Quarts de Chaume Grand Cru 2016
Une onctuosité incroyable, ce vin est complexe et opulent. Des notes bien équilibrée de fruits jaunes, accompagnées d'une légère acidité qui apporte un équilibre parfait ! Produit uniquement les meilleures années.
Cépage : 100% chenin liquoreux
Le Château de Plaisance est une propriété installée au cœur de l’Anjou noir, sur les terroirs de Chaume, quarts de Chaume et Savennières, en agriculture Biologique depuis 1995 et biodynamique depuis 2008. Immédiatement séduite par ce lieu singulier, a 32 ans, Vanessa Cherruau se lance dans l’aventure du Château de Plaisance en septembre 2019, lorsqu’elle rachète le Château à la famille Rochais. Le domaine est doté d’un parcellaire rare, uniquement constitué de crus, dans lequel le Chenin est majoritairement présent (80%). Quelques cabernet sauvignons et cabernet francs viennent compléter ce parcellaire.
A la vigne, l’inter-rang est travaillé au minimum pour y favoriser la biodiversité ambiante. Coucher l’herbe, pailler naturellement, protéger plutôt que de retourner la terre. Laisser la flore et la faune présentes s’exprimer : la nature comme principal moyen de protection.
Au chai, l’objectif : que le vin reflète au mieux le terroir dont il est issu. Toutes les cuvées sont vinifiées naturellement, sans aucun intrant (à l’exception de micro-doses de soufre).
L’Anjou est une AOC de la Loire réservée aux vins tranquilles rouges et blancs produits dans la sous région Anjou. Ce vignoble, qui représente 2 400 hectares, s’étend sur des terroirs principalement schisteux et bénéficie d’un climat océanique. Pour la production de vins blancs, le cépage principal est le Chenin et pour les rouges, le cabernet franc et le cabernet sauvignon sont les cépages majoritairement utilisés.
| Propriété | Château de Plaisance |
|---|---|
| Appellation | Quarts de Chaume |
| Cuvée | Quarts de Chaume Grand Cru |
| Couleur | Blanc |
| Région | Loire |
| Cépage | 100% chenin passerillés et botrytisés élevé 12 mois en barriques. |
| Millésime | 2016 |
| Type de sol | schistes et poudingues |
| Vinification | Vendanges manuelles de raisins passerillés et botrytisés. Levures indigènes. |
| Elevage | Elevage d’un an minimum en barriques. sucre résiduel 180g/l |
| Agriculture | Biodynamique |
| Potentiel de garde | plus de 20ans |
| Accord mets/vin | tarte fine à l’abricot, volailles sauce aux champignons, bleu d'Auvergne, boudin blanc et pommes |
| Conseils de dégustation | entre 8 et 10°C |
| Contenance | 75cl |
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Anjou
La robe, brillante et teintée d’or et d’argent, annonce un nez profond et gourmand aux effluves d’orange confite, de pâtisserie puis des notes plus fraîches d’ananas, de fruit de la passion et de verveine à l’aération. La bouche est harmonieuse, l’attaque enveloppante et précise laisse place à un milieu de bouche très frais et à une finale saline.
Cépage : Sauvignon blanc
Chapitre 1 2022 - Piliers
Sancerre
Il est poivré et frais au nez pur, raffiné et épicé qui révèle des arômes de cerise mûre et compotée et de baies juste mûres avec des notes forestières feuillues et quelques notes poivrées. Le 2016 est un Pinot Noir frais, fin, élégant, à la texture soyeuse, intense mais croquant, avec l'architecture d'un terroir de pierre à fusil.
Cépage : Pinot noir
Belle Dame 2016
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Salut Salut est une Sour à la framboise et au concombre à 5%vol. Elle présente une belle robe rose. Au nez, c'est une explosion de fraîcheur. En bouche, le concombre domine et la framboise apparaît délicatement au fil de la dégustation. La peau du concombre apporte un twist épicé qui relève habilement la recette.
Salut Salut - Sour
Chinon
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Cépage : Cabernet Franc
Clos du Chêne Vert 2017
Blonde de fermentation haute avec un bel équilibre aromatique entre notes fruitées et florales. Un peu de douceur dans ce monde houblonné !
Bière blonde
Kolsch - Blonde
Le cidre Amour d’Hérout doux est un Cidre de Normandie IGP élaboré dans le respect de la tradition sans pasteurisation, ni sucre ajouté. Il est 100% pur jus de pommes à cidre biologiques, sans traitement chimique sur l’arbre, le fruit ou le pré !
Cidre Doux
Amour doux
- Victime de son succès
IGP Ardèche
Ce vin offre un plaisir immédiat, entre fraîcheur, matière et complexité aromatique. Le nez et la bouche offrent des notes d’orange, d’abricot, pêche, fruits confits et fruits exotiques. Une gourmandise !
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Les Jardins Viognier 2023
Saint-Emilion Grand Cru
Au nez, des notes de violette et de fruits rouges s’expriment. Des touches discrètes de grillé se révèlent. La bouche est droite, avec une belle vivacité. Les tanins sont enveloppants et veloutés. Un vin harmonieux qui offre une belle gourmandise et une belle longueur en bouche.
Cépages : Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec