint Christol, les vins dits “d’une nuit” en référence à leur courte macération pour obtenir des vins fruités et aériens. Cette cuvée de Sangiovese nommée COME PRIMA “comme avant” en Italien, est un clin d’œil à cette ancienne tradition disparue. Ce vin est obtenu à partir d’une macération en grappe entière durant 72 heures avant un pressurage direct. Le résultat ? Un vin tout en finesse, infusé et acidulé.
Cépage : 100% Sangiovese
Come Prima 2024
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Un chardonnay plein de fraîcheur aux notes de poire, de pêche et de fleurs blanches. Des arômes briochés en fin de bouche. Un vin rond et fruité.
Cépage : Chardonnay
Bourgogne Blanc 2023
- Victime de son succès
Champagne
Une très belle cuvée, produite uniquement lors des années exceptionnelles. Champagne fin et onctueux. Nez légèrement boisé, complexe. Bouche ample, fraîche et parfumée, avec des arômes briochés et légèrement vanillé. Mousse crémeuse.
Cépage : 100% Chardonnay