Sainte Agnès rouge 2020
Cette cuvée emblématique de la propriété a un nez complexe sur des notes de framboise, de pruneau, d’épices… En bouche, les tanins sont soyeux et élégants. L’attaque est souple, puis la bouche est ronde, dense, sur des notes poivrées, de réglisse et de fruits noirs.
Cépages : 50% Syrah, 30% Grenache, 20% Mourvèdre
Cette propriété de 40 hectares située sur la commune de Saint Mathieu de Treviers, au pied du Pic Saint Loup à su s’imposer comme un des incontournables de l’appellation. Les 3 frères Ravaille y produisent des vins qui reflètent parfaitement l’expression de ce terroir unique. Soucieux de prendre soin de leurs terres, ils travaillent leur vignoble en biodynamie depuis 1992.
L’équilibre de leurs vins résulte de l’assemblage de plusieurs cépages (Syrah, Mourvèdre, Grenache) et d’un terroir aux sols très diversifiés : calcaires durs, calcaires tendres, conglomérats, dolomies, éboulis calcaires d’origine fluviale, marnes. Sans oublier les facteurs climatiques qui apportent des qualités organoleptiques certaines et contribuent à la typicité des vins du Pic Saint Loup.
Les deux cuvées que nous vous proposons, Tour de Pierre et St Agnès, sont l’exemple parfait de la réussite du domaine. Des vins droits, gourmands et incontestablement des incontournables du Languedoc.
Située entre la Méditerranée et les Cévennes, l’aire géographique du Pic Saint Loup commence, au sud, dès les faubourgs de Montpellier et encadre largement le Pic Saint Loup (658 mètres) et le causse de l’Hortus (512 mètres). Au nord, elle gagne la limite du Gard et de l’Hérault. Le vignoble offre donc une palette de sols extrêmement variés : calcaires durs, calcaires tendres, conglomérats, dolomies, éboulis calcaires d’origine fluviale et marnes. L’AOP produit uniquement des vins rouges et rosés à base de Syrah, Grenache noir et Mourvèdre (90 % minimum) puis des cépages complémentaires sont autorisés tels que le cinsault ou le carignan.
Propriété | Ermitage du Pic Saint-Loup |
---|---|
Appellation | Pic Saint-Loup |
Cuvée | Sainte-Agnès |
Couleur | Rouge |
Région | Languedoc |
Cépage | 50% Syrah, 30% Grenache, 20% Mourvèdre |
Millésime | 2020 |
Taux d'alcool | 13,5% |
Type de sol | Argilo-Calcaire, argile blanche et calcaire dur |
Vinification | Méthode Traditionnelle |
Elevage | Foudre |
Agriculture | Biologique |
Potentiel de garde | 15 ans |
Accord mets/vin | Carré d’agneau |
Conseils de dégustation | 18°C |
Contenance | 75cl |
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Cépages : 55% Chardonnay, 30% Pinot noir, 15% Pinot meunier
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Une belle Syrah aux arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue accompagnés de quelques jolies notes boisées, grillées. La bouche, corsée, structurée impressionne par sa rondeur et sa souplesse. Des touches de fruits rouges gourmands accompagnent cette dégustation. Belle réussite.
Cépage : 100% Syrah
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Cépage : Pinot Noir
Bourgogne Pinot Noir
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Une cuvée créée autour de deux cépages emblématique du Languedoc, la Syrah et le Cinsault. Texturé et complexe, ce vin révèle une belle présence aromatique de la Syrah au nez et à la bouche. Le Cinsault vient apporter sa finesse, sa gourmandise dans la finale. Sans exubérance aromatique ou une trop forte présence alcoolique, ce vin est une belle recherche de fraîcheur sur ces deux cépages.
Cépages : 50% Cinsault / 50% Syrah
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Le nez offre des notes de fruits rouges : framboise, fraise, cassis et myrtille. En bouche, l’attaque est souple et gourmande, on y retrouve les notes de fruits rouges. Ce vin est gourmand et sur la légèreté.
Cépages : 100% Merlot