Les Cris 2022
Le nez s’ouvre sur les fruits rouges avec beaucoup de complexité et de richesse. La bouche est opulente et les tanins soyeux. Beaucoup de fruits rouges et noirs, quelques notes poivrées. Une bouteille gourmande et complexe.
Cépage : 100% Pinot Noir
Vignoble familial depuis 4 génération, le Domaine Pellé est aujourd’hui dirigé par Paul-Henry Pellé. Né en 1985, il a grandi à Morogues -comme l’arrière grand-père, le grand-père et le père, et comme eux il a choisi d’être vigneron.
Il fait ses classes au lycée viticole de Beaune et ses stages chez Olivier Lamy à St Aubin et avec Benjamin Lauroux au Clos des Epeneaux.
En 2007 à 22 ans, Paul-Henry prend en main les vignes et la cave, accompagné par Anne (sa mère) qui dirige le bureau depuis la fin des années 80. Depuis son retour, l’évolution du travail dans les vignes et dans la cave a permis de produire à chaque millésime des vins précis. Toutes les parcelles ont pour base des sols argilo-calcaires, plus précisément marnes kimméridgiennes —à l’exception du Carroir, seule vigne de l’appellation sur silex. Les vignes sont plantées exclusivement de sauvignon et de pinot noir.
L’objectif principal : que les fruits expriment dans les bouteilles les qualités et les typicités des différents terroirs. Le travail à la vigne est respectueux de la biodiversité du vignoble. Ils n’utilisent ni désherbant, ni pesticide ; les sols sont travaillés sur l’ensemble du domaine (labours d’hiver et greffages en période végétative). Les étiquettes ont longtemps porté le prénom d’Henry Pellé (grand père de Paul-Henry) et pour cause ; il est le véritable fondateur du domaine.
Une grande référence de la Loire qui produit de très grands vins !
Menetou-Salon est une appellation du vignoble du Centre-Loire, située entre Sancerre et Bourges, dans le département du Cher. Le vignoble est implanté sur un sol de sédiments calcaires. On y produit principalement du vin blanc à base de sauvignon blanc mais également du vin rouge et du vin rosé à base de pinot noir.
| Propriété | Domaine Pellé |
|---|---|
| Appellation | Menetou-Salon |
| Cuvée | Les Cris |
| Couleur | Rouge |
| Région | Loire |
| Cépage | Pinot Noir |
| Millésime | 2022 |
| Taux d'alcool | 14% |
| Type de sol | marne kimméridgienne en partie basse et calcaire portlandien en partie haute |
| Vinification | cuvaison de 3 à 5 semaines en cuves bois • fermentation naturelle (levures indigènes) • assemblage direct des jus de goutte et des jus de presse |
| Elevage | 50 % en cuves bois et 50% en fûts de 400L |
| Agriculture | Biologique |
| Accord mets/vin | Lamproie à la bordelaise, tête de veau sauce gribiche, boudin blanc et pommes cuites. |
| Conseils de dégustation | 16°C-17°C |
| Contenance | 75cl |
Deviens un expert
Chaque bouteille de votre commande est accompagnée de sa fiche technique ! Il est temps d'épater vos amis
100% en stock
Toutes vos commandes sont expédiées et préparées avec soins depuis nos chais de stockage.
avis client
Votre satisfaction est notre priorité ! Grâce à vous, nous sommes notés 9,8/10 et c'est vous qui le dites.
Le prix juste
Pour le respect du travail de nos vignerons et producteurs partenaires vous avons une politique tarifaire équitable.
Ces pépites devraient également vous plaire…
Champagne
Le nez offre des notes pâtissières, d’agrumes et de fruits du verger associée à des notes évoluant vers le moka et la bergamote. En bouche, on retrouve des notes de petits pains au lait, de beurre fondu et d’épices douces.
Cuvée Brut Sous Bois
Bordeaux
Château Grimont - Bordeaux
Véritable intermédiaire entre les rouges et les rosés, le Clairet de Grimont est élaboré par la méthode dite de la « saignée ». Après une macération courte de 24 à 48 heures, les cuves de vins rouges sont "saignées" : une partie du moût est extraite et transférée dans une cuve voisine où elle va fermenter. La couleur du jus est ainsi un peu plus soutenue que celle d’un rosé.
Clairet de Grimont 2022
- Nouveau
IGP Vin de l'Hérault
Inspirés d’une ancienne tradition de Saint Christol, les vins dits “d’une nuit” en référence à leur courte macération pour obtenir des vins fruités et aériens. Cette cuvée de Sangiovese nommée COME PRIMA “comme avant” en Italien, est un clin d’œil à cette ancienne tradition disparue. Ce vin est obtenu à partir d’une macération en grappe entière durant 72 heures avant un pressurage direct. Le résultat ? Un vin tout en finesse, infusé et acidulé.
Cépage : 100% Sangiovese
Come Prima 2024
- -10%
Côtes de Provence
Rose abricot pâle. Nez intense offrant des fruits mûrs tels que des pêches entremêlées aux notes de fraises. Des arômes floraux de pivoine les succèdent, avec une pointe de mandarine et d’écorce d’agrumes. La mise en bouche est suave avec une texture lisse où se pose l ́acidité mûre et concentrée.
Cépages : 43% Cinsault, 29% Grenache, 16% Syrah, 6% Mour- vèdre, 3% Cabernet Sauvignon , 1% Sémillon, 1% Rolle et 1% Ugni-Blanc.
Tour de l'évêque 2023
Fleurie
La robe est profonde, presque noire, avec des arômes peu intenses au début, qui se révèlent peu à peu avec des notes de réglisse, de laurier et de poivre noir. En attaque, le vin est d’une grande puissance avec des tanins denses et fins bien enrobés, le milieu de bouche est dense tout en restant très fin, belle longueur avec une finale encore sur la retenue. Tout en étant déjà très plaisant, le vin n’a pas encore atteint son apogée, il se gardera pendant des décennies.
Cépage : 100% Gamay
Le Clos des Bachelards 2018
Anjou
Nez marqué par des notes de fruits rouges juteux et une touche d'épices. En bouche, beaucoup de fruits et des légers tanins soyeux.
Cépage : Gamay
Gamay 2022
Please est une Sour à l'hibiscus, au gingembre et au citron à 4%vol. Elle présente une couleur rosée. Au nez, c'est une recette qui s'annonce rafraîchissante. En bouche, le citron est bien présent et renforce l'acidité de la recette. Le gingembre apporte un twist épicé. Quant à l'hibiscus, il procure de savoureuses notes fleuries et de fruits rouges. Cette bière est très sèche ce qui renforce la sensation de légèreté.
Sour à l'hibiscus et au citron
Please
Champagne
Une très belle cuvée, produite uniquement lors des années exceptionnelles. Champagne fin et onctueux. Nez légèrement boisé, complexe. Bouche ample, fraîche et parfumée, avec des arômes briochés et légèrement vanillé. Mousse crémeuse.
Cépage : 100% Chardonnay