Tradition Tibouren 2024
La robe est rubis éclatant, un nez généreux de fruits rouge et d'épices, au palais soyeux, élégant et fins.
Cépages : 90% Tibouren et 10% Grenache
Sur le vignoble de 24 hectares en bordure maritime, le cépage Tibouren prédomine dans l’élaboration des rosés et imprime la marque et l’authenticité du domaine Clos Cibonne. D’autres cépages viennent compléter les assemblages comme le Cinsault, le Grenache et la Syrah.Le domaine se situe en bordure de la mer Méditerranée dans le sud-est de la France, entre Marseille et Nice. La propriété domine à l’ouest la rade de Toulon et à l’est s’ouvre la perspective sur la presqu’île de Giens et les îles de Porquerolles.
L’appellation Provence s’étend des Alpilles au sud d’Avignon, jusqu’à Nice. Très réputée pour ses vins rosés dont elle est l’appellation productrice principale, elle produit également des vins rouges et blancs. Le climat est méditerranéen, la vigne évolue aux côtés des oliviers et produit de très jolis vins.
| Propriété | Clos Cibonne |
|---|---|
| Appellation | Côtes de Provence |
| Cuvée | Tradition Tibouren |
| Couleur | Rouge |
| Région | Provence |
| Millésime | 2024 |
| Taux d'alcool | 14,5% |
| Type de sol | La nature du sol, argilo schisteux, assure un bon drainage des terres. Les entrées maritimes apportent de la fraîcheur l'été. Les vents d'est et d'ouest donnent une bonne aération au vignoble assurant ainsi un bon état sanitaire de la vigne. |
| Méthode culturale | Les Sols sont labourés pour maintenir un sol meuble et limiter l'évaporation. La cuvée tradition vient des parcelles de Tibouren, âgées de 20 ans en moyenne, et plantés en gobelet pour le Tibouren. |
| Vinification | Les baies sont dirigées vers les cuves Inox ou la température sera controlée pendant toute la fermentation. Pendant une dizaine de jours, remontage deux fois par jour afin d'homogénéiser la cuve |
| Elevage | en foudres pendant quelques mois : 4 à 6 mois |
| Potentiel de garde | 8 à 10 ans |
| Accord mets/vin | A déguster avec un rôti de veau aux chanterelles. |
| Conseils de dégustation | 11°C |
| Contenance | 75cl |
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Le Sciaccaremu 2024 IGP Île-de-Beauté est un rouge 100 % Sciaccarellu aux vignes de plus de 10 ans, dévoilant une robe rubis éclatante, un nez de fruits rouges frais et d’épices légères, et une bouche souple, fruitée, fraîche et juteuse – un vin très désaltérant, parfait pour l’été.
Cépage : 100 % Sciaccarellu
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L’intemporel 12 ans est un modèle unique et un grand classique de la Maison.
Son assemblage minutieux de plus de 30 eaux-de-vie de la propriété, issus des 4 cépages principaux dont le Baco comme fer de lance, offre une belle couleur ambrée foncée.
Son nez se dévoile sur des arômes gourmands de fruits confits, d’épices et de vanille.
D’une belle puissance en bouche, l’Intemporel 12 ans est très riche, tout en apportant une touche de rancio net et persistant, typique des vieux Bas Armagnacs.
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Bouche : La structure tannique est ciselée, on retrouve une belle acidité.
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